林亦君

一直走在小吃創新路上的「林聰明沙鍋魚頭」，2月22日在嘉義「山樣子美食基地」新開二代店「聰明鍋」，不但食材升級呈現龍蝦、龍虎斑，執行長林佳慧還堅持追溯食材源頭，精挑「嘉義優鮮」的鱸魚、「高雄永安漁港契作」龍虎斑、「雲林農場晃晃」的亞麻籽豬、契作的本土安格斯黑牛，以及台農82號「幸福嘉義米」。這家號稱「阿里山下第一鍋」的火鍋店，為食客全方位展示台灣小吃進化論，也讓人更期待3月即將在台北南港LaLaport登場的新店舖。

西洋情人節是各大飯店最重視的節日之一，尤其2025年情人節落在元宵之後的週五工作日，緊連著週末兩天，正適合情人們好好慶祝。鏡食旅整理10間飯店集團推出的情人節專案彙整，從各式各樣的情人節大餐、外帶的甜點蛋糕，到別具巧思的紓壓方式一應俱全，絕對能讓有情人開心過節。

以往聽到煙燻，總覺得是威士忌的專屬，沒想到在金門高粱中也能找到純天然的煙燻風味，堪稱老天爺賞賜的「天公酒」。這批史無前例的「58金高千日醇－萬象煙燻風味」，出自代理商黑松公司的老酒熟成倉，每一批次的老酒開瓶後皆能感受不斷變化的煙燻香氣，2月12日起開放預購，數量有限，售完即止。

在與藝術家聯名設計新春烈酒禮盒的戰局中，法國頂級香檳干邑品牌「人頭馬」也沒缺席，邀請作品曾創下拍賣紀錄的當代藝術家黃宇興聯名，將畫作《靈蛇耀彩》融入兩款新春禮盒中，為乙巳金蛇年增添豐盛喜意。

開春後即將迎來75週年慶的泰山企業，今年依舊與全台人氣最旺的財神廟「北港武德宮」聯名推出發財水，並在農曆春節前推出一系列抽獎和刮刮樂活動，最大獎是以十錢純金打造的泰山八寶粥造型元寶，春節期間可以去試試運氣，看自己是否能發財強運一整年！

2025年的農曆春節年假長達9天，出門走春是一定要做的事，位在新竹的「The One南園人文客棧」每逢新春都會推出文化走春活動，體驗不一樣的年味；台中的「心之芳庭」則在春節期間變身法式賞花天堂，把迎春花化為實際行動；「台南綉溪安平飯店」請來書法詩人何景窗助陣，讓遊客在旅途中感受書法與原創詩句結合之美，為新的一年增添文藝氣息，沉靜面對新年新挑戰。

送禮是門大學問，既要輕巧好帶，又要兼具創意與心意，最近台中出現兩款糕餅禮盒，大概可以合乎所有挑剔送禮者的需求。其一是「如邑堂餅家」跨界聯名國際名廚江振誠推出的「法式國王太陽餅」；其二是「喜豐香1985」慶祝老店創立40週年推出《肆。蒔》福祿壽囍禮盒，還與大甲一帆布包攜手打造裝餅提袋，無論哪一款，都能讓收禮者感受滿滿心意。

曾是亞洲最佳女主廚最年輕得主的May Chow，2025年在香港推出全新的賀年中式糕點系列，光是大紅大紫的喜慶顏色設定，就徹底顛覆我們對年糕的想像。加拿大出生，從小在媽媽的廚房裡學做上海菜的女孩，長大後融合家庭食譜與烹飪專業，完成傳統中具創意的年糕作品。如果年前有機會去香港，別忘了去中環ifc的c!ty'super買一盒來嘗鮮，或許會從此成為May Chow的粉絲。

每年春節前都是各家酒廠精銳盡出，比包裝拼創意的時候。近年酒商偏愛與藝術家合作，知名干邑品牌「馬爹利」就請到藝術家鄔建安以皮影戲概念打造前衛又復古的新年限定款包裝，同時與法國皇家御用水晶Baccarat合作打造19K金瓶頸的蛇年生肖典藏版，以靈動且勢不可擋的藝術氣質，揭開新春序幕！

農曆春節將近，台北迪化街擠得水泄不通，此時倒不如另闢蹊徑，到「春大直」的主廚市場逛一圈，這裡的店家囊括各種精緻肉品、海鮮、酒款，甚至是桌上鮮花，都可以一站購足，而且服務到位，是優雅辦年貨的最佳選擇。

桂冠旗下子品牌「窩廚房」累積10年的廚藝教室料理分享經驗，近來邀請到研究大江南北各路菜系、擁有50年中菜經驗的李璐老師，出馬監製「江浙功夫菜」系列，每道菜刻意做成3人份的小分量，加上精心設計的配料包，簡化出餐程序，只要略加擺盤，就是看起來很像樣的家常宴客菜。窩廚房還傳授三大年菜備菜心法，讓人口不多的小家庭，能輕巧避開年菜一吃再吃的轉生地獄。

2025喜逢金蛇年，各大高檔餐飲名店精銳盡出，各自端出拿手好菜，就為了替家家戶戶的年菜餐桌風景增色添味。嘉林餐旅集團旗下的高檔中餐廳「捌伍添第」與「川雅」呈獻手法細膩的粵菜及熱辣鮮香的川菜；「頤宮」則與「老協珍」合作推出正宗的福州式佛跳牆；火鍋名店「橘色」以海陸大餐稱霸年夜飯；「玖尹」的新派港式料理囊括山珍海味，無論選擇哪一款，端上桌都超有面子！