鄭祺耀

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米其林一星主廚鍾佳憲的自我進化!新開「肉料理‧福」主打Fine Ding等級小料理 連咖哩飯都好吃得要命
美食旅遊
米其林一星主廚鍾佳憲的自我進化!新開「肉料理‧福」主打Fine Ding等級小料理 連咖哩飯都好吃得要命
2025.08.01 21:15
2020年獲得「米其林年輕主廚大獎」的鍾佳憲(Sam),繼「俺達の肉屋」「燒肉本氣」之後,再度自我進化,7月23日在台中向上北路新開「肉料理‧福」,30多道居酒屋式小料理,道道都是主廚與團隊精心打磨後推出,除了能透過堪媲美Fine Ding的精緻烹調手法,嘗到台灣少見的和牛品種、創意無限的內臟料理,就連和牛咖哩飯都好吃到讓我想獨占一份,加上豐富的日本酒單,瞬間成為我心中的台中晚酌首選。
聞香、客製烘豆到手沖 「Ninety Plus」帶你進入超越精品咖啡的極致體驗
美食旅遊
聞香、客製烘豆到手沖 「Ninety Plus」帶你進入超越精品咖啡的極致體驗
2025.08.01 08:57
當咖啡不再只是味覺上的滿足,而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程,來自美國的Ninety Plus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店,從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包,重新定義頂級精品咖啡。
裴社長小吃手記/雙春閏月,啃豬腳大吉
美食旅遊
裴社長小吃手記/雙春閏月,啃豬腳大吉
2025.07.31 14:57
2025年有一個「閏六月」,國曆時間為7月25日至8月22日。今年不僅是閏月年,更是罕見的「雙春閏月年」,也就是農曆一年中有兩個立春。「雙春」象徵陽氣充盈、萬物生長;「閏月」則有補運、延壽之意,當雙春和閏月兩者同時發生時,民俗上被視為大吉之年。本來閏月就有不少人會送豬腳麵線給長輩添福壽,今年雙春閏月更是大大加旺送豬腳的熱潮。
裴社長小吃手記1/閏月送豬腳為父母添福壽 多麼美好的習俗
美食旅遊
裴社長小吃手記1/閏月送豬腳為父母添福壽 多麼美好的習俗
2025.07.24 12:58
前一陣子我在臉書上po文,說我兒子買了豬腳給我和老婆吃,說是今年閏六月,買豬腳送父母吃給父母添福壽,讓我太太多麽感動。我也覺得這個習俗很好,兒女送豬腳麵線給爸媽添福壽的美意值得推廣。所以在閏六月之前,我就來聊一下閏月送豬腳這個習俗,有哪些推薦的豬腳店,順便和大家一起做好吃的豬腳。
好食/餐酒館裡看見世界那麼大
美食旅遊
好食/餐酒館裡看見世界那麼大
2025.07.23 11:57
在台北,餐酒館早已不只是喝酒配餐的場域,四間風格迥異的餐酒館,有的融合韓式料理與當代調酒文化、有的以炭火串起日法風味,還有結合夜店風格及義式創意料理,就連詮釋永續精神的蔬食也來參與,共同勾勒出從日到夜,豐富多元的台北味覺風景。
好酒/KKI琴酒乾坤一擲放大絕
美食旅遊
好酒/KKI琴酒乾坤一擲放大絕
2025.07.10 10:57
這是一場「乾坤一擲」的釀酒豪賭。新登場的琴酒品牌「Ken Kon Itteki Spirits(簡稱KKI)」,命名便源於日文「賭上所有的決心」。一個集結台、美、日、港,橫跨30至60歲不同世代,甚至有位不喝酒成員的奇特團隊,決定賭上一切「All in」。風味設計師Kenneth坦言:「這對我們是巨大的賭注,但能遇上如此契合的團隊非常難得。」
