許多AV女優是在路上被AV星探挖掘，而夏木安梨竟是被好姐妹推薦，「她是跟我很好的朋友，一心想當AV女優，還自己去接觸AV經紀公司，但對方卻嫌她太胖不及格。」無法滿足自己當AV女優的朋友無法完成夢想，竟將念頭轉到了夏木安梨身上，「她不甘心就此放棄，就問我考慮一下，一開始我沒答應，被星探糾纏半年，一直不斷遊說，想想自己也蠻喜歡嘿咻，所以就答應拍片了。」
出道的4年多時間，夏木安梨拍了約70部作品，她交手過的男優也有幾十位，其中最讓她印象深刻的，是已經在AV界苦幹猛幹20年以上的資深男優吉村卓；夏木安梨說吉村卓歐吉桑雖然長得不帥，帶點諧星的喜感，但是在拍攝時很專業也很溫柔，讓她很有安全感。聽到網友在討論「吉村卓那麼醜，看到他就快轉」，夏木安梨笑說：「也許看到其貌不揚的歐吉桑也可以跟漂亮的女優們嘿咻，可以帶給大家自信心，『他都可以了，我一定也可以！』」
夏木安梨入行一開始只拍無劇情的「動作片」，後來接觸了劇情類的題材，讓她大喊：「演戲好難」，甚至慘遭共演的女優心機式排擠，讓她覺得委屈直接大哭。夏木安梨描述那是二女對一男的場景，「對方是比較有經驗的前輩，她整個人趴在男優的身上，完全沒有留一點空隙給我，當時還沒什麼拍片經驗，只能一直待在旁邊，但導演也不喊停，我超委屈就哭出來，導演反而覺得很有意思，把我哭的過程全都拍進去。」對自己的表現非常不滿意也不甘心，夏木安梨說這場拍完，下一場多人大戰時，她鼓起勇氣表現強勢的一面，為自己扳回面子。
因為得了子宮頸癌，加上思考自己究竟要拍到什麼時候，夏木安梨在去年作出引退宣言，如今的她仍接受定期追蹤，身體已恢復元氣，夏木安梨笑得不好意思地說：「術後3個月我就『開戰』了。」雖然喜歡床事，但她並未考慮復出，這次來台與粉絲相會，她特地練了10天的Kpop舞蹈，「我覺得我還有很多可以做的事，為了粉絲，為了我自己，我會更加油的。」
