臘肉
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美食旅遊
【花蓮森旅6】異域遷徙靠舌尖解鄉愁 「勝利不廢」老商號三代改賣祖傳雲南菜
2022.12.11 05:57
每道料理，都承載著歷史與文化的記憶，每個家族的家宴上，都是截然不同的光景。坐上位於花蓮光復鄉的「勝利不廢商號」餐桌，雲南辛香料濃香撲鼻而來。
美食旅遊
【拜拜好料1】內湖737商圈「桂來標湖南臘肉」 陽明山上手工燻製的老味道
2022.01.12 16:58
傳統的中式新年，免不了採買一些臘味，蒸臘肉時飄出的燻香和肉香，是最動人的嗅覺記憶。在內湖737商圈的老店「桂來標湖南臘肉」，初代老闆桂來標是湖南祁陽人，隨國民軍輾轉來台後，在過年期間燻製家鄉的道地湖南臘味，以此養大了一家人。
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【台灣老店】飛官曬本事 田大爺湖南臘味
2021.02.12 13:58
田定忠曾是新竹空軍基地基勤大隊上校大隊長，30年飛行生涯，幾度經歷生死一線，險些與中共殲八戰機開戰，為防衛台海的第一線飛官。退役後，他把做了40年的家鄉味放上網路社團，不到冬天不開工，1年只賣1個半月。起初，客戶多是軍中星級將領，如今口耳相傳下，還有遠從東部來的訂單，也讓退休生活更有滋味。
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【不開飛機改醃臘味1】退役飛官做家鄉臘味 不到冬天不開工
2021.02.12 05:58
田定忠曾是新竹空軍基地基勤大隊上校大隊長，30年飛行生涯，幾度經歷生死一線，險些與中共殲八戰機開戰，為防衛台海的第一線飛官。
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【不開飛機改醃臘味2】考上雄中不敢念 他為家計投筆從戎當飛官
2021.02.12 05:58
田定忠最早做臘肉是為了家人，後來身邊的軍中的長官、同袍、朋友陸續跟他買臘肉。「現在每年不做還不行。人家說：『老隊啊，今年能不能幫我做幾條臘肉？』人家預約多少我做多少，幾乎沒有存量。」
財經理財
【不開飛機改醃臘味3】彷彿老天抽籤定生死 他多次遇同僚意外失事
2021.02.12 05:58
早年讀空軍幼校，3年後可直升空軍官校，學費、生活費由國家負責。田定忠最終決意投筆從戎，1965年，田定忠進入空軍幼校，「一個月零用錢2百多元，我幾乎沒用到，都給家裡。」他不打架、不抽菸，其他眷村出身的孩子按省籍劃分成湖北幫、山東幫成群結隊地玩，他大多獨自行動。
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【不開飛機改醃臘味4】家鄉味博得好名聲 星級將領也光顧
2021.02.12 05:58
1990年，田定忠在大陸溫州灣執行機密的掩護偵照機偵照任務，與中共殲八戰機相距不過2浬、險些開戰，為防衛台海的第一線飛官。後來他在國防部作戰次長室副處長，以上校軍階退伍，結束30年、總飛行時數3千小時的軍旅生涯。
財經理財
【江湖一點訣】家鄉味一做40年 炒出臘肉色香味有訣竅
2021.02.12 05:58
每逢農曆過年，許多人的餐桌上總少不了臘味點綴。但臘味要如何料理，才能炒得色香味俱全？做了40年老家湖南臘味的田定忠有訣竅。
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【不開飛機改醃臘味番外篇】夜航錯覺難設防 他咬舌逼自己要活著回家
2021.02.12 05:58
30年飛行生涯中，田定忠多次遇上同僚意外失事，自己也曾經歷夜間錯覺迷航、發動機失效等5次緊急迫降，他說，其中夜間錯覺是最難設防的。
財經理財
【不開飛機改醃臘味番外篇】第一線飛官揭祕 30年前台海險開戰
2021.02.12 05:58
去年9月共機持續多次擾台，兩岸關係情勢緊張。其實在30年前，我國空軍執行一次機密的偵照任務時，兩岸曾險些開戰。
美食旅遊
【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒（下）年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店
2021.02.11 08:00
什錦蛋餃鍋的湯底，蔡珠兒選了類似醃篤鮮的作法，要熬出甘醇鮮美，金華火腿、冬筍、大白菜是絕不可缺的3大要角，我們跟著她來到台北羅斯福路上的「彭記湖南臘肉」，採買湯頭的靈魂──火腿。
美食旅遊
圍爐喝威士忌順整年！天生東方味的帝王Dewar's 輕鬆搞定臘肉和烏魚子
2021.02.09 14:00
雖說單一麥芽威士忌在台灣酒界蔚成顯學，可調和威士忌從未缺席，甚至因為順口易飲而成為年節團聚杯觥交錯間的百搭選擇。這回我們將蘇格蘭最古老的調和威士忌「帝王Dewar's」與老派粵菜送作堆，用不同年分來探索威士忌與中式年菜變成好朋友的各種可能。
