鄭祺耀

在追求極速的當代，屏東竹田卻以「慢」突圍。先是獲得國際認證為慢城，近期又隨著「竹田頓物驛」開幕，將百年車站、舊倉庫與日式生活美學揉合，打造出全台少數下車即抵達的深度旅宿，讓旅人在火車聲、榻榻米與木質香氣中悠然入眠。

從暖暖國小旁那碗陌生的麵線羹開始，我追尋著那抹柴魚鮮味。它串聯起基隆廟口的記憶、同窗的暖胃宵夜，以及母親和岳母手中的家常溫情。多年後，我終於學會在鍋中不斷攪動，聞到那抹陽光與焦糖的香氣，這碗糊糊的麵線羹，就是我記憶中的味道。

當墾丁旅行逐漸從衝海邊、逛大街轉向更講究空間與生活感的度假型態，2025年開幕的「Hotel dùa Kenting」，就像一座重新定義南國旅宿的全新棲所。這裡最迷人的，是創造出一種氛圍，讓人願意慢下來，重新感受恆春半島的陽光、海風與夜色。

在香港，夜晚從來不是一天的結束，而是另一場關於味覺、記憶與靈魂對話的開始。這座城市擁有全球密度最高的頂級酒吧，這裡不僅是飲酒場所，更是調酒師們實踐哲學的實驗室。以下五間酒吧，代表了香港夜生活的不同極致，從Bar Leone的羅馬靈魂到Montana的古巴狂熱，在Lorenzo的王朝、Shelley的繆斯與高空風土之間，在夜色裡徘徊的旅人，遇見了香港最迷人的模樣。

老婆愛吃米粉，三天兩頭會主動點菜，要我炒個米粉來吃。或者跟我說：「我們今天去巷口吃米粉炒。」所以，我分得很清楚，在家𥚃是吃「炒米粉」，在外面吃小吃，則是吃「米粉炒」。「炒」這個字放前或放後，涉及到在家吃或出外吃，我從來不會弄混。

在屏東恆春的夜裡，有間以潛水員最著迷的水下深度「30M」命名的酒吧，老闆阿諺將空間打造成擱淺海島叢林的船艙，把複雜的生態議題與在地歷史，濃縮進一杯杯具有「口感」的調酒中。

香港的夜晚，是由鑊氣、蒜酥與火鍋交織而成的立體畫卷。這裡的宵夜文化不僅是填飽肚子，更是一種生活態度。從北角的新派大排檔到深水埗的發明之王，幾乎可以列入「人生宵夜清單」。你問我值不值得專程搭飛機去吃？我的回答是：「快去買機票吧！」

「日常偏移」特展由日本雕刻家佐野美里與台灣雕塑家蔡潔莘共同展出32件作品。兩人風格迥異，卻同樣關注「情緒如何被看見」，一人以狗作為自我投射，一人以紙漿承載記憶，將內心細微的波動轉化為具象形體。

我最早吃新北市的小吃，是近50年前，讀建中的時候。我住基隆，高三要考大學，功課吃緊，想多一點時間讀書，就在靠近台北萬華青年公園的汀洲路上租房子。傍晚下課，我會到建中對面植物園𥚃面的中央圖書館夜讀，休館後走出來坐在荷花池邊，看夜𥚃的露水凝在菡萏的花苞上，貢獻一些血液給池邊的蚊子，然後騎上腳踏車，騎過中正橋，到永和吃宵夜。

誰說下班只能回家睡覺？從台灣飛香港只需約1.5小時，多家航空公司每日皆有航班，下班後直奔機場，就能展開一場繽紛的香港夜生活冒險。無論是想在高處俯瞰城市燈火、在維港感受海風與香江歷史，還是在賽馬場心跳加速，甚至是在酒吧街結交來自世界各地的新朋友，這篇夜生活超級攻略都能滿足你。

如果只有一天的時間能品嚐台灣各地的美食，裴社長建議大家可以直接來新北市！新北市匯聚從台灣各地前來工作的人群，人們將家鄉美食散播到這片土地上，形成台灣飲食文化的縮影。三重的小吃尤為豐富，帶著偏甜醬香的魯肉飯、講究爆炒鑊氣的鴨肉羹與Ｑ彈的肉圓，早已跨越了原鄉的框架，在歲月流轉中紮根改良，進化成撫慰無數異鄉客、獨屬於三重的「在地滋味」。裴社長此次親自走訪三重街巷，品嚐那些令在地人死忠、外地人驚豔的好滋味。

南國的陽光很熱情，但在屏東巷弄間總能找到避暑去處。座落北區市場旁的「仙目豆花店」，以清水模與玻璃磚交織出洗鍊外觀，被譽為屏東最美豆花店。