愛德華阿斯納在40歲的時候,在電視喜劇影集《一代電視女強人》(又名《瑪麗泰勒摩爾秀》,The Mary Tyler Moore Show),演出屢屢跟女主角針鋒相對的男性而走紅,這齣70年代的電視影集反映了當時女權逐漸興起的社會變遷,而愛德華那種不知道該如何接招的男性形象,也意外受到歡迎,甚至日後擁有了自己的衍生劇。
而他的濃眉大眼、童山濯濯的前額跟頭頂,無論如何都跟帥哥扯不上關連,卻成了他的正字標記。甚至當他老年後這些特徵,反而變成了某種程度的慈祥與和藹,使得他片約永遠不斷,在電視戲劇無往不利。2009年的動畫片《天外奇蹟》,愛斯納替壞脾氣、難相處的卡爾爺爺配音,卡爾爺爺的外觀幾乎就是愛斯納本人的翻版。
愛德華阿斯納晚年成了美劇《眼鏡蛇道館》(Cobra Kai)的班底,開播第1季就現身扮演主角強尼的繼父。飾演強尼的威廉薩巴卡(William Zabka)在推特上表示不捨,表示與愛德華合作的過程中學到甚多。《眼鏡蛇道館》的兩位製片也強調,每次愛德華來探班,全部的工作人員都覺得非常高興,「他在戲裡戲外的幽默感,從開拍第1天就打動了我們。」
除了《眼鏡蛇道館》,他在Netflix其他影集《同妻俱樂部》《死生之交》客串演出。皮克斯也悼念他:「愛德華就是我們最愛的卡爾爺爺,也是無比慈愛的人。」但儘管愛德華阿斯納已經去世,還有許多尚未發表的作品,其中包括了《天外奇蹟》班底再次演出的Disney+動畫影集《逗日子》(Dug Days)。卡爾爺爺、小羅、以及會說人話的狗狗小逗,麻煩3人組繼續他們的冒險旅程。