何柏廷目前是台北市立大學運動藝術系模特兒組一年級學生，高中時就得到全球城市先生選拔冠軍，他笑說，只是因為當時學校老師找180公分以上的學生去參賽，他沒想太多就去報名，結果竟然得了第1名。
看老爸演戲 胡亂認媽
何柏廷的身高比爸爸高出許多，除了可能是隔代遺傳，還有媽媽從小就很注重他的健康，所以培養了很多像是早睡、運動曬太陽、不吃冰等健康習慣，家中甚至沒有電視和沙發，只擺了一張桌球桌，就為了讓他能隨時運動。
前陣子，何柏廷被劉至翰推薦到民視《好運來》軋了一個客串角色，在劇中扮演牛郎，還要對大他許多的賴芊合調情，「其實這是我第二次拍戲，卻是第一次有真正的角色。以前看爸爸每天都很忙、看劇本、很累，不知道他在幹嘛、常常不在家，現在自己開始有類似經驗，也愈來愈瞭解，就更想要多學習，爸媽也一直在指導我。」
開始對演戲有興趣後，何柏廷也想接觸表演課程，跟著爸爸去片場學習，想像爸媽平常在舞台上的感覺，但他透露：「以前其實不喜歡爸爸演出的角色，像是反派或搞笑，因為跟他本人差很多。」小時候何柏廷在電視上看到爸爸何豪傑跟女演員對戲，他還會看著電視叫其他女演員媽媽！
高中談戀愛 撐一個月
身為學校校草，應該是很多女孩追逐的對象，但何柏廷坦言目前僅交過1個女友，是高中同學，而且只交往1個多月就因不適合分手。現在對於自己最大的目標就是大學畢業後，能去參加時裝週，甚至有機會能出國走精品大秀，成為國際超模。
父母對於何柏廷的未來不設限，只提醒他要愛惜羽毛，尊重工作、自己和別人，以及廣結善緣，何柏廷也感恩說，從小爸媽就用言行身教給了他很好的典範。
選美不小心奪冠 何柏廷
- 生日：2006年8月3日
- 學歷：台北市立大學運動藝術系模特兒組在學中
- 身高： 189公分
- 體重：70公斤
- 經歷：2022年全球城市先生冠軍
- 作品：戲劇《好運來》
