美食焦點

今年夏天，台灣似乎吹起一股義式冰淇淋Gelato的風潮，藏於台北東區巷子的「好正商行」外觀是暖色系的極簡韓風，從去年開幕起，隨處可見的「可愛」就吸引許多人前往朝聖。

台灣最漫長的季節到來，又是各款冰品出頭的的時候了。永和樂華夜市有家冰店，裝潢不走文青、網美風，仍因食材天然、新鮮，開業至今超過十個年頭依舊常常大排長龍。

東京近郊以自然流著稱的會席料理名店「燈燈庵」，12年前來台北開設首家海外分店，全新2店「新竹燈燈庵」於今年4月底正式進駐風城，品嘗完5月菜單，6月再訪，已正式進入了初夏篇章。

台灣人吃美食花錢不手軟，頂級日本料理更是犒賞自己的最佳首選。位於台北大安區，初登場即鎖定高端饕客市場的無菜單Omakase「かね鮨sushi kane」，目前已正式對外開放預訂，美食基金存夠了，就來去感受一下來自日本正宗的細緻款待。

法國菜的場域中，近來有逐漸向傳統靠攏的趨勢。台北亞都麗緻「巴賽麗廳La Brasserie」5月起大幅度調整菜單，涵蓋法國13區傳統名菜的50道料理道道都是經典；法式餐酒館「BeApe」則把里昂Bouchon常見的內臟料理全都搬上餐盤，在台北也能吃到最接近法國的經典美食。

世間萬物總是物極必反，當強調創新融合的新派西餐發展到極致，人們往往又想回頭追本溯源。近期台北就有3家歐式餐廳不約而同揚起追尋傳統的大旗，把法國與義大利經典料理再度搬上檯面，印證了老派即時髦、經典永不褪色的真理。今年4月從竹北來台北開店的「Reale Cucina Italiana」，貢獻的正是標榜自製食材、強調真實，最原汁原味的義大利傳統料理。

以往想吃鹼粽冰，只能跑到雲林北港解饞，不過這兩年鹼粽的魅力似乎捲土重來，不論在高雄或台北，越來越多冰店推出一年四季都吃得到的鹼粽冰，讓鹼粽鐵粉隨時都能品嘗到這碗屬於端午節的古早味。而在高雄的「美滿冰菓室」不但能吃到鹼粽冰，八寶配料更是讓人印象深刻。

位於台北北投市場附近的「高媽媽傳統米食」，是賣草仔粿、芋粿巧起家的20多年老店。第三代老闆小高坦言，雖然自家冰品配料選擇不如一般剉冰店多，但從紅豆、綠豆、花豆、花生、仙草到俗稱「雪蓮子」的鷹嘴豆，每樣都是自家製作。

曾經是媒體寵兒的「施記肉粽」，靠著一顆八寶帝王粽爆紅，靠的就是繡鸞阿嬤的「小任性」，每當端午前後，施記的肉粽絕對不夠賣，因為這是在地人都懂的好味道。

三代老店「御皇油飯 古早味米食專賣」的店門外總是有絡繹不絕的客人，桃園在地人都知道的「米食專賣店」是傳承外婆的好手藝。端午節的時候，更有許多人爭相搶購北部粽、南部粽。

時近端午，新北永和巷內的一家粽子店，幾位年輕人在藍色大籃子前分發粽子，牆上的木製菜單有著懷舊的氣息。一顆顆呈現長形的特色粽，正是與台灣常見肉粽很有差異的「湖州粽」。

每到端午時節，網路上總會掀起「南北粽之爭」，南部粽糯米清香、口感濕潤Q軟；北部粽油香四溢、粒粒分明，兩者各有擁護者。北漂遊子的我，不做選擇，直搗傳承數代的南北粽名店，再加碼湖州粽，品嘗各家「阿嬤們」傳承的好手藝。