生魚片

東港作為著名的漁港城鎮，除了以尚青的海味自豪，岸上還隱藏了許多討海人最愛的小吃，像是雙糕潤、肉粿、飯湯等，這趟就跟著東港在地人的腳步，穿梭巷弄間，尋找最道地的街角美味。

位於花蓮市美崙已有70年歷史的日式老屋，過去曾為日治時期的「南日本漁業統制株式會社」，如今搖身一變日料餐廳「米崙丼飯屋」，提供丼飯、壽司、炸物等多款佳餚，官方更公告即日起將推出每週僅3天的吃到飽方案，刺身、手卷吃到撐，每人只要千元有找。

「鮨多芽 OTAME」座落於台中黎明新村的獨棟白色屋子中，站在外頭，彷彿像是到了友人家作客，直到行政主廚宋大為出來相迎，才意識到這趟是來一嘗板前壽司。鮨多芽於2024年9月開幕，至今才半年，已經有了單月預約了6回的鐵粉客人。

南韓江原道華川郡一年一度的「山鱒魚慶典」昨（2日）圓滿落幕。這場冬季盛事吸引大批遊客，在結冰達40公分的河面上鑿洞垂釣，挑戰捕捉有「溪谷女王」之稱的山鱒魚，並可現場享用生魚片或炭烤美食，體驗最道地的冬日饗宴。

知名自助餐廳「饗饗」信義店日前爆發疑似食物中毒事件，截至1月12日上午，共有59人通報就醫。台北市衛生局指出，通報個案的潛伏期及症狀與諾羅病毒感染高度相似，患者中有高達8至9成曾食用生魚片，約一半食用生蠔或干貝，推測可能與生鮮食材遭病毒污染有關。

知名自助餐廳「INPARADISE饗饗」微風信義店近日爆發食物中毒事件，根據台北市衛生局統計，共有19人出現噁心嘔吐等症狀就醫，疑似原因集中於食用生魚片、生蠔及干貝。對此，醫師警告，生魚片中可能含有寄生蟲「海獸胃線蟲」，芥末、醋等辛香料無法殺死寄生蟲。

高級人氣Buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」信義店近日疑似爆發集體食物中毒，多名顧客在5日於該店用餐後，陸續出現上吐下瀉等不適情形，有顧客聲稱，發現有出現症狀的同行者當時都有吃「生食」類餐點。目前北市衛生局已勒令停業，並要求進行全面清潔消毒；該餐廳集團也表示，已主動與顧客聯繫，並發聲明指出將全面清消、自主查核至今（8日）中午。

台北高檔日本料理除了價位屢創新高，還有一個特點是「難訂」。剛挖角日本京都一星壽司店料理長奧地太一來台開設「鮨嘉仁」的力晶集團創辦人黃崇仁，不諱言開店初衷就是「不想等位子了」。大老闆自肥開江戶前壽司，讓台灣饕客都一起受益，料理長奧地太一不僅長駐台北，還把在京都四季酒店用慣的廚房道具、高檔食材全部搬來台灣，不用搭飛機，在家門口就吃得到名廚手藝。

12月是狂歡的月分，在一年的尾聲欣賞完倒數煙火，此時若能有美食相伴，甚是滿足。台北市有幾間對料理執著的美食小店，深夜仍點亮暖光，邀請客人進門享用細心烹飪的美味。若是喜愛日式生魚片或丼飯者，首推「潮三文海鮮株式會社」。

歷練過多家日料名店的主廚鍾謦謙，是近期備受矚目的餐飲界新星，今年中離開海峽會的辰壽司割烹後，經過數月籌備，11月20日在台北樂利路開張以己為名的「すし謙」。首發菜單端出拿手的「大閘蟹」，17道菜中有8道大閘蟹料理，完全沒有拿其他海蟹充數，平均算下來，每位客人可獨自享受兩公一母共3隻8兩大閘蟹，還融入鱈魚白子、義大利白松露、魚子醬等頂級食材。由於大閘蟹產季極短，「2024大閘蟹盛宴」自即日供應至12月7日，目前僅剩一成座位，要搶要快。

提到紐西蘭的美食，鮭魚絕對是不可錯過的經典。尤其是在南島的冷水海域，鮭魚養殖得益於得天獨厚的環境，肉質鮮嫩滑順，油脂豐富，讓饕客著迷。來到紐西蘭旅行，除了享受鮭魚壽司、生魚片，還能親自嘗試釣鮭魚，在永續經營的養殖場，來一趟樂趣無限的深度體驗。

印尼社群媒體近期熱議，台灣人認為淡水魚有害，一般來說不食用淡水魚，與印尼人喜愛吃淡水吳郭魚的習慣大不相同。