蔬食

選擇在台北東區餐飲一級戰區開餐廳，美味是基本，最好還有獨樹一格的特色。11月全新開張的蔬食餐廳「Sunbird」座落於寧靜清幽的巷弄轉角，以地中海風格蔬食為主軸，強調手法細緻的Fine Dining，卻開出平易近人的價格，讓我初次嘗試就愛上。

王品集團旗下麻辣鍋品牌「青花驕」，近期推出全新湯底「驕香松露菌菇鍋」，充滿菇味和花椒的香氣，讓涮料吃起來清爽不油膩。香麻中帶點微辣的「青麻椒肥牛鍋」，更是開放無限續加鍋底凍豆腐，要讓客人吃得更滿足。

台灣人吃蔬食，已經不再侷限於信仰，更多的是為了動物友善或自身健康。新開幕的蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」，選擇大量在地食材，結合亞洲國家的料理元素，呈現豐富口味，少了吃素感，多了驚喜，連我這個無肉不歡的肉食主義者，也覺得好吃。

抓住春天最後的尾巴！位於高雄的「AW.Restaurant秋．現代法餐」推出了以海鮮及蔬食野菜為主題的春季菜色。為了展現生機盎然的意象，主廚陳博玄（Hiro）挑選多種海鮮，把「新鮮」的意象從大地延伸至海洋，並以清新爽口的滋味，為法菜注入中式料理的靈魂，隨著餐序進行，每道菜餚都彷彿引領食客行走於山間的蜿蜒小徑，品嘗屬於春季的萬種風情。

尚深路是深溝村最有趣的一條路，幾間可愛的小店聚集在這裡，享用美食又想實現友善土地，往這裡走就對了。舊碾米廠改造的小食堂，年輕夫妻熱情招呼，席坐在榻榻米上，吃一餐友善餐點，為土地盡一份棉薄之力。

知名蔬食吃到飽品牌「果然匯」創始店、台北明曜店今（22日）公告結束營業通知，因商場租約到期，預計營業至5月12日。業者則回應，未來會持續在台北市尋找適合的地點展店。

開業短短9個月的魚吞壽司，靠著法式吸睛擺盤，立刻成為台中日料潮店，月營收最高突破250萬元。老闆蘇思源原是籃球體保生，因傷放棄運動員身分，輟學後嗑藥逃避，在親眼目睹死刑犯槍決後驚醒，決定戒毒北上學廚藝。

近年宜蘭景點都可見三合餅鋪的伴手禮，但其實它是60年老店，首創蔥味濃郁、口感如餅乾的燒餅，只是過去不懂經營行銷，差點倒閉。

慈濟基金會支持的青年共創永續蔬食平台「植境」概念館，今（5日）於北市信義區正式開幕，該概念館同時擁有蔬食餐廳、超市、書店及策展區等場域，是一個兼具綠色經濟、青年培力、永續推廣和低碳蔬食的綜合概念館，慈濟團隊歡迎大家一起來「植境」，體驗將食衣住行育樂等元素融入永續環保的理念。

近年來美食界掀起蔬食主義風潮，不再侷限於傳統台式素食菜色，甚至有各種異國口味，從食材到料理手法、擺盤呈現，就連非素食者如我，也驚豔於這些蔬食餐食帶來的味覺饗宴。

慈濟基金會支持的青年共創永續蔬食平台「植境」，致力於建立一個綠色經濟、青年培力、永續推廣和低碳蔬食的綜合概念館。這個概念館內包含餐廳、超市、書店和策展區，將食衣住行育樂等元素融入永續環保的理念。

「你到底是去度假還是去參加減肥營？」前往花蓮「丘丘・森旅」前，友人瞄了一眼我的行程表打趣地說著。3天2夜的身心充電旅程，行程中包含4堂瑜伽、冥想、呼吸法練習課、1堂90分鐘的心覺知工作坊，以及標榜5餐滋養身心的「蔬食」美饌，密集瑜伽課程還餐餐無肉，確實挺佛系，懷著既忐忑又期待的心，我和攝影坐上火車，踏上近山傍海的修行之旅。