何宗昇

走進大安伊普索，彷彿踏入華語流行音樂的黃金年代。這間2024年5月面世的摩登復古酒店，將周杰倫、香港四大天王的經典旋律融入空間設計，從陽台客房、挑高的上下舖房型，再到The SOCIAL by Lay Low的台味Happy Hour，這裡不僅是飯店，更是與城市文化交織的體驗場域。入住這夜，從舌尖到耳邊，都是獨屬台北的節奏與記憶。

豪華遊輪「鑽石公主號」今（19日）凌晨抵達基隆港前，發生船長病逝意外，緊急由副船長接手將船開進港內，後續公主郵輪也會調派1名外籍船長來因應，明（20日）行程預計不受影響。

由名廚林明健掛帥的「Golden餐廳」，經過半年多調整，廚房狀態漸入佳境，越來越有以前摘星餐酒館鬆弛精緻中不失驚喜的感覺，近來新推出的初夏菜單，以小盤單點的Tapas小料理方式，供應充滿Chef Kin魅力與經歷的當代亞洲料理，道道都有驚喜。同樣全新登場的週末早午餐企劃，更是讓愜意假期充滿活力及儀式感。

投入日威收藏30年的張慶清（Adam）還以理工人思維制定十年計畫，要讓「清威酒藏」從私人收藏，擴展到建立日威資料庫，並進行數據分析，大膽超前的想法，讓我肯定這裡不光是博物館、藝廊，以後還可能成為一座威士忌實驗室。

早就聽說淡水有間威士忌私人博物館，在日威收藏界頗具地位，連日本酒廠老闆都要親自上門拜訪。主人張慶清（Adam）娓娓道來他與日威的淵源與收藏哲學，並宣布即將推出選用藝術家楊子雲作品為酒標的私人藏桶裝瓶。

早就聽說淡水有間威士忌私人博物館，在日威收藏界頗具地位，連日本酒廠老闆都要親自上門拜訪。主人張慶清（Adam）娓娓道來他與日威的淵源與收藏哲學，並宣布將推出選用藝術家楊子雲作品為酒標的私人藏桶裝瓶。Adam還以理工人思維制定10年計畫，讓我肯定這裡不光是博物館、藝廊，以後還可能成為一座威士忌實驗室。

台北的早午餐市場龐大，內容不斷推陳出新，連營業時間都很有個性，有的堅持只在平日開門迎客，有的偏偏只在週末供應，算算一週也只有7天，既然天天都有高品質早午餐可以享用，那就別多廢話了，先搶到位子再說！

在台灣甜點界占有一席之地的主廚洪守成（Season），2024年10月下決心將多年店面打掉重練，自己也歸零重整，經歷半年改造，全新登場的「SEASON Artisan Pâtissier」被區隔為三個空間，以20世紀初法國美好年代為靈感，披上華麗的洛可可風重返江湖；主廚更大膽挑戰自我，每週開出4場Speakeasy甜點師的料理劇場，邀請饕客隨他進入一場由外而內的感官大冒險。

米其林總部今日（5月7日）宣布，2025年的台灣版米其林美食指南將新增三個城市：新北市、新竹縣與新竹市，也就是目前台灣共有台北市、台中市、台南市、高雄市，以及新加入的三城、共計七個城市納入評選。目前米其林指南的匿名評審員，已在同步進行實地評選，尋找並評估最優秀的餐廳，以發掘本地體驗最佳的店家，入榜《臺灣米其林指南 2025》的餐廳名單預計將於下半年公布。

在台北民生西路矗立91年的「波麗路創始本店」，傳承經典也不忘創新，第三代老闆廖英鈞是堅定的肉食主義者，這一季推出的下午茶新菜「超厚牛排三明治」就是他獻給肉控們的禮物，肉量幾乎等於一客台式鐵板牛排，吃完一半已經飽到天靈蓋，另一半打包當宵夜，實在超划算。廖老闆希望用新菜吸引新客上門，也讓老客人有常回家的動力。

推開「雪莉Wine Only」的門，迎來的不是畢恭畢敬的侍酒師，而是眼神發亮、語氣爽朗的老闆雪莉。在這裡，葡萄酒卸下華服與身段，更像是她口中能配鹹酥雞和聊心事的日常佐料。3年前，她不顧旁人驚呼「妳瘋了嗎！」硬是在後山花蓮開了間葡萄酒專賣店，她說，每瓶酒都像新朋友，別急著貼標籤。

花蓮市區巷弄間，有棟讓人暫時忘卻塵囂的靜謐所在「Là Vail homes」，推開大門，剛燃燒過聖木的木質薰香撲鼻而來，空間中流動著一股安定卻輕鬆的侘寂氛圍，這裡不是典型的熱情民宿，更像一處為疲憊旅人精心打造，能徹底放鬆身心的庇護所。