彭仁義

科學家指出，「辣」其實是一種痛覺，自從發現自己在吃辣路上是被虐體質後，就開始四處尋找好吃的麻辣鍋。天氣冷時，滾燙火鍋辣氣蒸騰，辣椒素還能促進腦內啡釋放，每次吃完都感覺既溫暖又愉悅，生活缺乏刺激？那就到「小成都麻辣火鍋」找點辣吃！

曾與時尚品牌Ambush聯名掀起熱潮，深受名人圈愛戴的精品清酒「HEAVENSAKE」正式進軍台灣。由法國八度獲得「國際葡萄酒競賽（IWC）」年度最佳香檳與氣泡酒釀酒師頭銜的Régis Camus打造，將香檳調配工藝引進清酒領域，開創別具一格的品飲體驗。

國境之南的屏東市，今年5月出現第一家真正的Fine Dining「LE SON」，主理人是一對從外地回家鄉打拚的年輕夫妻，先生林威任（Wilson）擔任主廚，太太謝侑君（Yuyu）負責飲品與外場管理。兩人都有豐富餐飲經驗，足夠把精緻餐飲的高標準帶回屏東，並在飲食中融入風土情懷，許多菜色都讓人驚喜。但他們坦言不想給自己太多限制，也不願模仿別人，單純想把東西做得好吃，讓客人吃得舒服愉快，成為「遊客造訪屏東的理由」就是最大心願。

提到紐西蘭的美食，鮭魚絕對是不可錯過的經典。尤其是在南島的冷水海域，鮭魚養殖得益於得天獨厚的環境，肉質鮮嫩滑順，油脂豐富，讓饕客著迷。來到紐西蘭旅行，除了享受鮭魚壽司、生魚片，還能親自嘗試釣鮭魚，在永續經營的養殖場，來一趟樂趣無限的深度體驗。

位於紐西蘭南島的皇后鎮，這座位於瓦卡蒂普湖畔的美麗小鎮，以壯麗的自然風光吸引著世界各地的遊客， 不僅擁有悠閒的度假氛圍，也隱藏著許多特色餐廳。其中的「孤星餐廳（Lone Star Restaurant and Bar）」以其復古鄉村風格和使用紐西蘭新鮮食材的創意料理著稱，更因登上《孤獨星球》旅遊指南一躍成為人氣名店，必吃的「紅脖子肋排」，為遊客的美食之旅增添更多驚喜。

在紐西蘭南島的皇后鎮，壯麗的自然美景與豐富的歷史文化交織成一幅如詩如畫的景象。這個座落於碧藍瓦卡蒂普湖畔的小鎮，不僅擁有悠閒的度假氛圍，更蘊藏著淘金時代的傳奇故事，遊客可沿著湖岸漫步，或乘坐古董蒸汽船「厄恩斯勞號」穿越時光，享受無與倫比的湖光山色與豐盛的美食饗宴。

「世界上最純淨的國度」是旅人給紐西蘭的讚譽，而這份純淨唯有親身體驗才能真正感受。當我來到紐西蘭南島庫克山腳下，俯仰間吸入的是清涼爽新的空氣，有如被過濾過的氣息輕撫著肌膚，深刻體會這裡的澄澈。公路兩旁巍峨的雪峰，在日光下閃耀，將這「純淨」詮釋得更加完美動人。

源自湖南的湘菜是中國八大菜系之一，以辛辣、鮮香、酸辣風味著稱，網路上流傳四川人不怕辣、湖南人怕不辣的說法，甚至有湖南人吃辣能力在中國大陸排名第一的調查。在台北萬華區開業14年的「品湘園」，是追求正宗口味的湘菜迷不可錯過的口袋名單，長沙出生的老闆娘掌廚近30年，用多道經典菜餚撫慰老饕們的湖南胃。

因「林森」2字被冠上「五木大學」稱號的條通商圈，過去是台北專門服務日本客的紅燈區，這裡集合日式俱樂部、酒吧、賓館、居酒屋、日料店、理容院等娛樂餐飲場所，卻也因煙花巷色彩，總是披上一層神祕面紗。近來在八條通多了間新酒吧「金玉酒龍」，不僅有服務生陪聊陪玩，某些深夜還有鋼管秀表演，每人低消約2杯酒錢，成功扮演條通新手村角色。

以點點心與忠青商行打響名號的「緯豆集團」，看準近年在麻辣香鍋、酸菜魚、串串等川菜小吃帶動下掀起的食辣熱潮，今年7月在台北微風信義推出主打「下飯湘菜」的全新餐飲品牌「炒湘湘」，除了讓每桌客人都能獨享整鍋熱騰騰白飯，超過20種創意湘菜，還要打破湖南菜的傳統吃法。

虎牌為了替今年10月全新上市的高火力IH電子鍋JPW-G系列造勢，特地邀請在日本京都開業46年的「The‧洋食屋Kichi Kichi」主廚幸村元吉來台，舉辦為期7天的「日本神級蛋包飯快閃廚房」。戴著紅帽的幸村主廚雖已年近70歲，仍然活力十足，跳著輕盈舞步親自傳授烹製超嫩蛋包與電子鍋煮飯技巧，就算是廚房殺手，只要照著主廚透露的祕訣做，也能完成得八九不離十。

台北松江南京捷運站附近有一間「Burgerciaga」，走進黑銀色調交錯出潮流時尚感的空間，讓我差點以為誤入潮牌精品店。但這裡買不到流行時尚的服飾或者包款，倒是能聞到一陣陣令人飢腸轆轆的食物香氣。