星宇航空引進法國空中巴士的新世代機種A321neo，機身外觀有星宇航空企業識別色玫瑰金、曜石灰及大地金，白色尾翼印上星宇航空Logo，最大的特色為機腹斗大的「STARLUX」字樣，飛機起飛或降落時抬頭仰望就可發現。
綜合媒體報導，星宇航空空服員黃卓遂表示，雖然飛機不大，但位置非常寬敞，因為座椅的超薄設計，椅距31吋，即使身高180公分的乘客搭乘，腿部空間也還是很寬裕。再加上配有最高畫質的影音設備，每個經濟艙的座位前都有一個10.1吋的電視螢幕。此外，星宇航空每個椅子上都有可以上下移動的頸枕，頸枕還可以縮進去再打開。張國煒更透露，商務艙還可享受180度全平躺等頂級服務。
至於民眾關心的飛機餐，一般來說，飛機餐沒吃完就要放回餐車，空廚全部回收處理，另外像是一大罐的飲料，即使只倒出「一杯」，沒喝完的部分還是要通通倒掉，昂貴的香檳也不例外。只要開封的飲料，降落前通通得倒掉，除了安全著想，也怕品質口感受影響，除非間隔1小時後又有航程，才會繼續保存。因此張國煒先前就提出，想要讓旅客購票時先選餐，避免浪費。
