黃少祺本來就喜歡喝咖啡，一天要喝上四五杯，七年前就動了念頭想開一家自己的店，加上有個好友就在咖啡業，一直希望能向其取經，但每年商討都沒結果，今年終於萬事俱備只欠東風，沒想到最重要的店面一環，竟然就落在民權東路六段圓環附近、距離住家不到兩公里之處，他笑說「我在家裡就可以用外送平台自己點餐，真的很近。」加上近期疫情暫歇，「店裡座位不多，輕食咖啡都是外帶的好選項，應該不會受影響」，這陣子他親自試餐、試咖啡，他信心滿滿說「環境惡劣還是要拼一下」。
只是男神拍戲忙碌，老婆兒子們難道不會抱怨？他說「他們很支持我，都知道我喜歡咖啡」，加上黃少祺自己對美感精品都有獨特的見解，店名HSQ也是他名字的英文縮寫，自己設計招牌，可想而知充滿個人風格，他花了四個月時間籌備，今天終於問世，開心地昭告天下「我沒拍戲時都會在這裡，希望大家來品嚐我的咖啡」。
