和牛

隨著母親節腳步逼近，台北餐飲圈吹起「頂級和牛送禮」新風潮，既有東京百年壽喜燒名店「日山」的冷藏和牛，也有「和牛十圖」手工捲製的「可食用肉玫瑰」，讓今年的感恩心意從「好看」升級為「好吃又好拍」，滿足不同媽媽的口味偏好。

豊漁餐飲集團旗下12個品牌，涵蓋星級、精緻到民生餐飲等級，憑藉著採購規模經濟優勢，持續擴大展店腳步，繼在台中漢神洲際與台北信義區開出新品牌後，今（6）日首度跨足「遠百竹北」，以「季樂和牛鐵板燒」與「牛喜壽喜燒水炊鍋」雙品牌切入在地民生餐飲市場。

以網路直播販售和牛起家的「東港強」，近日被傳出負責人陳志宏11日起就失聯，還積欠多家供貨商貨款、金額高達數百萬，還被指背後原因和陳積欠賭債有關。對此陳志強透過訊息回應表示，自己正在日本出差，籲外界不要輕信網路傳言。

鴻海集團創辦人郭台銘上月重返台灣首富寶座。近日他現身台北大安區的壽喜燒餐廳，75歲的他親切合影，讓一旁的小朋友都害羞了。

台灣人愛吃日本牛！數據顯示，台灣去年進口超過八千公噸的日本和牛，看好這商機，王品集團大手筆引進整整60頭日本國產牛，且採取罕見的「全頭進口」模式，第一批享用的是旗下「聚日式鍋物」，以千元有找為號召，搶攻25至35歲、喜歡嚐鮮的年輕客群。

餐飲小吃的價格怎麼定？近日有網友觀察，很多餐廳只要在菜單加上「熟成、薄鹽、日式、韓式、嚴選」等名詞，價格立刻上漲20%以上，根本是漲價密碼。貼文引發熱議，有網友提到「手作、職人」也會變很貴；更有網友點名最扯的是健康餐，一樣的食材，「烹調方式從炒、炸、滷改成水煮、烤，價格直接加50%」。

最近去台中出差入住火車站附近的臺中公園智選假日飯店，雖然飯店沒有附設餐廳，我卻在樓下的日曜天地OUTLET意外發現一家寶藏火鍋店。今年夏天剛剛重新改裝完成的「上澄鍋物」，雖是提供自助吧的小火鍋型態，但每天供應30種以上的小農直送蔬菜，還有現切的整隻龍虎斑，光是看到如患上強迫症排列得整齊乾淨的蔬菜台，就讓我覺得十分舒適，天氣漸涼，愛吃鍋的人一定要去試試。

日本與中國的經貿關係再度緊繃。中國政府不只禁觀光，今（19日）正式透過外交管道通知日本，將重新停止日本水產物輸入，理由表面上是「需評估福島處理水監測」，但日方普遍認為，此舉與高市早苗首相日前在國會提及「台灣有事可能構成存立危機事態」的答辯息息相關，疑似為報復性反制。

在華府雙橡園舉辦的台灣國宴，曾令外賓驚艷、華僑感動。如今，不必遠赴美國，這份國家級的味覺記憶，在台北福華大飯店就能品嘗。從11月1日起至2026年1月31日止，福華「江南春」餐廳推出「江南風華臻味宴」，菜單改良自2017年「雙橡園80風華—台灣美食晚宴」，選用台灣當季食材，並融入江浙菜精緻滑嫩與清淡鮮美的特色。

連續多年獲得米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」，終於南下插旗台中。繼台北信義安和店、敦北店之後，今年正式跨出台北市，第三間分店「八和和牛燒肉專門店 台中店」將於10月29日正式開幕，為台中燒肉王國再添新星！

發源自東京人形町的「壽喜燒割烹日山」，終於在千呼萬喚之下登陸台北，最大優勢是背靠百年肉品專家「日山畜產」，每週空運2次由鑑定師精挑細選的和牛與獨家醬汁來台，同時供應精工細做的割烹料理，不用到日本橋，也能享受「老錢風」的奢華質感。

韓流攻占台灣，不只是韓劇、偶像與時尚，連飲食文化也正夯。因韓國戀愛實境節目《單身即地獄》走紅、深受台灣觀眾喜愛的文世勳（문세훈），如今化身餐飲總監，跨海來台打造最韓、最潮的燒肉餐廳「BAY Korean BBQ Club」。