現年72歲的洪金寶是1960年代京劇名武生于占元在香港開辦京劇戲班「中國戲劇研究學院」的大弟子，與師弟成龍、元彪、元華等人組成「七小福」。童星出身的他日後當起「龍虎武師」，為不少動作片設計武術及特技動作，並創立「洪家班」，培育眾多包括錢嘉樂等動作設計人才。
既是演員，也是導演、監製、武術指導、更開過電影公司當老闆，洪金寶可說多才多藝，他創辦的「寶禾」「德寶」電影各自在動作、文藝片領域製造輝煌，例如《鬼打鬼》《福星高照》等「福星系列」動作喜劇都創下票房佳績；楊紫瓊當年闖蕩香港影壇也是備受洪金寶提攜，《貓頭鷹與小飛象》《皇家師姐》等片都是由洪金寶監製，她更加入「洪家班」苦練拳腳動作，日後她在武術、動作片打出一片天，洪金寶功不可沒。
在演員方面，洪金寶1978年自導自演且擔任動作指導的《肥龍過江》為他奠定功夫喜劇明星地位，他同時也是兩屆香港電影金像獎影帝，分別在1983年以《提防小手》獲第2屆香港電影金像獎影帝；1989年又憑藉描寫師父于占元成立「七小福」的同名電影2度稱帝，他以大師兄身分在片中飾演師父于占元，相當具有意義。
此外洪金寶也曾闖蕩好萊塢，演出美劇《過江龍》(Martial Law)，打開在好萊塢的知名度，不過他在好萊塢並沒有待太久，千禧年以後他重返香港影壇，又繳出《葉問》《殺破狼·貪狼》等金像獎最佳動作設計獎成績單；香港電影金像獎大會也在官方臉書推崇投身電影工作一甲子的洪金寶「其多才多藝及孜孜不倦的精神，領導及推動港產動作片發展，讓他成為香港影壇其中一位最具影響力的人物，贏得影壇「大哥大」的稱譽。」
