美食焦點

當咖啡不再只是味覺上的滿足，而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程，來自美國的Ninety Plus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店，從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包，重新定義頂級精品咖啡。源自日本的UCC則以咖啡星球概念，以7種沖煮技法、16款精選豆，以及全新阿里山三韻味咖啡系列，邀請我們走進咖啡深處，尋找專屬自己的風景。

府城百年來不僅樣貌悄然變遷，美食地圖也必須跟著重新繪製。入夜後的台南，除了酒吧巡禮，還能去哪裡尋味覓樂？外地人與其盲目照著Google評分吃，不如緊跟在府城土生土長的Gigi腳步，一一標記那些陪伴台南人從小吃到大的宵夜場地標。

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，雙雙於近期開幕，立刻引起饕客們的關注，兩間店皆主打板前座位，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

台北的早午餐市場龐大，內容不斷推陳出新，連營業時間都很有個性，有的堅持只在平日開門迎客，有的偏偏只在週末供應，算算一週也只有7天，既然天天都有高品質早午餐可以享用，那就別多廢話了，先搶到位子再說！

在台灣甜點界占有一席之地的主廚洪守成（Season），2024年10月下決心將多年店面打掉重練，自己也歸零重整，經歷半年改造，全新登場的「SEASON Artisan Pâtissier」被區隔為三個空間，以20世紀初法國美好年代為靈感，披上華麗的洛可可風重返江湖；主廚更大膽挑戰自我，每週開出4場Speakeasy甜點師的料理劇場，邀請饕客隨他進入一場由外而內的感官大冒險。

在連鎖店遍布的時代，台東依然保留許多純樸美味，位於台東醫院附近的「蕭氏蒸餃」便是其中之一。這家店在地經營超過20年，若要說有什麼驚人的大菜，倒也沒有，但每一道菜都是老闆用心製作，常民美味吃完既飽足又滿足。

來到台東市區怎麼能不到「陳記麻糬」買幾顆麻糬，吃完麻糬，拐個彎又被一陣香臭味吸引過去。「久久臭豆腐」是近幾年才開設的小吃攤，許多饕客甚至是路過而聞「香」下馬。

在台東市區問路，不少人可能會以「陳記麻糬」作為指引，告訴你該怎麼走，這間在地經營超過一甲子的麻糬店儼然已是老地標。

在台東這片充滿人情味的土地上，有許多傳承已久的老字號美食店，這些老店不僅是當地居民的日常滋味，開店時間也各具特色。台東下午茶不僅有甜品，還有各式台味鹹點，像是手工包子、香噴噴的臭豆腐、剛出籠的蒸餃等。今天，我們將循著在地人推薦的美食路線，走訪真正的在地老店，品嘗銅板親民美味。

位於台北石牌立農街的連鎖早餐店「八禱炭烤吐司」，憑藉著真材實料與用心製作的美味吐司內餡，在北投早餐界佔有一席之地。最受歡迎的肉排蛋吐司，選用溫體豬製作肉排，搭配滑嫩歐姆蛋，一口咬下，香氣四溢；起司馬鈴薯吐司的沙拉口感綿密中吃得到馬鈴薯顆粒感，滋味豐富。花生醬吐司，則選用新竹福源花生醬，香濃綿密；再來杯高大鮮乳調製的鮮奶茶，更是滿足。

位於台北北投運動中心旁的「石牌公園腸粉豆漿」，以料多實在的鮮蝦腸粉和濃醇豆漿虜獲街坊鄰居與學生族群的心。老闆還會三不五時為顧客貼心加菜，讓公園旁的這處早餐店，不僅是開始早晨美好時光的所在，也是附近居民交流情感的溫馨角落。

座落吉利公園旁街角處，有間低調經營的「吉利街無名小籠包」，是許多在地居民的早餐首選。每天清晨五點，老闆就開始備料，因為使用老麵製作外皮，需要時間發麵，而正是這獨特的麵糰，讓這裡的小籠包散發迷人麵香。