和牛
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時事
牛牛爆走!日男牛舍遭「背後頭槌」倒地不起 氣血胸送醫身亡
2025.10.03 08:58
青森發生一起意外,今(2日)1名男子在牛舍內查看牛隻健康狀況時,遭牛從背後「頭槌」撞死,死因為兩側氣血胸。

美食旅遊
東京人形町老店「壽喜燒割烹日山」登陸台北!三大強項讓你非吃不可
2025.10.03 06:47
近年台灣掀起一陣壽喜燒熱潮,發源自東京日本橋人形町的90年老店「壽喜燒割烹日山」,今年10月終於在千呼萬喚之下登陸台北。與其他品牌相比,日山的最大優勢是背靠百年肉品專家「日山畜產」,每週從日本空運2次鑑定師精挑細選的和牛與獨家醬汁來台,同時供應精工細做的割烹料理,加上源自本店的專業桌邊服務,有這三大強項加持,絕對能讓食客一吃上癮。

美食旅遊
台北祕店「侍燒肉」開放網路預約!用38個月高齡母牛 端出從頭到尾都不膩的美味菜單
2025.09.27 05:47
近年台灣掀起「和牛炭火燒肉」的浪潮,但真正能讓饕客吃完一整套和牛料理後,仍覺得意猶未盡、毫不油膩的餐廳,卻屈指可數。前2年以熟客預約制聞名的「侍燒肉」,靠著口耳相傳,成為饕客間極具聲望的頂級燒肉祕店。如今,終於全面開放網路訂位,讓更多喜愛燒肉的食客得以一探究竟。

美食旅遊
東京直擊(下)/百年肉品專家「日山畜產」帶路!破除和牛品牌迷思 揭祕日本最大食肉市場
2025.09.25 14:57
在「壽喜燒割烹日山」感受味覺震撼後,讓我對日本和牛產業萌生好奇。2025年5月21日,台灣鬆綁進口和牛的法規,開放「全牛齡」和牛進口,來自各種產地與品牌的和牛頓時在市場上百花齊放,但在日山吃壽喜燒時,村上宗郎社長卻說,日山挑牛是依「好吃」的嚴格標準,一頭一頭競標而來,跟品牌或產地沒有絕對關係,如果我們想知道更多細節,他請「日山畜產」社長村上聖,帶我們到日本最大的食肉市場走一遭。

美食旅遊
東京直擊(上)/人形町老派風味初體驗!「壽喜燒割烹日山」服務生個個身懷絕技 和牛桌邊秀超精彩
2025.09.24 14:57
10月初即將在台北開幕的「壽喜燒割烹日山」,源自東京人形町百年老店,不但背靠和牛鑑定權威「日山畜產」,擁有豐富肉品資源,而且服務生個個身懷烹調絕技,曾以專業的壽喜燒桌邊服務,連續10年拿下東京米其林一星。在台北店開幕前夕,先看看東京總店的厲害之處,就知道這家店為什麼被很多老饕列為「非吃不可」的名單了。

美食旅遊
板前中山推超值午間套餐!2000元以內就能吃到金箔牛肉塔、4種A5和牛部位與胭脂蝦
2025.08.07 07:57
燒肉控們的朝聖名單上,以無菜單料理與板前專人代烤為特色的頂級燒肉餐廳「板前中山」,近期推出全新「午間限定套餐」,從吸睛的金箔牛肉塔、和牛咖哩漢堡排、集結四種經典部位的日本和牛Combo,每人2,000元內就能品嘗15道由職人桌邊服務的精緻料理。

美食旅遊
米其林一星主廚鍾佳憲的自我進化!新開「肉料理‧福」主打Fine Ding等級小料理 連咖哩飯都好吃得要命
2025.08.01 21:15
2020年獲得「米其林年輕主廚大獎」的鍾佳憲(Sam),繼「俺達の肉屋」「燒肉本氣」之後,再度自我進化,7月23日在台中向上北路新開「肉料理‧福」,30多道居酒屋式小料理,道道都是主廚與團隊精心打磨後推出,除了能透過堪媲美Fine Ding的精緻烹調手法,嘗到台灣少見的和牛品種、創意無限的內臟料理,就連和牛咖哩飯都好吃到讓我想獨占一份,加上豐富的日本酒單,瞬間成為我心中的台中晚酌首選。

時事
「日本全齡牛肉」解禁 食藥署公告即起開放進口
2025.05.23 15:48
衛生福利部食品藥物管理署昨(21)日公告修正「日本牛肉及其產品之進口規定」,即日起取消僅限30月齡以下牛隻肉品進口的限制,正式開放日本全齡牛肉進口。

美食旅遊
有片/關西派個人壽喜燒「玉兔」插旗東區!獨享專人開鍋現煎 日本黑毛和牛沾蛋液慕斯超銷魂
2025.05.18 08:57
由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」,主打個人鍋板前座位,開幕後立刻引起饕客們的關注,無論一人獨享或與朋友聚餐,都能自在品味日料的專屬款待。

美食旅遊
【試吃筆記】高山英紀把法國奧布拉克高原搬到餐盤上 巴黎廳1930實力演繹春意盎然的滋味
2025.03.30 14:02
作為台灣唯一擁有兩家米其林星級餐廳的台北亞都麗緻大飯店,每個季節幾乎都有應景表現,2025年的春天,廚藝總監高山英紀為「巴黎廳1930」設計的新菜單主題落在法國的奧布拉克高原(Aubrac),以春季鮮蔬、海洋與大地食材,在餐盤上譜寫豔麗春色,鼻間舌尖滿是茶香,五感都沉浸在盎然春意中。

美食旅遊
台中「燒肉風間」華麗大改裝!四款新菜單全面升級 1500元起大啖日本A5和牛
2025.03.23 05:47
台中是燒肉界一級戰區,以關西流燒肉竄出頭,被饕客譽為台中必吃三大燒肉之一的「燒肉風間」,近期找來本事空間製造所操刀,為燒肉風間公益本店換上新裝,10週年全面改裝新迎客。

美食旅遊
【試吃筆記】A5和牛+牛舌套餐居然500元有找!「青杉燒肉」還讓你小菜、湯、白飯免費續到飽
2025.02.23 05:47
一次吃到日本鹿兒島A5和牛,與澳洲M9和牛牛舌,居然500元有找!這是高級和牛燒肉店「青杉燒肉」新推出的超值午間套餐,而且小菜、白飯、湯都可以免費續加,大胃王也不怕吃不飽。