裴社長手記

桃園的飲食文化相當多元，其中南北口味的差異，更是網路熱議話題。裴社長走訪北桃園後，在最新一集節目中，繼續深入南桃園，從擁有兩百年歷史的中壢「仁海宮」為起點，帶領聽眾探索在地客家美食與老字號名店。

桃園作為全台新住民、客家人口比例極高的城市，多元族群交會，形成獨特的飲食風貌。裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中展開「桃園南北小吃大比拚」的美食之旅，首站以北桃園景福宮的大廟口商圈為起點，一路前往藝文特區旁的南平黃昏市場。裴社長將在節目中分享許多美食佳餚，帶領聽眾深度探索北桃園在地的好滋味。

裴社長近日走訪桃園市歷史悠久的南門市場，他除了品嚐傳統市場內的美食，也將焦點轉向市場旁、被在地人譽為「早餐一條街」的文化街。這條街上早餐店林立，許多店家都大排長龍。裴社長在節目中分享四家各具特色的人氣早餐，包含廣東腸粉、古早味蛋餅、水煎包與飯糰，展現了台灣豐富多元的早餐文化。

走一趟桃園南門市場旁的文化街，才知道什麼叫「早餐一條街」的霸氣！這天大雨傾盆，街上依然大排長龍，每一家都是在地人才懂的早餐排隊名店。

就像每個傳統市場都有米粉湯一樣，每個老市場一定都有一家好吃的糕粿店。裴社長跟著桃園市長張善政，一起去造訪桃園南門市場的「梅蘭阿婆客家粿店」，這家傳承三代的老字號，每一樣手工糕粿都好吃，讓裴社長忍不住大手筆採買起來，開心地滿載而歸。

幾乎每一個傳統市場，都有一家米粉湯，而且通常都蠻好吃的，這好像是個不成文的慣例，很多人買完菜之後都會找個地方歇歇腿，來吃一個米粉湯，就是很暖胃、很容易解除疲勞。這家米粉湯通常從早上開賣，所以有時候你走進傳統市場，不知道吃什麼，就找一家人潮川流不息的米粉湯坐下來就對了。

來到桃園景福宮附近的南門市場覓食，首站直奔桃園市長張善政推薦的老店「南門市場達仔仙」。老闆許文達原為烘焙師傅，當年接手店面曾被客訴肉圓皮硬到「摃狗攏欸該」，但他憑藉對粉漿的研究精神，以地瓜粉混太白粉調出完美肉圓粉皮比例，造就和闐玉般溫潤的口感，也成就今日美名。一碗綜合羹配肉圓，是桃園在地人才懂的銷魂吃法。

桃園曾被網友戲稱為「美食沙漠」，然而，建城歷史比台北市更早的桃園市，其實隱藏許多見證歲月更迭的在地美味。在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中，裴社長將帶領聽眾挖掘這座城市鮮為人知的好滋味。首站，他前往創建於民國四十年代、擁有超過一甲子歷史的「桃園南門市場」。這裡不僅是桃園人重要的生活場域，更是庶民美食的匯聚地。他特別分享市場內三家極具代表性的老字號名店，一探在地人從小吃到大的私房名單。

炎炎夏日，除了吃冰消暑，更需要品嚐Q彈飽滿的肉圓！裴社長曾在《裴社長吃喝玩樂》中指出夏至時應該創立肉圓節，因為夏至一陰生，需要祭地，而裴社長認為美味的肉圓是相當合適供品。在最新一集節目中，裴社長特別以「肉圓」為主題，分享了他在高中畢業那年暑假開啟的「肉圓之旅」。這趟旅程中，裴社長不僅吃遍了台灣各地的特色肉圓，更伴隨他走過聯考失利的青春迷惘，成為安定內心的力量來源。

知名美食家Liz高琹雯擁有哈佛法學碩士學歷、持有台灣與美國紐約州雙律師執照，卻毅然放下眾人欽羨的國際律師事務所職位，全心投入充滿未知的美食自媒體領域。她長年深耕美食寫作，擔任500盤評審，更在2024年以策展人身分主導總統就職國宴，用料理向世界詮釋台灣的飲食文化底蘊。Liz帶著新書《歡迎入座：12位主廚的極致餐桌，台灣精緻餐飲黃金10年》前來《裴社長吃喝玩樂》節目，與同樣熱愛美食的裴社長展開一場深度對談。兩人從當初驚天動地的轉職抉擇，聊到台灣精緻餐飲過去十年的黃金發展，深刻剖析主廚們如何在餐桌上發動一場尋找「台灣味」的文化運動。