究竟華成公司怎麼賺取利潤?阿義透露,華成公司為了方便料理作業,同時能藉販售食材牟利,竟要求伙委只能購買由華成所販售,單價較高、只需簡單料理就能上桌的半成品,換言之華成透過控制各單位伙委,就能從減少廚房工作人員跟食材差價上兩頭獲利。
華成生意算盤打得精,不過倒楣的卻是服役的軍士官兵,原來國防部規定每個人每月的伙食費為2,874元,羊毛出在羊身上,華成賺得越多,伙食自然就不好,更離譜的是食材還會莫名其妙短缺。
阿義回憶,有次華成公司提供的清單上有道菜「可樂豬腳」,購買清單上也有可樂和豬腳,但後來送進廚房的食材竟然只有豬腳,可樂卻不翼而飛。阿義懷疑這些短少的食材,很有可能就是被廚工拿出去轉賣。
阿義的懷疑並非胡亂臆測,他所屬的連隊同時負責管理營區大門,連上哨兵就曾發現華成的廚工開著公司貨車,偷偷載滿食材準備離開營區,當時哨兵以為是廚工偷竊,通知華成公司人員,但該公司的處理態度卻很奇怪,對外表示是員工個人行為,會開除該名員工,但阿義事後卻發現,該廚工只是換了單位,並未依偷竊部隊財產而遭法辦。