楊欣樺

萬萬沒想到來採訪，還會被閃到。台北市大稻埕蔬食拉麵店「無口小廚」老闆游慶昌本來想做葷素料理，認識吃全素的女友及其家人，便毅然決然只做蔬食，他笑說：「我不可能開一間女友和她的家人都不能吃的店吧，這個就叫『愛情素』，是為了愛情開的店。」

台中「BAA Veg Indian Cuisine印度蔬食」老闆兼主廚Gandhi Chirag（甘地奇拉格）是印度人，出生即茹素，好手藝傳承自奶奶，因此特別以家鄉印度西部古吉拉特邦語的奶奶命名，他說：「開店就想呈現奶奶在家裡會做的料理，讓台灣的朋友們也能嘗嘗。」另一位老闆李鈺翔補充說道：「甘地非常熱衷做菜，開店前就很喜歡做菜給朋友吃，我們常笑說這是一家『奶奶怕你餓』的店。」

收到台中在地友人來報，我前往隱身在模範社區附近的老宅酒吧「栖.Habitatto」，經過水泥牆，踏上入口的轉折小徑，推開兩扇大門後，如栖的發音「棲」，在這處棲息之地將煩躁留在牆外，把心情安頓好了。

對蔬食有心理障礙的人，相信來到台南東區「毛蔬 亞洲蔬食」會大為改觀，把台灣火炒鱔魚、紅燒牛肉湯、韓式煎餅、獅城炒粿條、娘惹沙嗲串通通做成蔬食版，我想起進餐廳後，服務人員的招呼語：「地球人，您好。」地球人到此，味蕾便遊歷了亞洲美食國度。

實驗餐桌計畫「The Seedin Lab」繼土壤主題後，又推出最新主題「海洋」，邀請致力推廣海洋永續以及食育的海洋主廚愛爾文擔任顧問，以創意料理結合食育的食魚教育；新銳藝術家洪郁雯以有機雕塑裝飾空間，透過美食、視覺與聽覺，傳達友善海洋生態的想法。

萬物萌生的春季，透過蔬食為友善環境盡一份心力，獻上榮獲米其林必比登的川式料理、道地印度咖哩、時髦亞洲菜與濃郁系拉麵，滋味豐饒的蔬食，是我的菜，讓人無肉也甘願。連續獲得5年米其林必比登推薦的「祥和蔬食」，果然不同凡響，中午時分，慶城店人聲鼎沸。

春節剛告一段落，想為兔年帶來好運，可以考慮入手黑松聯手金門酒廠，與唐國師唐綺陽合作推出的「晶彩盛年金門高粱酒」，採用2023年幸運的藍綠色，搭配Swarovski元素蛋型藍晶和銀兔，有唐國師的祝福，期許兔年「晶想事成」！

耗時6年研發，種在嘉義阿里山腳下的台灣新鮮藍莓「山丘藍」正式上市！每日手工採摘，當日產地直送「昨天還在樹上」的新鮮藍莓，即日起全台7-ELEVEN門市獨家上市，山丘藍官網同步開賣。

元宵節後緊接著就是西洋人節，想送得別緻，我發現台北「Q sweet巧克力菁點」這次的禮盒很有意思，其中「百香果粉紅胡椒」與「80％黃金比例」巧克力，作為立法院為裴洛西訪台時的外交贈禮，前者層次輕揚，後者苦甜滑順，拿來安太座、安情人，肯定能展現不落俗套的情意。

台北晶華酒店近來攜手日本宮崎縣政府，打造「宮崎名物豐味祭」，獻上獲得日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度高達16度的完熟金桔，以及皇室御用宮本米等名物食材，不想自己煮就來「三燔本家」點「宮崎和牛金桔套餐」，也能一次品嘗宮崎全明星特產。

由前東京田町鳥心料理長李承勳（Tank）籌備1年的燒鳥專門店「鳥翔TORISHOU」於去年10月開幕，與台灣飼育業者「岩生築見」合作，量身訂製「金璟雞」，拆解全雞30多個部位，全程以備長炭直火炭烤，融入Tank過往的懷石料理經驗，打造奔放細膩的燒鳥風格。

過年用超厚濃郁系甜點呷甜甜。位於彰化溪湖糖廠的「66 Cheesecake」近期推出新品「北海道奶油三明治冰淇淋」，手工曲奇餅乾夾入2公分厚的北海道十勝鮮奶油乾酪，細緻綿密，還有6色彩虹冰淇淋，適合過年走春吃起來，Po一波IG社群。