幾年前媽媽林葉亭得知電影《下半場》在徵選新人，鼓勵邱以太去試鏡，他成功在片中飾演其中一名籃球隊員，「整個拍攝過程我既震驚又開心，開始覺得『喔！原來演戲是這樣！跟想像的完全不同。』那時就打算往演員之路發展。」
星二代推坑 分享心得
本來邱爸爸高人傑（本姓邱）不贊成兒子學業未完成就入行，最後還是被說服。邱以太說，爸爸有跟他分享過往經歷，遺憾自己年輕時沒有嘗試更多的東西，因此鼓勵邱以太大膽接觸未知，也安排兒子跟著郎祖筠學演戲。「郎姐才不會對我有什麼特殊待遇，她是一視同仁地嚴厲！但這正是我想要的，大家都給你特殊待遇，你想要進步也很難。」
娛樂圈從不缺星二代，邱以太自己也有玩得來、已經入行的星二代朋友，問邱以太這些過來人是會推坑他進演藝圈，還是會勸他不要「跳火坑」？邱以太說，陽帆的女兒ANGIE（安吉）是他乾姐，常會跟自己分享在演藝圈的心得，「喜歡就做，不喜歡就不要做，就是這個心態。」
而這些演藝圈的「學長姐」也不會傳授邱以太什麼面對壓力或是應付酸民眼光的心法，大家都只想把自己想做的做好而已。「我今天入行也不是說想要超越我爸我媽，他們當時做他們自己喜歡的事，現在我也是。就是這麼簡單。」
青春期困窘 不敢告白
邱以太在電影《成功補習班》飾演一個萬人迷，他謙稱自己小時候並不是萬人迷，不過因為愛交朋友，也算頗受歡迎，國小時還有學姐到邱以太的班上找他，想要請「邱媽媽」簽名。
當時邱以太憨憨地拿了張白紙就叫媽媽簽名，「我媽還問我確定只要白紙嗎？『媽媽有出書欸，要不要簽在書上？』我說就白紙啊，不然咧？小時候不懂爸媽的職業和身分，現在想起來超好笑的！」
人帥又是星二代，現年24歲的邱以太卻說自己青春期時，因為男女分班，都不敢跟女生講話，曾經喜歡過一個女孩子卻不敢開口，後來才知道對方已有男友。不過現在的他早已褪去當年的害羞，自信心爆棚。「如果問我是否還好當初沒告白，我會說『如果告白的話，我就是她男友啦！』」
藝界侯侯做代誌 邱以太
- 生日： 1999年9月8日
- 身高： 184公分
- 體重： 75公斤
- 學歷：波莫納加州州立理工大學時尚服裝管理學系肄業
- 作品：電影《下半場》《成功補習班》《夜校女生》（未上映）；電視劇《仙女姐姐來我家》《聰明鎮》（未上映）
