食譜
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時事
端午特輯/裴社長教你吃什麼、拜什麼、怎麼避邪,一次掌握節日重點!
2025.05.30 08:58
隨著端午節將至,本集《裴社長吃喝玩樂》節目中,裴社長將帶領大家一探他採買包粽食材的私房愛店,也會分享端午節的傳統習俗與禁忌,讓聽眾深入淺出了解這個重要節日背後的文化意涵。

時事
買菜也能學做菜!南門市場是裴社長最熟悉的廚房教室
2025.05.27 13:55
許多台北人而言,南門市場不僅是採買年貨的聖地,更是尋覓美食的寶庫。對於裴偉社長而言,這座市場承載的更是數十年來深厚的生活記憶與情感連結。「我真的很喜歡逛市場,尤其是南門市場,幾十年來都在這裡。攤商早就知道我的習性,一開口什麼都有,這種熟悉感,是其他地方感受不到的。」裴社長在節目中笑著說,道出他與南門市場之間獨特的默契。

時事
粽葉飄香,技藝傳承──裴社長與洪愛珠暢聊包粽子,品味記憶中的好味道!
2025.05.23 13:19
端午佳節將至,《裴社長吃喝玩樂》特別邀請知名作家洪愛珠,與裴社長暢聊這門充滿家族記憶的『包粽子』手藝。裴社長開場提及洪愛珠在散文集《老派少女購物路線》中的〈吃粽的難處〉一文,不僅因其家族獨門的粽子配方令人印象深刻,更因文字中流露的深厚情感而觸動人心。

時事
跟著裴社長吃喝玩樂/從小吃到大的基隆廟口海產店 已成波登來訪名店
2025.05.16 13:57
《裴社長吃喝玩樂》將繼續帶領聽眾深入基隆廟口夜市,進行了一場充滿懷舊與驚喜的美食巡禮。在最新一集中,裴社長不僅重溫了愛四路上的多款經典小吃,更分享了部分老店的現況與轉變,以及他獨到的美食見解。

美食旅遊
節慶救急!波麗路大啖牛奶火雞大餐 最美食材店O&CO.採買交換禮物
2024.12.24 10:50
一年一度的歡樂耶誕即將來臨,從現在到跨年夜,每天都是開趴踢的好時機。如果還不知道要吃什麼?不妨到台灣現存最老西餐廳「波麗路」大啖經典的牛奶火雞和1930年代最流行的排餐;如果還在煩惱耶誕禮物?就到最美食材店「OLIVIERS&CO」走一趟,肯定能立刻入手合心意的美麗禮盒,讓年底的歡樂時光更添美味氣息。

時事
人妻分享40年前「貂蟬豆腐」宴席菜 網驚呼:製作過程好可怕
2024.08.26 15:34
美食部落客「馬卡人妻」分享40年前出版的食譜「玉函泥」,大呼竟是泥鰍從豆腐裡鑽出來,讓她看到成品震驚不已,但事後才發現該道菜相當有名,且已改良成為宴席菜。

美食旅遊
【裴社長廚房手記196】滷鮑魚涼筍豌豆茗荷鮮拌松露汁春盤 複製鄒記的鮮香涼拌菜
2024.06.22 05:57
要出新的食譜書,內容不能與前兩本重覆,確實有點困難。但窮則變,變則通,想到之前在「鄒記私廚」吃的一道涼拌菜,鮮香爽口,內容主要是鮑魚片、筍片及蕈菇,用松露汁涼拌。想到有人不喜蕈菇搶味,現在是春夏之交,還有小豌豆,用來涼拌最適宜,要有點辛口,用茗荷吧。至於醬汁,就用清滷鮑魚的原汁加干貝醬、松露醬,再用一點點義大利老醋提味,這樣涼拌既豪邁又清爽,想了都好吃。

美食旅遊
【裴社長廚房手記195】龍蝦菲力麻婆豆腐 懷想南懷瑾老師的溫潤港味
2024.06.15 05:57
前一陣子聽朋友說故事,談到以前在香港南懷瑾老師家聽國學課,吃麻婆豆腐、鹽炒花生。心想香港人做的麻婆豆腐是什麼味道?想到香港師傅簡捷明相當受歡迎的一道菜:龍蝦和牛麻婆豆腐,味道是溫潤的麻而非四川的嗆辣,或許這就是南老師麻婆豆腐的香港味。

美食旅遊
【裴社長廚房手記194】鮮鮑豬手 私廚聚苑的大開大闔之味
2024.06.08 05:57
朧粵主廚簡捷明經營的私廚「聚苑」,以粵菜為心、滬菜為骨、川味入魂。既為私廚,常融合客人意見出菜,私以為頗有許多大開大闔之味。這道鮮鮑豬手,便是我吃了一次便不斷回點的菜。這次出廚房手記3,主要是寫請客的菜,第一道想到的就是鮮鮑豬手。

娛樂
從嬰兒吃到樂齡營養都均衡!十萬新手爸媽見證《晴媽咪食物泥教養學》嬰幼兒扎實健康根基
2024.02.15 12:29
台灣知名作家「晴媽咪」洪嘉穗深耕研究均衡營養食物泥15年,陸續推出兩本暢銷書,幫助超過十萬名新手爸媽養出天使寶寶。近年她更顧及樂齡長輩需求,將食物泥教養學推廣給銀髮族,或因手術營養需求抑或是牙口暫時不好的朋友,幫助數千個家庭為健康加分。2024年初,晴媽咪推出第三本著作《晴媽咪食物泥教養學》,統整見證者的經驗與疑問,持續朝「協助每個新生兒都成長為天使寶寶」「幫助牙口不好的樂齡長輩均衡飲食」的理想目標邁進!

時事
破解隔夜菜迷思!5招改造剩菜化身美味料理 營養師曝1類別隔天吃
2024.02.10 05:58
除夕過後總會有許多吃不完的年菜料理,該如何保存剩食及復熱都是每個家庭會遇到的問題,若有不甚可能就會造成食物中毒。對此,營養師就破解隔夜菜的迷思,並直指海鮮類最好當餐食用完畢,隔天吃可能引發食物過敏;國健署也傳授5招協助民眾改造剩食。

娛樂
唐玲重拾「美眉食譜」 靠味噌做出18道不同年菜
2024.01.16 13:45
春節將至,如何準備年菜令人大傷腦筋;不過,對於曾經擔任美食節目《美眉食譜》主持人的唐玲卻是輕而易舉,她自豪道,只要用一瓶味噌搭配不同食材,就能大展廚藝變化出18道不同年菜。