裴社長手記

延續上一週的新北市板橋小吃之旅，裴社長在最新一集節目中，繼續深入板橋黃石市場與周邊巷弄，展開美食巡禮。此次旅程中，裴社長品嚐了飄香40年的古早味肉圓、近期爆紅的蚵仔麵線，以及榮獲米其林必比登推薦的藥燉排骨，透過這份重量級的板橋美食地圖，裴社長將帶領聽眾一探板橋的在地好味道。

新北市板橋區不僅是重要的市政樞紐，藏在巷弄市場裡的銅板小吃更是不容小覷。裴社長這回邀請新北市長侯友宜，以美味潤餅揭開板橋小吃巡禮的序幕，隨後兩人在人聲鼎沸的攤位間穿梭，一起大啖在地的好滋味。

我說過，如果新北市是台灣小吃的縮影，有南部味、有在地味、有外省味，那麽板橋就是新北市小吃的縮影。我來「大庭牛肉麵」吃道地外省口味的牛肉麵，這家也是深夜食堂。我點的是紅燒牛肉麵，他也有清燉牛肉麵。

我白天在板橋吃了一大堆美食，吃到夜幕低垂，還要繼續吃。板橋夜晚的美食文化已經形成了一股很龐大的勢力，我接著去吃板橋的深夜食堂，首先是「葉家藥燉排骨」。這家店位於板橋中山路上，從2025年起連續兩年獲得米其林必比登推薦，從下午營業至凌晨，是許多在地人享用晚餐和宵夜的好去處。

大家都知道我很喜歡吃麵線羹，這次我在板橋也去吃了一家「深丘大腸蚵仔麵線」，這家店其實是老字號與新爆紅的組合，在地人吃了很多年，但真正又重新紅起來，是因為參與Netflix影集《黑白大廚》知名度大增的評審主廚安成宰，被網友發現他的IG分享過這間麵線，讓網路評價一度突破2,000則，成為「連三星主廚都認證」的台灣麵線代表之一。

我跟侯友宜市長走進黃石市場的宮口街時，侯市長指著街口的「葉記肉圓」和「峸老滷」說：「這兩間都是新北名店，你等一下記得來試試。」既然如此，我逛完翻新後的現代化黃石市場後，也去這兩家吃吃看。

黃石巿場前的北門街上，還有一家好吃的甜不辣店，叫做「北門田不辣」。「田」並不是打錯字，而是因為老闆的名字中間有個田字，加上店面就開在黃石市場前的北門街上，因此老闆直接將店名取作「北門田不辣」。

開在板橋黃石巿場宮口街的「全香豆花」，是一間經營近40年的老字號甜品店，接手的二代老闆詹筑湘堅持以手工製作多種配料，其中由老闆自己研發、吃得到豆香與近似蒸蛋口感的古早味豆花，最受客人喜愛。

跟侯友宜市長一起吃了幾家小吃，他看我吃飯速度那麼快，連忙說還有好多家板橋好店要介紹我吃，侯市長問說：「你有多幾個胃嗎，我要再帶你到黃石市場、板橋的發源地吃小吃。」誰怕誰？所以我又去了黃石巿場，吃「板橋高記生炒魷魚」。

我與侯友宜市長在板橋吃的第二家店是「大碗公當歸羊肉」。這家店2025年開始，連續兩年入選米其林必比登推薦，主打「藥膳羊肉湯＋黑金滷肉飯」的王牌組合，即使在夏天的午後，只要店家開門，店內很快就坐滿客人。招牌帶皮羊肉湯限量供應，建議可來電預留，往往開店不到40分鐘就已售完。