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反傾銷非解方:台灣啤酒市場亟需風味創新與品牌經營突圍
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反傾銷非解方:台灣啤酒市場亟需風味創新與品牌經營突圍
2025.07.02 17:09
財政部對中國大陸製啤酒祭出反傾銷稅的措施,無視於台灣啤酒市場正悄然翻轉的現況。台灣的啤酒市場早從過去「便宜暢飲」的價格導向,走向講究風味與品牌形象的新消費時代。國產啤酒訴諸以課稅手段排除競爭,受害的是消費者。唯有加快產品創新腳步、強化品牌文化連結,才是有效回應進口啤酒挑戰之道。
噶瑪蘭勇奪IWC三大獎!榮膺首位非蘇格蘭酒廠的2025威士忌世界冠軍 楊順清拿下首席釀酒師頭銜
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噶瑪蘭勇奪IWC三大獎!榮膺首位非蘇格蘭酒廠的2025威士忌世界冠軍 楊順清拿下首席釀酒師頭銜
2025.07.02 14:40
日前在美國肯塔基州路易斯維爾舉行的第16屆國際威士忌競賽(International Whisky Competition, IWC)中,金車噶瑪蘭勇奪「2025威士忌世界冠軍」、「年度蒸餾酒廠冠軍」、「年度首席釀酒師」三項大獎,象徵台灣威士忌已登上全新巔峰,並在世界威士忌版圖中,佔據關鍵地位。
林聰明插旗台北101!主推沙鍋龍蝦等4款限定料理 父女聯手讓全世界遊客知道嘉義阿嬤的味道
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林聰明插旗台北101!主推沙鍋龍蝦等4款限定料理 父女聯手讓全世界遊客知道嘉義阿嬤的味道
2025.07.01 20:33
由嘉義文化路攤車起家的「林聰明沙鍋魚頭」,今天宣布7月2日進軍台北101開分店。從賣冬菜蝦仁蛋包的小攤一路狂奔來到全球地標,近年鮮少露面的董事長林聰明不改大砲個性,在開幕記者會上直說:「不要嫌棄我們太甜太鹹太辣,要讓全世界的客人知道,嘉義阿嬤傳下來的味道就是這樣。」繼承聰明董直爽個性的執行長林佳慧也笑說:「台北101店之後,暫時沒有展店計畫,但是延伸的商品一直在進行,以後自動販賣機也可以買到現煮的聰明鍋,24小時都吃得到熱騰騰的沙鍋菜。」
試吃筆記/沒有擺盤與多餘醬汁的極致料理?高雄Li.nu餐廳重新定義「好吃」的本質
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試吃筆記/沒有擺盤與多餘醬汁的極致料理?高雄Li.nu餐廳重新定義「好吃」的本質
2025.07.01 11:57
在高雄捷運獅甲站附近的餐廳「Li.nu」,是來自東京傳奇名店「Bon.nu」的唯一海外分店,由日本餐飲怪傑Kurusu Kei親自操刀,以「每道料理回歸食材最原始的本質與香氣」為信念,從沙拉到甜點層層推進。這間餐廳,不僅挑戰我們對「好吃」的定義,更是一場品嘗食物本質的旅程。
新奢饗聚專題/皇家禮炮21年「王者之鑽」佐名廚獨獻之饌 獻給新奢世代的極致饗宴
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新奢饗聚專題/皇家禮炮21年「王者之鑽」佐名廚獨獻之饌 獻給新奢世代的極致饗宴
2025.07.01 07:30
當「威士忌之王」皇家禮炮以「王者之鑽」佐名廚之饌,會交織出怎樣的味蕾響宴?皇家禮炮攜手全台17間餐廳推出〈新奢饗聚 王者之饌〉,凡點購合作餐廳的獨獻佳餚,即可品味皇家禮炮21年「王者之鑽」的珍稀酒液。名廚們拆解高年份頂級穀物威士忌的風味密碼,打造出與其溫潤蜜香、成熟甜梨、榛果及烤橡木深邃層次相呼應的訂製菜餚。今夏,讓我們沉醉於這場絕世酒液與頂級美饌交織的味蕾饗聚,並透過風格獨具的上酒儀式,讓席間綻放如鑽般的新奢鋒芒。
摘星專題/「山海樓」專注做好台灣味,連續六年米其林一星、四年綠星的堅持
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摘星專題/「山海樓」專注做好台灣味,連續六年米其林一星、四年綠星的堅持
2025.07.01 07:00
山海樓始終相信,做菜的起點不在廚房,而在土地。
試吃筆記/聯嘉光電跨界開「eoi極致餐飲」!豪擲上億元打造Mini LED沉浸式空間,嘴巴吃大餐、眼睛環遊世界
