2023酒誌

一名中國大媽日前到超市購物，不過被眼尖的工作人員發現，她的身材「怪怪的」，果然一搜身，當場從大媽腰際掏出一支又一支的酒，明顯可見，大媽企圖從賣場裡偷酒。

格蘭利威對台灣的好，全世界都知道。這一次，限量發售的臻藏版「15年珍稀雪莉原酒」，你，接球了嗎？自2018年開始，格蘭利威專為台灣釀造的獨獻系列，每年發行不同新品，至今已連續5年。

說起「某某事物之父」，我們往往說的就是歷史上的發明者，或是關鍵人物。例如，蒸汽機之父是瓦特，因為他發明了蒸汽機。音樂之父則是巴哈，雖然音樂不是他發明的，但他歸納整理出前人作曲的理路。反觀我們對爵士樂之父是誰？似乎就沒有定論。那麼，威士忌之父是誰呢？1994年，英國人曾慶祝威士忌發明500年，他們根據的其實是1494年6月1日的一筆財稅卷宗（Exchequer Rolls）文獻，上頭寫的是拉丁文，翻譯成中文變成：「給約翰．柯爾兄弟，奉國王之命，用八Bolls的麥芽製造生命之水。」這等於是付款紀錄。

1945年，在蘇格蘭西南方海濱的艾爾鎮有位小男孩誕生，他一定沒想過長大後的自己會對蘇格蘭威士忌產業影響深遠，小男孩就是百富的首席調酒師大衛·史都華（David C. Stewart MBE）。

傳說，有一座「銀行」並不存放金錢，但它坐擁難以計算的財富，存放一桶又一桶的歲月，使其煉成價值難以估量的液體黃金，這座位於蘇格蘭高地的銀行叫「大摩（Dalmore）蒸餾廠」。

不久前跟某位酒友聊天，談到「初次裝填波本桶」時，才發現他把「處女桶」（Virgin Oak）跟「初次裝填桶」（First Filled）的概念搞錯了，除了肇因於對製程的誤解外，更多時候是因為翻譯導致。

費特肯曾在19世紀末遭受祝融之災，20世紀初全球工業蕭條之際也受到波及，且一度成為東高地唯一僅存的酒廠。

200年前的蘇格蘭，一提起喬治．史密斯（George Smith），無不對他又愛又恨，他是斯貝賽風格的開創者，終結私釀的第一人，更是威士忌炒價高手。

喝過它，無不被它獨特的風味吸引，它的愛好者，死心踏地，像是被施了魔法，對它的風味難以忘懷。

「哥喝的不是酒，喝的是人生。」有如一口黃湯下肚，道盡千迴百轉的人生型態，而威士忌的原料，就是維特人生存的基本需求：穀物和水，另一就是酵母了。

「遠道而來 淬釀不凡！」島嶼特有的強勁海風，謎樣危險漩渦，造就吉拉島（Jura）的獨一無二，那種魅力就像是海神的呼喚，令人著魔。

在18世紀前期，必須以壺式蒸餾器重覆蒸餾，才能得到高濃度的酒精，可是這樣既沒效率又浪費能源；在1828年，愛爾蘭的Robert Stein設計出一種新型連續式蒸餾器—Stein Still，因為Stein Still效率佳所以被市場大量採用，但其缺點是殘渣過多時必須停止運作，嚴格來說並不夠「連續」；之後，艾尼亞斯‧科菲（Aeneas Coffey）有了改良它的契機。