日前中國大陸女星楊冪在節目上吃了「一根米線」讓網友熱烈討論，大嘆女明星為了身材可以做到嚴格忌口；八木Alissa為了上鏡好看，在工作前幾天會刻意注重飲食，但平常的她吃得很健康，「我一向吃得很清淡，喜歡健康的飲食，就算沒有拍攝也不會大吃大喝，已經習慣了。」八木Alissa講到最喜歡的食物，神情突然害羞地說：「我真的好喜歡吃大蒜，但一想到可能會跟粉絲或工作人員接觸，就不敢多吃，怕嘴巴有味道。」
擁有日法混血血統，會說日、法、英、韓4國語言，擁有洋娃娃般漂亮臉孔的八木Alissa在國小時第一次當模特兒，談起第一次拍攝經驗，八木Alissa說：「11歲的我第一次從北海道坐車到東京去拍照，走進攝影棚，被專業的工作人員化妝、作造型，把我打扮得時尚又漂亮，那時候的心情是『我超帥！』」回想起當時臭屁的自己，八木Alissa笑著說：「11歲的心情，臭屁應該也是理所當然的吧。」
雖然從國小就當模特兒，八木Alissa對於人生規畫也有迷惘的時候，8年前，她的經紀人帶著她到處去試鏡，幸運地接到VIVI雜誌的邀約，能到自己一直崇拜的公司試鏡，讓八木Alissa欣喜萬分，「我專程去美容院做造型，身上穿了當時覺得很好看的洋裝，雖然只是日幣3,000元（合台幣840元）的便宜貨。」
當拍攝工作結束，八木Alissa跟經紀人準備搭電梯離開，緊張又激動的心情還沒有緩和過來的八木Alissa見到VIVI的長官跑過來，對她們說：「請問妳什麼時候可以配合？我們決定和妳合作了。」八木Alissa說她不敢相信自己的耳朵，差點腿軟當場暈倒。
以模特兒身份出道，八木Alissa將事業版圖擴展到演技方面，最近在《左撇子的艾倫》裡有演出，而且她在即將上檔的電影《午夜0時的吻》裡面飾演知名女明星，是男主角片寄涼太的前女友。由於角色必須使用關西腔，她在專業老師的指導下一句一句學習，請老師幫忙將台詞錄成音檔，在睡覺時不斷重覆播放，「正式拍攝時，老師說我講的很不錯，但其實我自己也不確定講得對不對。」八木Alissa對於演戲的新挑戰非常積極，希望能有更多戲劇作品跟大家見面。