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試吃筆記/聯嘉光電跨界開「eoi極致餐飲」!豪擲上億元打造Mini LED沉浸式空間,嘴巴吃大餐、眼睛環遊世界
2025.06.30 19:04
深耕LED車用光源模組與AI科技的聯嘉光電,去年底宣布啟動多角化經營。今年6月在台北信義區開了「eoi極致餐飲」,最大特色是以自家研發的新產品Mini LED次世代顯示屏打造3D虛擬實境空間。早就預料用餐環境應該很炫目,意外的是總經理Franz監製的餐飲水準也沒讓人失望,年輕主廚Rex端出極富創意的新派融合料理,讓客人可以一邊品嘗美味大餐,一邊用眼睛環遊世界。
伯樂品酩專題/以土地為名 亞伯樂全新永續包裝致敬初心 2025再創金獎榮耀
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伯樂品酩專題/以土地為名 亞伯樂全新永續包裝致敬初心 2025再創金獎榮耀
2025.06.30 07:00
征服全球威士忌行家的味蕾,迄今已榮獲近200面國際烈酒金獎榮譽,單一麥芽蘇格蘭威士忌精品品牌—亞伯樂(Aberlour),始終秉持品牌核心「越懂得 越值得」精神,將視角投向在地,秉持永續理念,嚴選在地純淨水源,僅取酒廠 15 英里內收成的大麥,世代傳承的匠人精神,承襲古法繁複雙桶工藝。
咖啡豆保存「放錯地方」可能致癌! 毒物專家公開最佳保鮮法
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咖啡豆保存「放錯地方」可能致癌! 毒物專家公開最佳保鮮法
2025.06.29 10:28
愛買咖啡豆自煮咖啡的台灣人注意!台灣潮濕的氣候卻是咖啡豆保存的一大挑戰,若保存不當,恐有赭麴毒素污染的疑慮。 中原大學生物科技學系副教授、毒理學專家招名威提醒,市售咖啡豆通常能放3到6個月,想延長保存期限可使用密封罐或冷凍。特別要注意的是,不建議將咖啡豆冷藏。他解釋,冰箱冷藏室因食物進出頻繁,環境濕度與溫度容易波動,反而增加咖啡受污染的風險。
試吃筆記/東京最迷人牛排館客座台北君悅!必吃銷魂蟹肉餅 「邪惡醬汁」讓饕客願用麵包舔盤
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試吃筆記/東京最迷人牛排館客座台北君悅!必吃銷魂蟹肉餅 「邪惡醬汁」讓饕客願用麵包舔盤
2025.06.27 15:09
以大理石噴泉與浪漫求婚桌聞名的米其林餐盤推薦、台北君悅酒店的「寶艾西餐廳」,日前攜手有「東京最具魅力牛排館」美譽的東京君悅酒店The Oak Door牛排館,6月底前獻上「烈焰脂香.熾熱藝術饗宴」,The Oak Door美籍主廚Tim Larimer親自來台,將融合加州陽光、歐陸技藝與和風精神的料理哲學,呈現在台北饕客的餐盤之上。
像家的餐廳特企/麥當勞有小小聯合國?餐廳推動多元共融看過來
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像家的餐廳特企/麥當勞有小小聯合國?餐廳推動多元共融看過來
2025.06.27 13:00
「多元化人力池」是近年來台灣麥當勞積極推動的目標,只要年滿十六歲,不論是中高齡、僑生、新住民都可加入麥當勞這個大家庭。甫成立近三年的土城金城二餐廳,不僅落實麥當勞多元化人力池的願景,更集結來自韓國、越南、緬甸、印尼、中國的麥胞,儼然成為「小小聯合國」,營造四海一家的職場氛圍。
試吃筆記專題/高雄洲際湛露中餐廳以花膠、鮑魚演繹夏季新粵味——主廚張守誠的火候哲學與四道慢嚼名作
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試吃筆記專題/高雄洲際湛露中餐廳以花膠、鮑魚演繹夏季新粵味——主廚張守誠的火候哲學與四道慢嚼名作
2025.06.27 08:00
如果說粵菜是中餐裡最講究火侯的菜系,那麼高雄洲際酒店二樓的「湛露中餐廳」,便是一處將這種節奏拉長、放緩,讓人靜下來咀嚼的空間。這裡以鑊氣見著,不以擺盤浮誇吸睛,而是以一口湯、一塊膠質或一道微溫細作,讓人重新認識什麼叫「中菜的奢華」。
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