德國屠夫萊斯（Michael Reiss）2022年在柏林以西約90公里處的村莊卡德（Kade）開設肉舖，他日前告訴《CNN》記者，當時他將浣熊加工食用、取代殺戮的想法獲得官方批准後，首先做出浣熊肉丸，味道在店鋪和展場上廣受好評。很快萊斯研發出7種浣熊肉製品並開放網購，其中包含浣熊香腸。
由於全歐洲只有萊斯在賣浣熊肉品，大家都為了浣熊肉遠道而來，甚至有人為了一嘗浣熊肉開車150公里前來，順道安排一日遊。萊斯驕傲地說，至今還沒收到客人任何負評，大家都對浣熊肉讚不絕口。
萊斯形容，浣熊肉的口感跟其他肉品沒有太大區別，味道也不獨特，但較其他肉品軟嫩一些。「如果你吃了兩根香腸，就會知道哪個是浣熊肉。但若事先不知道是浣熊肉，吃完不會覺得差在哪。」
如今萊斯販售的浣熊肉不僅成為卡德觀光的新亮點，更為德國政府提供一個解決外來種（浣熊）入侵的參考方法。
德媒引述「自然與生物多樣性保育聯盟」（NABU）說法，1920年代浣熊在被引進德國用於毛皮養殖場，1934年首次被野放。由於浣熊適應力極強，快速繁衍後在城鎮或野外隨處可見，德國研究員推估，目前境內約有200萬隻浣熊棲息。
德國森肯貝格自然研究會（Senckenberg Nature Research Society）指出，德國境內的浣熊已對生物多樣性造成威脅，尤其是他們獵捕進食的爬行及兩棲生，因此出現呼籲管理浣熊的聲音。NABU指出，即便浣熊受到保護，但幾乎在德國各地都能獵捕他們，足見獵捕浣熊無法從根本解決問題。
