當檳榔西施時,陳詩欣穿過護士服、旗袍,一邊也得忍受客人對她性騷擾,除此之外,她更有下海陪酒傳聞。不過她2004年在雅典奧運獲得金牌,成為台灣之光。
當時陳詩欣戴上由橄欖樹枝編成的桂冠,並說:「我比賽過程中真的很緊張,很高興能為國爭光。」不僅電影公司,電視製作人周遊也想替她拍新戲,對於加入演藝圈,她也透露:「想啊!只是都還在談。」
為此,體委會特別為陳詩欣打破原本規定,讓她取得台北市立大學的「副教授級專業技術人員」資格;陳詩欣後來移居花蓮除了經營民宿,也開設林森跆拳道運動中心花蓮分部。
2015年,陳詩欣到東華大學任職,擔任跆拳道指導教練;2017年少年跆拳道國手選拔,陳詩欣和陳正浩等人共組教練團,除了埃及之外,也到越南參加比賽。