花絮中可以看到《目擊者》中最關鍵的一場山區車禍戲。由於他們在冬天拍夏天的戲，連續拍攝5天，因為正逢寒流，現場的溫度只有4-7度，所有演員配合劇情設定，穿短褲短袖淋雨演出，演員都在機器拍不到的地方纏滿保鮮膜保暖，每當導演一喊卡，所有演員都圍到火爐前取暖。包括女神許瑋甯都在現場烤她被凍僵的腳趾頭，畫面令人心疼。
而莊凱勛與李淳激烈的打鬥戲，因為李淳是有多少情緒都給出來的演員，他一拳用力打下去，莊凱勛也真的掛彩，嘴唇腫起來的他立刻冰敷，因為隔天他就要拍與許瑋甯的親熱戲，很怕不連戲。
柯佳嬿也分享拍攝肢解這場戲時，現場演員只要鏡頭沒有帶到，都會穿外套圍毛毯，但李淳除外，柯佳嬿說：「李淳在那5天的拍攝中，都不太讓別人接近他，沒有拍攝時還是只穿著短袖戲服走來走去，入戲成魔的樣子讓人很害怕。」，但問及李淳覺得《目擊者》哪場戲難度最高時？答案竟然是：「演一個正常的交通警察！」
原來《目擊者》是在車禍、綁架等重口味的畫面都拍攝完後，才回到警局拍攝警察查案和路邊抓違規的戲，李淳表示：「有一場我躲在柱子後面，要抓騎車違規的戲，我現場揣摩很久，要怎麼演出一個認真的好警察。」
《目擊者》至今共發布5支花絮，每支花絮導演都有參與剪接討論，程偉豪坦言自己對電影幕後花絮有強烈的著迷，他表示：「國中時到戲院看的第一部院線片是《第五元素》，我整個被嚇到，覺得電影太厲害了，當下就立志想當導演，後來有錢買DVD時，都會以有收錄幕後花絮的為優先考量。」
