1985年間,周文偉成為美國德州達拉斯第一位獲得認證的華裔餐飲管理經理,還擔任美國勞工暨消費者保護聯盟副總裁,以當年的時空背景來看,可說是人人稱羨的人生勝利組。
1991年,周從美國回台任教,擔任輔仁大學講師;1992至2006年間,又先後任教於南台科大觀光系、屏科大生活應用科學系、中華科大觀光系擔任講師及助理教授,迅速累積不少教學經驗,還曾出版《調酒師的聖經》等書,看似風光。
不過,由於周個性偏執,人際關係不佳,任教狀況連連。本刊調查,1995年8月,屏科大以曠職為由不續聘;中華科大也在2005年將他解聘,為此,周威脅校方說要背十字架到總統府、教育部示威抗議;為了安撫周,校方讓他不用授課,還加發一年薪水,周才在2006年和平離校。
此後,又曾輾轉到中國江蘇江南大學教授酒店管理,但同樣表現不佳。很多認識周文偉的人,都覺得他個性高傲。前台灣省調酒協會理事長李勝裕就表示,他曾與周一起擔任調酒比賽評審,周自視甚高,對講師身分不滿,認為未獲公平待遇。離開教職後,周在台中經營美國餐飲管理社區學院,號稱可代辦美國大學的先期教育,協助學生赴美求學,但經營不久就停止運作。