梁孝傑
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美食旅遊
【試吃筆記】「Asia49」印尼籍新廚端出5大國菜 必吃仁當牛肉、烤沙嗲、雞肉米粉湯
擁有200坪露天花園跟新北無敵高空美景的「Asia49亞洲料理及酒廊」，迎來印尼籍新主廚Indra Kusuma，他曾在歐洲、亞洲、澳洲的國際飯店與郵輪公司磨練廚藝，這次端出20道全新菜色，包含印尼5大國菜，以及CNN票選的世界50大美食。
美食旅遊
【試吃筆記】芋頭控要吃！吳寶春把快消失的西拉雅芋揉進台式麵包 口感軟黏香綿好特別
在台灣製作甜點或鹹食所運用到的芋頭，大多是檳榔心芋，但在這塊土地上，其實還有許多罕見的芋頭品種。以麵包閱讀世界為信念的吳寶春師傅，近期帶著團隊走進部落、離島，挖掘幾乎要消失的西拉雅芋，蘭嶼芋和小山芋，並把它們融入到7款台式麵包中，讓更多人能嘗到截然不同的芋頭口感與氣味。
美食旅遊
【試吃筆記】羅望子醬加持！「仁慈小吃店」緬甸涼拌麵超開胃 還放馬鈴薯增加飽足感
炎熱夏天，涼麵是食欲救星，除了台式麻醬、韓式冷麵，我意外發現同樣開胃的緬甸涼拌麵。與一般涼麵靠醋刺激味蕾不同，裡頭加的是用羅望子煮成的醬汁，酸度自然且充足，配料有馬鈴薯塊、油豆腐、小黃瓜、豆芽，還加了魚露跟蝦米粉提鮮，味道豐富且飽足。
美食旅遊
【試吃筆記】肉食主義者也淪陷！新開蔬食餐酒館「雲川水月」 菜色實吃不炫技
台灣人吃蔬食，已經不再侷限於信仰，更多的是為了動物友善或自身健康。新開幕的蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」，選擇大量在地食材，結合亞洲國家的料理元素，呈現豐富口味，少了吃素感，多了驚喜，連我這個無肉不歡的肉食主義者，也覺得好吃。
美食旅遊
打破貝果的刻板印象！韓國濟州島超人氣專賣店「London Bagel Museum」 20多種風味都想咬一口
我是個愛吃麵包，但卻不喜歡貝果的人，因為總覺得口感乾硬，要抹醬吃才有味道。但韓國濟州島超人氣專賣店「London Bagel Museum」的貝果，完全打破我的刻板印象，不僅柔軟許多，含水度變高，甚至有超過20種口味選擇，吃過後，回到台灣都還在想念。
美食旅遊
到韓國濟州島必吃整條烤白帶魚！桌邊挑刺秀好療癒 生菜包魚肉更美味
韓國每個城市幾乎都有代表性美食，例如釜山的豬肉湯飯，大邱的烤腸，光州的大麥黃花魚。位在南方的濟州島盛產海鮮，當地人尤其喜愛魚身銀光閃閃的手釣白帶魚，整條香烤上桌超豪邁，俐落的桌邊挑刺秀，不只看得療癒，大塊鮮嫩的魚肉吃進嘴裡，不必吐刺，超級享受。
美食旅遊
檀島茶餐廳推192層爆漿「海鹽焦糖蛋撻」 PK超人氣千層拿破崙蛋撻
花瓣造型的千層拿破崙蛋撻，近期又燒出一陣蛋撻熱。在香港創立超過80年的「檀島香港茶餐廳」，以製作蛋撻出名，連賭神周潤發都愛吃。為了慶祝來台展店7年，特地研發會爆漿流餡、有192層酥皮的「海鹽焦糖蛋撻」，要跟拿破崙蛋撻一較高下。
美食旅遊
日本靜岡名店「天婦羅杉村」插旗台北萬豪酒店 還原江戶前天婦羅正統滋味
台北又有日本高級天婦羅餐廳加入戰場，是由橘焱胡同集團從日本靜岡引進的「天婦羅杉村」，正式進駐台北萬豪酒店2樓。日本社長杉村裕史不藏私，要把累積40年的手藝傳給台灣主廚陳威翰，讓客人嘗到江戶前天婦羅的正宗滋味。
美食旅遊
「米匠」3號店打造25公尺壽司伸展台 大溪漁港海鮮輪番走「食」尚秀
逛完台北華山文創園區後，能順便吃什麼美食呢？日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計，長25公尺、寬50公分，彷彿成為壽司的伸展台，讓料理看起來更可口。還配置煙燻室，讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒，是看完展覽後的不錯選擇。
時事
網喊酸菜魚「不新鮮」拒吃 呱吉分析曝料理真相
這幾年台灣有不少餐飲業者都賣起中國酸菜魚料理，不過近日有網友在社群媒體po文，提到自己絕對不會去吃，因魚若需要重調味，代表食材不購新鮮，這篇po文引起網路熱議。前台北市議員「呱吉」邱威傑今留言回應，分析該料理之所以會用重口味去腥的原因，但不一定是新鮮程度所造成。
美食旅遊
【試吃筆記】「NOBUO」夏季新菜召喚台灣海鮮拯救食欲 荷蘭犢牛肋眼配發酵李子好開胃
今年1月悄悄開幕的法式料理餐廳「NOBUO」，在春夏交替之際，推出更輕盈好入口的全新套餐。主廚李信男（Nobu Lee）選用大量初夏盛產的台灣食材，以法菜技術根基穿插當代手法呈現，在清爽風味中，依然有富麗的層次變化。
美食旅遊
【試吃筆記】走進百貨公司裡的「分子藥局」吃義式冰淇淋 天然花果香讓心情先被療癒
走進藥局，總給人亮白冰冷感，有的甚至還飄著藥丸味。從台中起家，有最美藥局封號的「分子藥局Molecure Pharmacy」，特地北上進駐台北信義新光三越A11開設「分子藥局NORTH HUB」，延續未來空間感，還打造義式冰淇淋吧，利用法國薰衣草、台灣玫瑰、紐西蘭奇異果等天然食材，做出花香自然、果味濃郁的消暑口感。
