日本料理

去年新北市中和區巷弄裡一間小小的拉麵店低調開幕，即使只賣晚間時段、小得只能坐5位客人，沒有做任何行銷、打任何廣告的情況下，每天仍是大排長龍，因為擁有拉麵魂的客人都知道，這是台灣第一家「水雞系拉麵店」。今年老闆嘗試在大安區展開新的店面，多了一點座位數，每天仍然有大批饕客排隊等著品嘗，這回我們就深入「拉麵らぁ麺魚堺」大安店一探究竟。

日本京都四条排隊名店「京都御握丸 ONIMARU」，曾在當地創下月銷售75,000顆飯丸的驚人紀錄，海外首店近日於台北正式開幕！飯丸工匠職人每日以日本直送的嚴選米飯、海苔各種食材，新鮮現做超過20多種口味的飯丸，也讓四平陽光商圈的上班族多了早午餐的新選擇。

台北又有日本高級天婦羅餐廳加入戰場，是由橘焱胡同集團從日本靜岡引進的「天婦羅杉村」，正式進駐台北萬豪酒店2樓。日本社長杉村裕史不藏私，要把累積40年的手藝傳給台灣主廚陳威翰，讓客人嘗到江戶前天婦羅的正宗滋味。

台北高檔日本料理近年可說百花齊放，新登場的每家店都有日本星級名廚加持，且料理種類更加多元，除了壽司之外，同樣強調技巧的割烹、天婦羅、燒鳥也紛紛現身，只是價位水漲船高，訂位也越發困難。

許多日本迴轉壽司品牌陸續來台展店，讓台灣人不必飛到日本，就能享受到美味的握壽司。不過近日有網友在臉書社團po文，抱怨某間迴轉壽司店的鮪魚大腹肉「圖文不符」，原po疑惑送上桌的鮪魚油花太少「花大腹的錢吃赤身？」該篇po文曝光引起網路熱議。

台灣郵輪迷最熟悉的老朋友「名勝世界壹號」重返基隆港了。這艘前身為麗星郵輪處女星號、星夢郵輪探索夢號的7.5萬噸郵輪，在疫情後以新品牌回到台灣，對於喜愛這艘經典郵輪的遊客來說，登上這艘船總是有種像是回到海上另一個家的親切感。為回應市場需求，名勝世界日前宣布，將於2024年7月12至8月27日期間，在台灣推出基隆與高雄共14個母港航次，並於最熱門的暑假時段，提供往返日本沖繩那霸、石垣島、宮古島，以及九州熊本、鹿兒島、佐世保和長崎的2晚、4晚及5晚航程。

台南新開的日式「津炭燒肉」，外觀看起來神祕奢華，不知情的人會誤以為是板前料理；津炭燒肉的兩位老闆都是台南人，他們熱情展現出「台南人不能讓你餓」的氣魄，將燒肉與日本料理結合，讓饕客們不用和小孩子一樣做選擇，燒肉加日料，一餐就能吃好吃滿。

台北信義區無菜單日本料理再加一！榮獲米其林二星，來自日本九州熊本的「新屋敷 幸福論」主廚都原慎司的嫡傳弟子，小田建治料理長來台扛起「琥珀。割烹」的招牌，在低調、幽靜如私宅的空間裡，藉由多種日本直送的頂級食材，透過「關東」及「關西」不同地區的料理烹調手法，希望帶給日本料理愛好者前所未有的OMAKASE割烹體驗。

開業短短9個月的魚吞壽司，靠著法式吸睛擺盤，立刻成為台中日料潮店，月營收最高突破250萬元。老闆蘇思源原是籃球體保生，因傷放棄運動員身分，輟學後嗑藥逃避，在親眼目睹死刑犯槍決後驚醒，決定戒毒北上學廚藝。

網紅「Toyz」劉偉健近期造訪由超哥經營的日本料理店「超甲組海鮮丼飯」，並在直播中對餐點進行評論。然而，在用餐過程中，Toyz對店內的醋飯直接毒舌狠批「超難吃」，觸怒超哥而出手痛毆，引發軒然大波。近日有網友則在網上揭發製作過程，讓不少網友看完驚呼「30年主廚經驗？」

網紅兼實況主Toyz日前（20日）到YouTuber超哥的日式餐廳用餐，用餐過程開直播與粉絲互動，卻因嫌棄「醋飯難吃」被超哥暴打就醫。引起這起糾紛的「事主」——「超甲組海鮮丼飯」變成網紅們爭相試吃的夯品之一，館長昨（22日）親自試吃丼飯，卻疑似連橡皮筋都吃進去，讓網友笑館長「這麼勇喔。」

網紅Toyz日前光YouTuber超哥所經營的日料店，但因期間不斷批評食物，讓超哥難掩怒火，直接在自家日料店門口狠揍Toyz。事件持續發酵，引起多方討論，不少人開始分析誰對誰錯、選邊站，時常評論時事的前台北市議員、網紅呱吉就不忍開噴，表示雙方沒有一邊是好人。