羅伯特厄凡在15歲的時候就加入了英國海軍，在軍隊接受了完整餐廚訓練，服役10年後加入餐飲業。多虧他在海軍歷經了各種難度甚高的下廚經驗，讓他被找來成為改造實境秀的導師，專門拯救各種瀕臨倒閉邊緣的餐館，儼然是「英國館長」。因此他每回出馬時，總會帶著大鐵鎚，因為要一鎚敲醒這些魯蛇餐館老闆的餐廳夢！
《搶救餐廳總動員》每集的公式都由羅伯特厄凡微服出巡，檢查糟糕餐館的各種缺失，包括讓人吃不下去的恐怖食物，已經過時的裝潢，以及活在餐館夢的魯蛇老闆。而每次羅伯特接管的方式也相當「軍事化」，因為只有美金10,000元的預算，卻得讓這些餐館改頭換面。
比難吃餐點更難改造的，就是這些餐館的讓人卻步的裝潢，羅伯特厄凡都會與施工經理湯姆、設計師塔妮亞，讓他們要在最短時間進行空間大改造。因此也都要動員了社區志工，進駐火速拆遷、改變配色組合，把每一分錢用到極大化。
不過羅伯特厄凡覺得最難改造的，並不是這些內部裝潢，也不是完全難吃的食物，而是當事者本人。不管要他們放下自尊、承認自己煮的菜不好吃，或者放棄原本的烹調方法，學會羅伯特幫他們量身定做的3道招牌菜，都是最難突破的關卡。因此每集《搶救餐廳總動員》不光是預算最後一分一毫、連改造時間也都用到最後一秒，才能開張大吉。到底「英國館長」羅伯特厄凡有沒有辦法讓這些爛餐館起死回生，9月29日起TLC旅遊生活頻道《搶救餐廳總動員》就能揭曉。
《搶救餐廳總動員》餐廳快倒了怎麼辦？
