陳哲民 Jamie Chen

製造一輛頂級自行車，其實與製錶有著異曲同工之妙。每一畫線條、每一種材料的選擇都被精密計算；而車架結構、碳纖維材質、傳奇車手、賽事戰績，這些字眼放到鐘錶品牌的行銷語言裡，也可以原封不動地運用。

走進 7-ELEVEN，以不到台幣 700 元價格買下一瓶威士忌，要的就是便宜、順口，馬上開喝、立即補酒精的功能，對於酒款規格通常不會期待太多。然而，日本 NIKKA（一甲威士忌）日前上市的FRONTIER「弗朗提亞」調和威士忌酒款，卻像一個闖入新手村的高階玩家：非冷凝過濾、48% 酒精濃度、超過 51% 麥芽原酒比例，而且還以「余市蒸餾所」的重泥煤麥芽擔任風味核心。此等規格，進軍超商通路，根本就橫掃全場嘛！愛酒人終於不怕半夜臨時找不到好酒喝了。

一八四五年，費迪南．阿爾道夫．朗格（Ferdinand Adolph Lange）帶著製錶技術與知識，來到格拉蘇蒂小鎮，奠定了德國精密製錶的基礎。這一個位於厄爾士山區，原本因礦產逐漸枯竭而即將消逝的小鎮，也因製錶得到新的命運。

在德勒斯登（Dresden），「台灣」是個極熱門的名詞。導遊、餐廳老闆或者接待人員，得知我們來自台灣，馬上眼睛發亮，前來握手致意，話題也很快就轉向台積電。因為，台積電目前正在這裡興建歐洲晶圓廠，連同博世、英飛凌、恩智浦一起形成「歐洲矽谷」高科技半導體聚落。但我被糾正了，那位白髮蒼蒼的導遊先生自豪地說：「不是歐洲矽谷，是薩克森矽谷（Silicon Saxony）。」

七月陽光灑落在 Royal Birkdale 的起伏沙丘上，強風吹拂白色 Art Deco 俱樂部建築，球場上，巨星級的球員瀟灑揮桿；此刻，一杯威士忌在手，高爾夫大滿貫賽的競技氛圍，似乎也悄然地影響我們的味覺，感受到海風的清新、柑橘的明亮、輕煙的餘韻，以及有如浪潮一般層層湧現的風味。

獨立製錶品牌最難能可貴的地方之一，在於他們願意不計代價，去開發一個主流品牌沒有想到過、或者不願意做的功能。

這是 MB&F 全新發表的 HM12「時間機器第十二號：守護者」，一舉把高級製錶推向科幻、童心與機械雕塑的境界。

說到追求製錶的創意以及工藝，所謂的「獨立製錶師」是最不願意妥協的那一群人。他們以近乎偏執的信念，不斷測試、挑釁、拓展著鐘錶的彊界，將機械、藝術、對時間的哲學思考融合於一起。而這也就是為什麼，僅管獨立製錶看似小眾，但總有一群死忠的擁護者，以實際行動，支持這一些固執的人，繼續創作。

儘管大多數的威士忌品牌，都已經把用桶過程、調和資訊講得愈來愈清楚了，但有些關鍵細節，仍保留了一點神祕感。這對一般品飲者來說可能沒差，但對於追根究底的資深老饕，總還是覺得不夠過癮。

機械錶的最重要價值之一，在於其感性成分。「讓擺輪跟著你的心臟一起跳動」這樣的錶迷金句，吸引了無數人選擇這個比較不精準、不方便的產品；也因此，大多數鐘錶品牌在宣傳其工藝時，總喜歡聚焦於製錶師手工打磨組裝機芯零件的傳統而美麗的畫面。

台灣單一麥芽威士忌的龍頭王者蘇格登（The Singleton），昨天發表了一款專門為台灣市場打造的12 年單一麥芽威士忌「甜醺三桶」（Triple Wine Cask），並由首席調酒大師 Dr. Craig Wilson 親自操刀。

在談到 ROGER DUBUIS（羅杰杜彼）之時，我們很容易想到鏤空機芯、雙陀飛輪、那有如超跑怪獸一般的外型，以及完全不打算低調的超級複雜腕錶。