林亦君

母親節永遠是全家團聚的重要時刻，今年台北亞都麗緻大飯店更希望帶領客人從請媽媽吃飯，升級為與媽媽一起創造美好溫馨回憶，因此以「共創節慶回憶」為主軸，自5月2日起，旗下「天香樓」、「巴賽麗廳」、「巴黎廳1930 x高山英紀」三間餐廳同步推出中法饗宴與親情互動的節慶體驗，只要參加活動就可獲贈精緻禮物，家人也可共同營造溫馨回憶。

座落台北伊通公園旁，以新派粵菜與精緻港點聞名的時尚中餐廳《玖尹》，母親節特別限時限量推出「芳華滿堂大盆菜」，主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入以老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃醇金湯，各式珍饈層層堆疊，最適合邀請終年辛勞的母親來享用，滋養效果百分百，提前預訂還送一份「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包。

去年由御嵿國際接棒經營的「海峽會」，近來動作頻頻，除了集中火力經營火鍋、日料與中菜、積極推出午間商務套餐，日前更邀來備受國際食評家肯定的粵菜名廚鄺啟明，與廚藝總監方永銘四手連彈，限時推出讓人耳目一新的「粵宴」套餐，最適合在重要的節日請最親愛的人享用。

開在仁愛路圓環邊上的「春申食府」，已是在台北開張超過10年的「老店」，暌違多時再來吃飯，發現師傅手藝依舊，上海本幫味十足濃厚，若干菜色朝健康方向改進，難怪平日中午仍見聚會人潮來往不斷，大多是熟客老面孔，母親節將至，如果媽媽喜歡甜口的江浙菜，春申食府是讓人安心的好選擇。

乍暖還寒的春天，最適合來一杯應景的氣泡水讓自己開心一點！今年春天，evian®依雲與饒舌歌手菲瑞·威廉斯（Pharrell Williams）合作，推出藍色天然礦泉水和綠色氣泡水2款限量版瓶裝水。泰山Cheers奇兒思氣泡水每年草莓季被網友瘋狂敲碗的季節限定草莓氣泡水也如約上市，喝起來有自然的草莓香，而又無糖無熱量，喝再多也沒負擔。

作為台灣唯一擁有兩家米其林星級餐廳的台北亞都麗緻大飯店，每個季節幾乎都有應景表現，2025年的春天，廚藝總監高山英紀為「巴黎廳1930」設計的新菜單主題落在法國的奧布拉克高原（Aubrac），以春季鮮蔬、海洋與大地食材，在餐盤上譜寫豔麗春色，鼻間舌尖滿是茶香，五感都沉浸在盎然春意中。

暌違一年，新加坡米其林一星餐廳「四川飯店」主理人陳建太郎，3月26日再度來到台北遠東香格里拉上海醉月樓客座5天，記者搶在第一天上門品嘗思念許久的陳麻婆豆腐，今年升級為和牛新版本，果然還是一吃驚豔，同場讓人印象深刻的新菜還有烏魚子椒麻米線，展現陳派川菜味型豐富且圓潤平衡的特色。這回除了午晚餐宴席，陳建太郎還開設廚藝教室，親自示範經典川菜「雲白肉」與「乾燒蝦仁」，讓對下廚有興趣的老饕，能一窺這個在日本傳承三代的川菜家族的精妙手藝。

從2025年初起就討論度頗高的台北嘉佩樂CAPELLA酒店，終於宣布4月1日正式開門迎客。這個總部位於新加坡、目前全世界只有8間的頂級奢華酒店品牌，首度進軍台北，便以基本房型新台幣2萬元起跳的高房價創造話題，記者在開幕前搶先參觀，發現這裡簡直是一座漂浮敦化北路綠蔭上的奢華宅邸，一走進去便折服於各處細節的質感品味，與世隔絕的鬆弛感撲面而來。

台中餐飲圈競爭激烈，除了新店頻出，各家餐廳還得不時推陳出新，才能牢牢抓住食客的心。風間集團旗下、2023年底在台中老虎城開幕的「緋花」，最初以純正重慶火鍋闖出名號，今年3月加碼推出「古早味魷魚蒜鍋」和「鹽麴麻油雞鍋」，讓饕客能以鴛鴦鍋方式和辣鍋一起品嘗，完全滿足既想吃麻辣又想吃特色鍋物的貪嘴心理。

作為台灣高檔鍋物店鼻祖的「橘色」，宣布3月25日回歸台中，這回開在市政路的新店鋪，大手筆請來日本建築大師丹下憲孝設計獨棟建築。除了延續貼心細緻的服務，並將招牌活體帝王蟹吃法升級再進化，推出多款隱藏版料理方式，更重要的是，台中店營業到凌晨2點半，讓夜貓饕客深夜也可享用頂級鍋物。

2025年「大甲鎮瀾宮媽祖遶境進香」即將在4月4日出發，展開9天8夜的遶境出巡活動，預計行經台中、彰化、雲林、嘉義等地，並於4月13日回鑾大甲鎮瀾宮。今年適逢75週年慶的泰山企業，宣布再度與鎮瀾宮合作，推出5款全新大甲媽限定版包裝食用油，另外還有供品最愛的泰山八寶粥、花生仁湯、紅豆湯和仙草蜜等商品，只要發票金額滿168元，就能抽限量媽祖金飾。

2023年在台北大直低調開張的人氣早午餐店「CHALET V」，只在平日營業，近日為了公益而高調起來，2月21日先與紐西蘭名廚Chef Michael Meredith合作包場晚宴，募得120萬台幣捐贈給「台灣綠色方舟全人關懷協會」，又延續慈善行動，宣布3月17日至5月31日，限時限量販售Meredith主廚設計的「愛漾 Pavlova」甜點，並將提撥這段期間的部分營業額，捐款給綠色方舟，希望拋磚引玉，讓饕客在享受美好早午餐的同時，也能貢獻愛心給偏鄉孩子。