從影以來表明不愛重複戲路的茱麗葉畢諾許，近年更是卯足了勁接演一些讓人跌破眼鏡的片約，像是與越南導演陳英雄合作的《火上鍋》（The Taste of Things），主題是法國美食，緊接著就在Apple TV+年度力作《The New Look：時尚戰場》飾演一代傳奇人物可可香奈兒（Coco Chanel），她說：「這很有趣，因為我在開拍之前的一個月才結束了《火上鍋》。這就是演戲的有趣之處，等於從一個世界轉換到另一個世界。但我想這兩個題材某種程度上，也是有所聯繫的。故事分別發生在19世紀末，而香奈兒本人也是在19世紀末崛起的，只不過《The New Look：時尚戰場》聚焦在二次大戰時期。」
擁有坎城、威尼斯、柏林與奧斯卡獎等4大影展影后獎座，茱麗葉畢諾許的表演功力無庸置疑，但演出可可香奈兒是個很出乎意料的決定，畢竟影史上已經有好幾部關於她生平的電影，如今又來一齣講述她在二次大戰時期的影集？茱麗葉畢諾許說自己沒有被其他詮釋過香奈兒女星的演出所影響，「我讀了很多書，試圖與了解她的人交談。我去了香奈兒的工作室，看真正的產品、化妝品或她的服裝。參觀她設計的東西，感受甚至是她當時的香水味道，從那時候起幾乎沒有改變，那瓶非常屬於她的No.5香水。」
對於這樣改變時尚產業的傳奇大咖，茱麗葉畢諾許並沒有想要神話她的生平，反而去探究她充滿戲劇化的一生，最根本的起點，「我對她的童年印象深刻，她活在一個非常貧困的地方，當時是女性毫無前途的時代。我感覺她經歷了很多打擊，她11歲時母親死於支氣管炎，父親則離棄了家庭，還有其他生活中的很多遭遇，讓我感覺到，『好吧，我開始理解她是誰，以及她如何建立自己以適應這個世界，以及如何在自己內部適應，以求生存。』她毫無疑問，是個倖存者。」
這種倖存者的性格與個性，也在過《The New Look：時尚戰場》展露無疑，當法國被德國納粹所佔領，可可香奈兒關掉了她的服裝店，卻也堅持住在巴黎的麗思卡爾頓酒店，試圖維持上流社會的時尚生活，這也帶出了影集最爭議的部分，就是把可可香奈兒描繪成一個趨炎附勢的人。當德國納粹的高層追求她，她沒有拒絕；即使戰後法國掀起聲討所謂的「內賊」聲浪，她選擇搬到瑞士、依然繼續住在飯店，毫無悔意。想也知道這些內容，在播出後不會讓香奈兒品牌太高興。
「她不在乎這些，因為她覺得有權力過上自己想要的生活。所以這是一種有趣的對比，在戰爭時期，局勢比壞人和好人的黑白分明更加微妙。儘管在法國人看來，站在德國這邊是不對的，但這就是這齣劇所展示的，在這些決定的背後，有著許多非常值得質疑和複雜的層次。」
茱麗葉畢諾許說自己當然知道香奈兒可能會對這齣戲的某些部分，提出抗議跟不滿，但也認為戲劇該擁有揮灑創作的空間，「我無法預測香奈兒公司對此會有什麼感覺。我試圖賦予她盡可能多的人性，讓人們能感受她並理解她。我不認為自己試圖拯救她，因為發生過的事實就是事實，我必須相信製片人做好了他的功課，確保所描述的都是真實發生過的事件，但這齣戲依然是虛構的。大家要記住這不是紀錄片，而是受真實事件啟發的戲劇，這給予了一些可以描繪她的彈性空間。但就我而言，我覺得自己該負責展現她的情感生活、以不同的方式呈現，使觀眾既感動又有娛樂價值，這是一種評論和戲劇的回溯，因為這樣可以保持對劇中人的興趣盎然，一集又一集地追下去。所以，我感同身受，但這並不意味著我試圖拯救她，因為發生過的事實就是事實。」《The New Look：時尚戰場》全劇預計在2月14日於Apple TV+推出。
