何宗昇

2023年在台北大直低調開張的人氣早午餐店「CHALET V」，只在平日營業，近日為了公益而高調起來，2月21日先與紐西蘭名廚Chef Michael Meredith合作包場晚宴，募得120萬台幣捐贈給「台灣綠色方舟全人關懷協會」，又延續慈善行動，宣布3月17日至5月31日，限時限量販售Meredith主廚設計的「愛漾 Pavlova」甜點，並將提撥這段期間的部分營業額，捐款給綠色方舟，希望拋磚引玉，讓饕客在享受美好早午餐的同時，也能貢獻愛心給偏鄉孩子。

隱身台中PARK2草悟廣場的「Petit Petit Coffee & Bar」，以低調質感設計與創意調酒，打造城市微醺綠洲。身兼咖啡師與調酒師的Evans，以「Cozy」為主題，將台灣食材融入日式傳統色樣調酒，如「落栗」「白茶」「胭脂」，每杯皆是味覺驚喜；搭配金粉炸湯圓、秋葵山藥炸雞等特色餐點，Petit Petit不僅是酒吧，更是融合咖啡、調酒、美食的感官饗宴。

去年12月在台中開幕的「勤美術館」，是由日本建築大師隈研吾打造的地景式美術館，410坪的曲面屋頂由無數三角粒子堆疊而成，猶如大地被輕輕掀起，搭配1,282根形狀各異的木紋格柵與大面積落地窗，視覺通透而溫暖。

座落台中草悟道街區旁的「台中勤美洲際酒店」，不僅是國際級的奢華住宿，更像是一座垂直自然博物館。從建築設計到空間細節，皆融入台灣獨特的生態之美，為旅人打造鬧中取靜的綠洲。

台中PARK2草悟廣場的「Pizza Hamsa」，由以色列主廚Tomer將耶路撒冷風味帶入台灣。橢圓形披薩以高含水量麵糰製成，口感蓬鬆酥脆。「Kebab卡霸牛披薩」與「Hamsaㄏㄢˋㄙㄚˋ披薩」融合中東香料，帶來異國味蕾饗宴。耶路撒冷小菜如莫札瑞拉起司拼盤、貝克蛋，搭配特色酒飲，彷彿置身沙漠綠洲。

住三峽30年的記者陳姿吟，這次帶著記者同事童心怡和攝影記者，用味蕾穿越童年時光，一天吃爆6間店，從米苔目、大腸蚵仔麵線、下午茶肉包子到豆花店、珍奶回憶殺，每一口都是三峽的故事，每一家都是當地人心頭好。

記者梁孝傑遇到同樣愛吃滷肉飯的米其林名廚李信男（Nobu Lee），兩人從新北市吃到台北市，嚴選推薦8間，都是超人氣的滷肉飯名店，堪稱是神仙打架級的PK大戰。

不誇張，去過一次位於台中市西區的「吉龍里麵包計畫Jilongli Bread project」，它就成為我心目中台中最棒麵包店。吉龍里麵包計畫一週只開4天，除了外帶麵包，也提供內用，透過負責人的巧手，讓麵包不設限，成為料理上桌。

近年MBTI人格測試爆夯，一句：「你是I人吧？」「你真的很E耶！」已然成為和他人相處的起手式。除了人，來自不同年份、產地以及酒廠的威士忌，也同樣有著不同性格。我們找到一位從談心理、性格到論酒，都絕對有資格的威士忌藏家，一窺他的私人收藏，也從MBTI的角度來一場有趣的「分析式」品飲。

「都更」是台灣人耳熟能詳的民生話題，沒想到餐飲也能進行都更？食材供應商「食時可樂FoodSeason」去年提出「台北餐飲都更計畫」，因為他們留意到台灣餐飲界已走向食材、料理手法及人力培訓皆極需革命的世代。在能夠真正理解料理需求、能與廚師們「對話」的優勢下，他們與多位新生代廚師合作，推出嶄新的飲食方式與令人驚喜的料理。

1982年，板橋第一間西餐廳「特香齋西餐廳」風光開幕，為了歡慶從咖啡簡餐店擴大經營及搬遷，請來影視巨星王冠雄及胡茵夢蒞臨剪綵，躍上娛樂版頭條。

座落台北大稻埕的「波麗路餐廳」同樣是老派約會的經典代表之一，創始於1934年，如今看起來屬於老一輩審美觀的裝潢，在光復初期的台灣，室內設計概念不普及的年代，可說是前衛又大膽，來這裡約會可說是時髦之約。