黑鮪魚

歷練過多家日料名店的主廚鍾謦謙，是近期備受矚目的餐飲界新星，今年中離開海峽會的辰壽司割烹後，經過數月籌備，11月20日在台北樂利路開張以己為名的「すし謙」。首發菜單端出拿手的「大閘蟹」，17道菜中有8道大閘蟹料理，完全沒有拿其他海蟹充數，平均算下來，每位客人可獨自享受兩公一母共3隻8兩大閘蟹，還融入鱈魚白子、義大利白松露、魚子醬等頂級食材。由於大閘蟹產季極短，「2024大閘蟹盛宴」自即日供應至12月7日，目前僅剩一成座位，要搶要快。

近年來，台灣餐飲界吹起一股「直火」風潮，各地都有直火餐廳誕生，主廚們以原始的烹調方式，將食材原味最大程度地激發出來，同時又賦予獨特的風味。直火料理不僅像一場食材與火焰的對話，也宛如主廚與饕客間的互動表演，帶來味覺、視覺與嗅覺的全新體驗。

每年4到7月是黑鮪魚產季，今年的黑鮪魚捕撈大豐收，甚至一度傳出價格下跌的情況，屏東縣政府上週六（8日）才在東港東隆宮廣場，舉辦黑鮪魚文化觀光季「美食推廣宴」，席開百桌大啖在地美食。不過也因為漁獲豐收，綜計漁獲量已達我國今年配額，漁業署宣布，12日零時起將停止捕撈太平洋黑鮪，今年的黑鮪產季將提前結束。

針對藍委蘇清泉批屏東縣政府與東港漁會，在黑鮪文化祭宣傳期，魚價竟慘跌至每公斤70元，卻毫無作為；昨晚（26日）綠委徐富癸出面駁斥，直指蘇「誤導」，錯把次級漁品當成通案，他強調，東港黑鮪魚以內銷為主，外銷日本不到1％，某日降到70元，係因捕獲量大，承銷商苦無超低溫冷凍庫可以收購，縣府已向中央爭取冷鏈中心獲准，他痛批蘇的外行言論打擊黑鮪產業鏈。

黑鮪魚盛產期即將到來，國民黨立委蘇清泉今（26日）指出，正值黑鮪文化季進入關鍵宣傳期，但黑鮪價格竟跌至每公斤70元，幾乎是近年最低點，但官方卻沒有積極作為，他呼籲屏東縣政府拿出魄力，對黑鮪產銷結構做出因應調整，同時增大國內宣傳力道，吸引遊客到屏東東港，才能解漁民困境於倒懸。

日本人氣AV女優「里美尤莉婭」近日分享最新力作，不過畫面太令人震驚，她緊密擁抱一條重達135公斤的超大黑鮪魚，讓許多網友驚艷。

從小到大，鱈魚香絲就是陪伴我旅行出遊必備的零嘴良伴，這次順道造訪位於屏東林邊的老字號鱈魚香絲觀光工廠「鮮饌道」，藉著親自製作鱈魚香絲的過程，才發現原來這款國民零食，還真是天然。

離過年還有1個月，開業48年的三多屋國際已湧現買海鮮年貨的人潮，老闆李奕立以批發海鮮起家，後開三多屋爸爸嘴與立哥美食2間餐廳，皆以料多平價的日本料理聞名。

從去年疫情嚴重起，賈永婕號召藝人及好友們一起捐贈醫療器材，在政府採購流程趕不及，捐出醫院需要的物資，到處奔走，被封為「防疫女神」。在台灣確診累積人數往上增時，賈永婕仍繼續奔波，近日確診兒童的狀態頗令人憂心，她趕送「救命神器」HFNC（高流量氧氣設備），至近日疫情延燒的南部。昨（15日）為屏東東港安泰醫院送出60組兒童HFNC管線，院方寫信邀請她之後去東港吃黑鮪魚。讓賈永婕開心表示：「我愛死黑鮪魚，小心我吃垮你們！」

母親節也是黑鮪魚的產季，今年「日本橋海鮮丼辻半」在4/21（四）至6/26（日）推出主打日本黑鮪的3款台灣獨家海鮮丼，以及讓香煎鴨肝坐穩C位的母親節限量套餐「櫻 黑鮪魚雙人御膳」，頗適合帶喜歡日式料理的媽媽來打打奢華牙祭。

天氣太熱了，想吃生魚片。打電話去南門市場「盧記」訂魚，本來只是要紅魽肚、鮭魚等尋常生魚片，盧老闆說受到北農確診影響，好多蔬菜攤都沒開，自行隔離。我要吃生魚片，最好炙燒一下表面，吃得比較安心。我想，既然要炙燒，就做「炙燒鮪魚排」吧。

疫情嚴峻，影響各行各業，近來黑鮪魚捕獲量大增，漁民紛紛出海捕魚，但仍須依規定報關出海，為了落實防疫，海巡署第四岸巡隊布中安檢所在當地漁民協助下，製作「防疫溜滑梯」，讓漁民可將證件放著滑進安檢人員手裡蓋章，雙方保持安全距離，這項防疫神器畫面曝光，讓不少網友大讚有創意。