李棟旭18歲就出道，高三的他還是個小胖弟，直到當兵時才開始健身，他曾表示在當兵時接到《女人的香氣》劇本，看到裡面有許多吻戲和淋浴戲，讓他開始力行身材管理，藉運動減了15公斤，打造結實身材。
之前為人氣選秀節目《PRODUCE X 101》擔任國民製作人主持工作的李棟旭，將參賽的練習生不只當作後輩，是當作自己弟弟一樣，分享自己出道以來的經驗談，給予建議，增加他們的自信心。李棟旭在節目中多次主動在練習生練習時到場觀看，還被眼尖網友發現他身上還穿著拍攝《觸及真心》的戲服；而他也曾數度因練習生的離開感到不捨流淚，讓觀眾稱讚李棟旭稱職又暖心。
李棟旭最近投入了新戲《他人即地獄》的拍攝工作，與任時完等演員合作，《他人即地獄》改編自韓國超夯網路漫畫，他所飾演的神秘牙醫「徐文祖」，是在考試院附近經營牙科診所的牙醫，與任時完有許多對手戲。由於牙醫這個角色是原創，從預告中顯露出陰沉又神秘的氛圍，讓粉絲對他的角色背景更為好奇也更期待新劇播出。《他人即地獄》將於 9月1日於愛奇藝台灣站每週日一獨家播出。
