羽衣甘藍

羽衣甘藍（Kale）近年來在全球健康飲食圈備受推崇，不僅被譽為「超級食物」，更以極高的營養密度躍居養生寵兒。營養師林俐岑指出，羽衣甘藍富含維生素K、維生素C、多酚類及膳食纖維，對骨骼健康、眼部保護及代謝調節均有顯著助益。由於其含有脂溶性營養素，食用時若能搭配適當油脂，吸收效果將大幅提升；此外，特定族群在攝取上亦有相關禁忌需特別留意。