童心怡

看好極地、奢華旅遊在疫後成為許多旅人圓夢清單上的首要順位，自2023年冬季連續多年承包極地郵輪的元本旅遊，日前宣布將在2027年第三度包下「詩寧郵輪日月合朔II號」前往南極。而這次旅程與過往的最大差異，是帶遊客造訪每年僅有不到600人成功登陸的雪丘島，一窺南極主人「皇帝企鵝」的神祕姿態。

從比賽、餐飲服務到釀造，台灣酒界女性專業人員的身影愈來愈受到關注，把世界冠軍風味帶回台灣的調酒師Summer、奪得世界唎酒師大賽總冠軍的黃鳳誼、獲選台灣米其林侍酒師大獎的曾雅慧，以及多次囊括世界五大啤酒賽事大獎的釀酒師詹于慧。她們的故事凸顯台灣酒業的多元樣貌，也顯示女性力量正以獨特視角，為市場帶來全新思維與消費體驗。

在全球流行音樂市場，由Jisoo、Jennie、Rosé與Lisa組成的BLACKPINK，幾乎就是「當代最強女團」的代名詞，不僅創下K-POP女團史上最大規模的世界巡演紀錄，更是首批打進告示牌、英國專輯榜冠軍的亞洲藝人。如今，她們的魅力延伸至生活方式領域，正式攜手日本知名啤酒Asahi SUPER DRY，推出聯名限定包裝。繼日本在8月上市，台灣從9月起也能在全台零售通路購買，更同步舉辦「朝日粉紅株式會社創社派對」於台北與高雄登場，成為今年秋季最受矚目的粉紅盛事。

被譽為「野性甦醒的傳奇大地」的加拿大育空地區，以壯麗山脈、廣闊森林與純淨星空聞名於世。這片位於北極圈之下的土地，不僅擁有14個原住民族群的千年文化傳承，更是全球攝影師與追光者的夢幻舞台。日前，加拿大「育空北方航空（Air North, Yukon’s Airline）」攜手中華航空推出「一本票」服務，旅客透過華航網站，即可預訂台北－溫哥華直飛航班與銜接白馬市的機票。

當「台灣味」遇上「法式優雅」，會擦出什麼火花？連續四年榮獲米其林一星的「欣葉．鐘菜」總主廚吳志偉，攜手高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才，耗時半年策劃的《寫給未來的台菜札記》，就是這個問題最直接的答案。兩位主廚拋開單純的客座合作，重新拆解台灣宴席文化，用法餐的節奏與技法去重組，呈現出12道既熟悉又陌生的料理，讓人看見「台菜宴席未來式」的想像。

在餐飲趨勢快速變化的此刻，越來越多食客開始轉向少了繁複敘事與冗長說明，但依舊保留精緻技法的用餐體驗。這股風潮現在有了名字「Neo Bistro」。它不是擺盤精緻的Fine Dining，也不是簡單純粹的庶民小吃，而是站在兩者之間，用簡潔卻有力的方式回應當下食欲。迎合這股餐飲浪潮，順勢推出的「LAB PIER2駁二店」，選在高雄大義倉庫群落腳。

台北粵菜近來又有新變化，「望月樓」由歷練過中西餐飲的新任主廚掌勺，為粵菜注入創意與西式細節；專注傳統燒鵝技藝的「屾淼苑」也在台北華山藝文特區旁全新開幕，兩間餐廳除了堅守粵菜本味，更為老菜賦予嶄新的風味表情。

從K-pop、烤豬肉、辣炒年糕與各式各樣的流行文化，韓國總給人鮮明的現代印象。然而，當我深入這塊半島中心，走進首爾的戰爭紀念館，踏上非軍事區（DMZ）釀造人蔘酒的農家，坐在「同袍飯桌」品嘗屬於北韓的滋味，會發現這個國家的另一面，是關於戰爭的傷痕、和平的期待，以及文化交流的複雜情感。

在多數餐酒館裡，肉與酒是難分難捨的好拍檔，但在2025年米其林指南必比登推薦的新進榜餐廳中，位於台北富錦街的「雲川水月蔬食餐酒館」將這場舌尖上的搭配被重新改寫。走進這座帶有東方禪意的建築，迎面而來的不是煙燻牛排的油脂香，而是低溫炙燒甜椒的微甜氣息與斑蘭椰奶的細緻香氣。

座落在新竹北埔縣定古蹟「忠恕堂」三合院中的「新天井」，一座名字本身就耐人尋味的甜點空間。老闆「古蜜」說，父親經營的店鋪水井茶堂，或許會讓人聯想到「水井」，只能往下看見一小攤水；但「新天井」卻希望像天井一樣，能讓人抬頭看見天空、星星、月亮等更多不同可能性。他希望將客家傳統元素與現代創新手法巧妙融合，帶來獨特而富有層次的餐飲體驗。

距離北埔冷泉不遠處，沿著蜿蜒小巷鑽進社區，「渦窩山房」像是被樹葉遮蔽住的午後光線一樣，不急著讓人看見。這座由老宅改造而成的咖啡館，隱身於翠綠植物間，門前小庭靜靜盛開著夏日的綠意，週五至週日限定的營業日讓這個空間保有難得的節奏感，也讓人願意為了這裡的好咖啡、真材實料的甜點，特地安排行程來訪。

踏入新竹北埔這座位於秀巒山下的客家小鎮，今夏正式營運的「或者山旅」，正靜待旅人走進。民宿所在地的老洋房，最初是由北埔國小教師姜源秀於1989年為4個孩子興建的家屋。巧合的是，老房字的建築師彭玉理同時也設計北埔著名的「姜阿新洋樓」，讓這棟宅邸不僅具備歷史，更蘊含文化價值。