好旅/合歡山星空劇場暗夜開演
美食旅遊
好旅/合歡山星空劇場暗夜開演
2025.07.09 10:57
每年6至8月,是台灣觀賞銀河最壯觀的季節,此時也是一年當中最炎熱的時候,不妨逃離城市熱浪,前往海拔超過2,000公尺的高山度假勝地,不只涼爽,更有機會在夜色中仰望一道銀白光帶橫亙天際,感受與宇宙連結的片刻寧靜。
香港鑊氣美食/港島十大鑊氣名店全攻略!避風塘辣蟹、乾炒牛河、煲仔飯 這裡吃最美味
美食旅遊
香港鑊氣美食/港島十大鑊氣名店全攻略!避風塘辣蟹、乾炒牛河、煲仔飯 這裡吃最美味
2025.07.01 10:57
這回我們以維多利亞港分界,在港島與九龍半島分頭尋覓香港鑊氣美食。粵語中的「鑊氣」,是中式烹飪技巧的靈魂元素之一。在港島,無論是街邊大排檔,還是米其林星級餐館,只要有鑊氣的加持,就能將蔬菜、肉類和海鮮推向另一個層次。這次我們根據在地食評網站OpenRice的評價列出初步名單,再專程飛到香港實地探訪試吃,選出10間港島以鑊氣聞名的餐館代表,看主廚們如何憑藉精準火候與純熟手藝,將火焰化為美味催化劑,煉出一道道經典滋味。
香港鑊氣美食/九龍十大鑊氣名店全攻略!黑椒薯仔牛柳粒、椒鹽鮮魷、啫啫雞煲 這裡吃最正宗
美食旅遊
香港鑊氣美食/九龍十大鑊氣名店全攻略!黑椒薯仔牛柳粒、椒鹽鮮魷、啫啫雞煲 這裡吃最正宗
2025.06.30 10:57
這回我們以維多利亞港分界,在港島與九龍半島分頭尋覓香港鑊氣美食。九龍半島聚集眾多大排檔、茶餐廳等庶民食堂,我們根據在地食評網站OpenRice的評價列出初步名單,再專程飛到香港實地探訪試吃,選出10間九龍最具特色且令人驚豔的鑊氣代表,囊括香港人最愛熱炒菜色「黑膠薯仔牛柳粒」「小炒王」的創始店、隱藏在菜市場樓上的「椒鹽鮮魷」、50年來堅持用炭火炊出逼人香氣的煲仔菜名店,還有體驗用「戰鬥碗」乾杯的最佳去處。下回去香港,就跟著這份名單吃吧!
香港鑊氣美食/香港大排檔「謎之用餐儀式」!洗碗茶文化大揭密 洗餐具正確流程完整教學
美食旅遊
香港鑊氣美食/香港大排檔「謎之用餐儀式」!洗碗茶文化大揭密 洗餐具正確流程完整教學
2025.06.29 11:57
在香港吃飯有自己的一套儀式感。點餐前,服務生通常會先送上一個大碗、一壺熱茶,以及杯盤碗筷。這可不是單純拿來喝的!而是讓客人在用餐前,先自行用熱茶清洗餐具。這項習慣源於廣東一帶早期的茶餐廳與老酒樓,後來幾乎成為所有港式餐館與大排檔的標配,這次就來好好介紹一下香港特殊的洗碗茶文化。
香港鑊氣美食/二訪「祥囍煲仔小廚」!不靠導航靠鼻子找 煲仔飯、啫啫煲、豬肺湯道道有水準
美食旅遊
香港鑊氣美食/二訪「祥囍煲仔小廚」!不靠導航靠鼻子找 煲仔飯、啫啫煲、豬肺湯道道有水準
2025.06.29 10:57
對台灣人來說,冬天沒有火鍋很難熬;但在香港,最能暖胃的不是湯,而是一鍋熱騰騰的煲仔飯。「祥囍煲仔小廚」已在筲箕灣飄香十年,隱身在巷弄民宅中,沒有顯眼招牌,只有熟門熟路的饕客,才能找到這道地又正宗的好味道。
香港鑊氣美食/40年鑊氣真功夫!「亮記海鮮飯店」從早茶吃到深夜 還能代客料理變出地道港式小炒
美食旅遊
香港鑊氣美食/40年鑊氣真功夫!「亮記海鮮飯店」從早茶吃到深夜 還能代客料理變出地道港式小炒
2025.06.29 09:57
在香港想尋找鑊氣之味,「亮記海鮮飯店」絕對榜上有名。位於西灣河市政大樓地下熟食中心,每天從早上6點一路營業到晚上11點,早茶、午市、晚飯到宵夜通通包辦。聽香港人說這幾年不少老店相繼結業,亮記能夠屹立不搖40年,絕對有幾把刷子。
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