鄭祺耀

美國聯合航空宣布，將於2025年4月2日起正式開闢台北—關島直飛航線，每週三、六各一班，航班時間為午去早回，為台灣旅客前往南太平洋度假帶來更便利的交通選擇。

今年6月到任亞都「天香樓」的新主廚路凱源，除了在8月米其林頒獎典禮上順利保住一星榮耀，邁入秋冬蟹季之前，更耗費大量時間設計全新蟹菜，並耐心等待至蟹膏最肥美的時節才推出。即日起登場的「江南海河蟹饗宴」雖仍以大閘蟹為主角，但其他蟹菜跳脫天香樓以往的杭菜框架，融會淮揚、蘇州、上海等江南特色，將來自江湖大海的6種鮮蟹以10款做法烹調，果然一推出便豔驚四座。

常見的甜點品項已經吃膩了嗎？台北永康街有一間專門販售土耳其咖啡與甜點的「Saturn Landing Turkish Coffee土星咖啡」，這裡不僅喝得到沖煮如藝術，且擁有漫長歷史的土耳其咖啡，還能吃到咖啡廳自家製作的多款傳統土耳其甜點，在愜意氛圍裡感受中東的浪漫甜蜜。

在日本宮城縣鹽竈市有300年歷史的「浦霞酒造」，第十三代社長佐浦弘一日前來台，比起推廣自家酒款，更像是文化大使，藉由浦霞的名號展現對日本酒文化的敬意。身為釀酒名門與酒造資深前輩，浦霞的酒款從裡到外處處看得見細節，更刻劃進滿滿的職人精神。

「東沐。食在」以傳承自姑姑的古早味並結合創新手法的鴨肉料理，成為台中新崛起的美食名店。美味的背後是老闆對料理的傳承心意與研究熱情。無論是「古早味油蔥鴨肉飯」、「紅油蒜味鴨肉乾拌麵」或口味清香的「清燉酒香鴨肉湯麵」，每一道都精緻美味，去年入選「500碗」名單後，更讓小店座無虛席。

水湳市場裡傳承三代的「阿蓮米粉湯」，是許多台中人的兒時記憶。第一代創始人為照顧親人搬遷至此，開始經營小吃攤，之後專注賣米粉湯，口碑相傳成為最有人情味的市場小吃。第二代陳金蓮接手後，仍堅持使用日曬米粉與自製肉燥，還在米粉湯裡放了一顆有人情味的水波蛋。第三代小兒子選擇在台中火車站附近另開新店，現代裝潢中仍保留阿公時代的傳統滋味，吸引年輕客群和遊客慕名而來，嘗過皆讚不絕口。

記憶中台北敦化南路187巷轉角的那家老麵攤，一只紅燈籠高掛，傍晚時分，座位上擠滿饕客。小攤供應意麵、擔仔麵、肉燥飯等家常美味，銅板價便能讓人大快朵頤。如今麵攤古早味由兒子、女兒接手後另開新店，命名「紅燈榮」，4年內已開出3家分店，傳承一鍋靈魂肉燥和辛香辣油，演繹出古早味新篇章。

美食江湖云：「西環人，無人不識卓記。」坊間傳聞老字號的卓記粥品，位在士美菲路街市熟食中心內的這間才是正宗老店。士美菲路街市鄰近堅尼地城港鐵站，交通十分便利，二樓的熟食中心裡臥虎藏龍，「誠記」的沙嗲牛肉麵、「雞煲」的啤酒火焰雞煲都是排隊美食，「卓記正宗粥品」同樣遠近馳名，一大早想吃粥來這就對了！

「Winstons Coffee」曾被旅遊網站Big 7 Travel評選為「亞洲50最佳咖啡店」，其中，又以位在堅尼地城科士街與爹核士街交界處的轉角咖啡店「Winstons Coffee-Kennedy Town」最受遊客歡迎，風格強烈的全黑外牆與巷口路標宛如電影場景般，隨手拍就充滿浪漫復古氛圍，招牌上大大的紅字寫著「Hong Kong be Happy」也成了打卡理由之一，門前總是被大批觀光客圍繞著。

老天母人可能都知道圓環旁邊的那一間麵線店，在地飄香30年的「勝口味」第一代老闆由攤車開始做生意，如今兒子、女兒接手，仍不改原來的口味，小店重新裝潢成溫馨新穎風格，繼續端出一碗碗用心製作的暖心麵線虜獲客人的胃。

每個饕客心中都有一份最強煲仔飯名單，這間位在西營盤的「永合成馳名煲仔飯」靠著獨創烹調手法榜上有名，只賣早午間時段，下午4點就休市，想吃要趁早！永合成內用空間看起來不算太陳舊，原來它在2015年搬過一次家，前身是在上環已有50年歷史的老字號茶餐廳，靠著煲仔飯闖出名號，各大美食雜誌都來採訪過，果真馳名。

從太子起家的「華記」算是香港車仔麵的後起之秀，短短幾年開了三家店，位在西營盤正街上的分店乾淨明亮，採用掃碼點餐，正好讓我可以克服選擇困難症。起因是華記的選項實在太豐富，除了可以選粉麵款式，配料也有牛腩、豬頸肉、鮮魷魚鬚、蘿蔔、咖哩魚蛋等40多種，等最後選完湯底，已經五分鐘過去，幸好成品沒令人失望，有滋有味卻不重鹹，而且分量大到兩人分食都綽綽有餘。