林亦君

乍暖還寒的春天，最適合來一杯應景的氣泡水讓自己開心一點！今年春天，evian®依雲與饒舌歌手菲瑞·威廉斯（Pharrell Williams）合作，推出藍色天然礦泉水和綠色氣泡水2款限量版瓶裝水。泰山Cheers奇兒思氣泡水每年草莓季被網友瘋狂敲碗的季節限定草莓氣泡水也如約上市，喝起來有自然的草莓香，而又無糖無熱量，喝再多也沒負擔。

作為台灣唯一擁有兩家米其林星級餐廳的台北亞都麗緻大飯店，每個季節幾乎都有應景表現，2025年的春天，廚藝總監高山英紀為「巴黎廳1930」設計的新菜單主題落在法國的奧布拉克高原（Aubrac），以春季鮮蔬、海洋與大地食材，在餐盤上譜寫豔麗春色，鼻間舌尖滿是茶香，五感都沉浸在盎然春意中。

暌違一年，新加坡米其林一星餐廳「四川飯店」主理人陳建太郎，3月26日再度來到台北遠東香格里拉上海醉月樓客座5天，記者搶在第一天上門品嘗思念許久的陳麻婆豆腐，今年升級為和牛新版本，果然還是一吃驚豔，同場讓人印象深刻的新菜還有烏魚子椒麻米線，展現陳派川菜味型豐富且圓潤平衡的特色。這回除了午晚餐宴席，陳建太郎還開設廚藝教室，親自示範經典川菜「雲白肉」與「乾燒蝦仁」，讓對下廚有興趣的老饕，能一窺這個在日本傳承三代的川菜家族的精妙手藝。

從2025年初起就討論度頗高的台北嘉佩樂CAPELLA酒店，終於宣布4月1日正式開門迎客。這個總部位於新加坡、目前全世界只有8間的頂級奢華酒店品牌，首度進軍台北，便以基本房型新台幣2萬元起跳的高房價創造話題，記者在開幕前搶先參觀，發現這裡簡直是一座漂浮敦化北路綠蔭上的奢華宅邸，一走進去便折服於各處細節的質感品味，與世隔絕的鬆弛感撲面而來。

台中餐飲圈競爭激烈，除了新店頻出，各家餐廳還得不時推陳出新，才能牢牢抓住食客的心。風間集團旗下、2023年底在台中老虎城開幕的「緋花」，最初以純正重慶火鍋闖出名號，今年3月加碼推出「古早味魷魚蒜鍋」和「鹽麴麻油雞鍋」，讓饕客能以鴛鴦鍋方式和辣鍋一起品嘗，完全滿足既想吃麻辣又想吃特色鍋物的貪嘴心理。

作為台灣高檔鍋物店鼻祖的「橘色」，宣布3月25日回歸台中，這回開在市政路的新店鋪，大手筆請來日本建築大師丹下憲孝設計獨棟建築。除了延續貼心細緻的服務，並將招牌活體帝王蟹吃法升級再進化，推出多款隱藏版料理方式，更重要的是，台中店營業到凌晨2點半，讓夜貓饕客深夜也可享用頂級鍋物。

2025年「大甲鎮瀾宮媽祖遶境進香」即將在4月4日出發，展開9天8夜的遶境出巡活動，預計行經台中、彰化、雲林、嘉義等地，並於4月13日回鑾大甲鎮瀾宮。今年適逢75週年慶的泰山企業，宣布再度與鎮瀾宮合作，推出5款全新大甲媽限定版包裝食用油，另外還有供品最愛的泰山八寶粥、花生仁湯、紅豆湯和仙草蜜等商品，只要發票金額滿168元，就能抽限量媽祖金飾。

2023年在台北大直低調開張的人氣早午餐店「CHALET V」，只在平日營業，近日為了公益而高調起來，2月21日先與紐西蘭名廚Chef Michael Meredith合作包場晚宴，募得120萬台幣捐贈給「台灣綠色方舟全人關懷協會」，又延續慈善行動，宣布3月17日至5月31日，限時限量販售Meredith主廚設計的「愛漾 Pavlova」甜點，並將提撥這段期間的部分營業額，捐款給綠色方舟，希望拋磚引玉，讓饕客在享受美好早午餐的同時，也能貢獻愛心給偏鄉孩子。

因疫情延宕，暌違5年再度舉辦的第六屆「世界唎酒師大賽」，今年2月在日本東京登場，現任台北Golden & Afterglo餐廳侍酒師的黃鳳誼（Asa），在282名參賽者中脫穎而出摘下冠軍（總合優勝）；「零售服務部門優秀獎」也由大阪TASTING ROOM F負責人講師藤川智子拿下，兩位的出色表現有目共睹。加上近年有越來越多女性加入日本酒造的釀酒行列，可見優秀女力已在各地百花盛開，讓人格外期待這股敏銳細膩的女性新力量，能為日本酒界帶來更多的創新與改變。

登上《黑白大廚》節目而知名度大增的安成宰主廚率領的三星餐廳「Mosu」，在2024年1月宣布停業，不過餐廳的官方IG日前發表即將重新營業的公告，令想一嘗安成宰主廚手藝的饕客開始殷殷期盼。而日前剛榮登2025韓國米其林三星寶座的主廚姜珉九，由他主理的「Mingles」也成為矚目焦點。想吃到很難訂的名廚餐廳其實有個小撇步，安成宰與姜珉九都在香港設有分店，如果在首爾訂不到位置，飛到香港也可以品嘗到兩位韓國三星主廚的招牌菜。

《米其林指南首爾與釜山2025》完整入選名單，日前在韓國首爾的Westin Josun Hotel公布，共有234家餐廳入榜，其中40家獲得米其林星星肯定（首爾37家、釜山3家）。其中由主廚姜珉九領銜、位於首爾的現代韓餐「Mingles」由二星晉升為三星，成為目前韓國唯一的米其林三星餐廳，曾在《黑白大廚》節目中出現的澳籍主廚Joseph Lijewood主理的「Evett」則由一星晉升二星。這份最新名單充分反映了首爾與釜山餐飲的多元性，以及作為全球美食目的地不斷演進的魅力。

期待已久的HBO®原創影集《白蓮花大飯店The White Lotus》第三季終於在2月17日上線，預計4月7日播完本季8集，但心急的觀眾早已開始猜測這一季在那裡拍？答案揭曉是泰國。其中分別位在蘇梅島與普吉島的3間安納塔拉度假村（Anatara Resorts），不但入鏡白蓮花，也是Netflix浪漫喜劇《親家遇到愛Mother of the Bride》取景地。安納塔拉自即日起推出「蓮花喚醒之旅」住房專案，度假時也能沉浸在拍攝場景中，重溫或美妙或驚悚的精彩情節。