事實上《艾嘉食堂》後歷經4年籌備期間，即將於終10月5日首播。上週公開主廚張艾嘉之後，引起大量網友關注及討論。而今日正式公開楊祐寧、柯佳嬿、王大陸3位一線演員的加盟，令人超級期待他們的表現及4人之間會產生怎麼樣的火花。
製作人B2表示選角上有根據《尹食堂》的員工角色配置，包含一位店經理、一位二廚、以及一位外場人員。店經理嚴謹、有廚藝，當初直接就想到家裡開餐廳、擁有廚師執照的楊祐寧；外場人員希望是活潑的、年齡上是團隊的老么，王大陸因此入列；而最後才定下的人員二廚，是細心、會做菜的女性角色，由柯佳嬿點頭出演，B2說到：「我們側面瞭解到柯佳嬿是會做菜的，而且私底下的她非常活潑，我們希望能透過《艾嘉食堂》呈現出私底下反差可愛的她。」
至於4位演員對於出演《艾嘉食堂》，他們一致表示收到企劃的當下都覺得「很好玩！很期待！」但也都曾有過猶豫的部分，張艾嘉說到：「如果我們做得跟以前的綜藝很不一樣，很真心、很誠意，沒有很假的劇本的話，觀眾會喜歡看嗎？」楊祐寧則相當「餐飲專業」：「我們菜單全部都是自己擬定的，所以不確定能不能制定一個完美的菜單去呈現。」王大陸就怕自己不能好好用英文做好外場的工作；柯佳嬿開玩笑的說自己沒有拍過實境節目，聽說實境節目的攝影機24小時都開著，「最大的疑慮是不能在自己的房間裸體。」
