家常菜

2002年在跑馬地創立的「彭慶記食家」是許多名人藝人經常來吃家常飯菜的食堂，拿下米其林一星後，依舊不改初心，待客親切，把貌不驚人的順德家常菜做得精緻美味，來這裡喝一碗老火湯，就像回家吃飯一樣，從身到心都溫暖起來。

美食漫畫要透過視覺傳遞美味，相當考驗漫畫家的功力。在兩集《友繪的小梅屋記事簿》中，清水已繪製數十道美食，他坦言繪製湯品是一大難題。《手路菜》故事雖僅以5道菜為主題，如何使讀者輕易辨識，也令安妮羊煞費苦心。

《手路菜》由曾獲金鐘獎肯定的鄭心媚編劇，漫畫家安妮羊繪製，用不同的家常菜，帶出一則則溫情故事。安妮羊認為要將劇本文字轉譯漫畫並不容易，寫實題材難度又更高。而編劇在蒐集故事素材所下的功夫，相當值得漫畫家效法。

法國菜的場域中，近來有逐漸向傳統靠攏的趨勢。台北亞都麗緻「巴賽麗廳La Brasserie」5月起大幅度調整菜單，涵蓋法國13區傳統名菜的50道料理道道都是經典；法式餐酒館「BeApe」則把里昂Bouchon常見的內臟料理全都搬上餐盤，在台北也能吃到最接近法國的經典美食。

GENBLUE幻藍小熊成員毓即將在5月8號迎來18歲生日，竟驚喜見到媽媽出現在首爾宿舍為寶貝女兒慶生，不但親手煮「海帶蛋花湯」給女兒喝，還做了一桌台式家常菜讓GENBLUE解饞。而在韓國異鄉受訓的GENBLUE幻藍小熊，於母親節前夕發行全新單曲〈聽妳的話〉對媽媽送祝福；GENBLUE還有好消息宣布，她們將出席5月25日2024Hito流行音樂獎，與好久不見的歌迷們相見歡。

很多饕客可能都對開在台北信義區松隆路巷子裡的「布爾喬亞」有印象，老闆兼主廚簡榕呈一人掌控全場，把號稱「街邊餐酒館」的小店做得風生水起，累積不少熟客，今年2月農曆年過後，他悄悄搬遷到大直，廚房變大了、座位變多了，簡榕呈決定回歸初心，全力做起他鍾愛的法式鄉村料理。

疫情期間，打開IG，最令人期盼的不是哪家高級食肆的料理，而是偷看飲食作家盧怡安，今天又做了什麼菜？從兒子指定的圓滾滾手毬星鰻壽司、煎到滑嫩酥香的蝦仁蛋、網烤油潤的香魚，及漾著誘人色澤的蜜桃果凍…，這些「怡安流」的家常菜，搭配她鮮活充滿魅力的文字，有如ASMR，隔著螢幕聽到了鍋鏟鏗鏘、湯水翻騰。現在她把豐盛的日常不藏私的化作「想吃怡安家的菜」24堂線上課程，從選材、刀工、烹煮到擺盤、拍攝全數傳授心法，甫一上線募資，已達標700％。

每到春雨時節，總想起宋朝的吃食，大概是因為〈清明上河圖〉的沿岸翠柳，讓我把春天和宋代劃上等號。亞都麗緻的米其林一星杭州菜「天香樓」，主廚楊光宗（宗哥）平常就愛讀史料找靈感，新菜單裡加了多道重現宋代食譜的菜色，引人發思古之幽情。

這真的不是西瓜！一名網友分享他在市場買到一顆外表宛如西瓜，但老闆卻介紹吃起來口感有如魚翅，所以又稱「魚翅瓜」的特殊蔬果，照片發出後不少老饕大讚，直呼「魚翅瓜」燉湯真的非常鮮甜。

小時候偏食不吃茄子和苦瓜，爸爸不假辭色逼迫我吃，我能不碰就不碰，爸爸眼光看到的時候，應付式吃幾口。媽媽看在眼裡，覺得不是辦法，有一天晚餐前，她說：「偉偉，我們一起做個菜。」我興沖沖進廚房，一看是茄子，頓時被潑冷水。

小時候，每當媽媽說：「你大阿姨星期天來玩。」我就可以興奮了好多天。因為阿姨會帶書送我，表姊表哥會帶我玩，家裡會變得很熱鬧。這個興奮感會讓我無法待家中，阿姨來的那天早早跑出去，在巷子路口等待。

天氣逐漸轉涼，不少人會想來碗熱呼呼的麻油雞溫暖身子。一名女網友在臉書上分享「客家味麻油雞」，表示自己加了關鍵的一物，讓湯頭更甘甜，比一般麻油雞還要讚，拌麵線跟飯非常好吃，貼文發出後引起廣大網友迴響，直說也要跟著做。