日式料理

東京近郊以自然流著稱的會席料理名店「燈燈庵」，12年前來台北開設首家海外分店，全新2店「新竹燈燈庵」於今年4月底正式進駐風城，品嘗完5月菜單，6月再訪，已正式進入了初夏篇章。

台灣人吃美食花錢不手軟，頂級日本料理更是犒賞自己的最佳首選。位於台北大安區，初登場即鎖定高端饕客市場的無菜單Omakase「かね鮨sushi kane」，目前已正式對外開放預訂，美食基金存夠了，就來去感受一下來自日本正宗的細緻款待。

逛完台北華山文創園區後，能順便吃什麼美食呢？日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計，長25公尺、寬50公分，彷彿成為壽司的伸展台，讓料理看起來更可口。還配置煙燻室，讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒，是看完展覽後的不錯選擇。

東京近郊以自然流著稱的會席料理名店「燈燈庵」，12年前來台北開設首家海外分店，全新二店於今年4月底正式進駐風城。重金打造的「新竹燈燈庵」緊鄰歷史建物下竹町旁，讓賓客能在濃厚的日式氛圍裡，品嘗最當季的會席款待。

位於台北市大直「NOKE忠泰樂生活」5樓的日式餐館「煮山川」，今年5月迎接開幕1週年，因應餐飲趨勢與消費需求，並利用其挑高建築的絕佳空間特性，從原先主打高湯關東煮與日式海鮮丼專門店，改為在每月限定時段的夜間推出無菜單料理套餐，並以傳統日式割烹出發，端出氣氛輕鬆的創意小缽日料，讓夜晚想要小酌並搭配下酒小食的饕客，也能在這座飽覽大直夜景的餐飲空間，享受「Casual Kappou輕割烹」。

近幾年美食圈流行口號「被XX耽誤的XX店」，用來指稱店家無心插柳的非主打菜式意外成熱門，其中又以甜點最常搶了招牌菜風頭，愛吃布蕾與布丁的我，就在日式丼飯餐館裡發現了讓人驚呼的餐後驚喜。

王品斥資千萬，打造最頂級的火鍋品牌「旬嚐精緻鍋物」，即日起推出全新春季菜單。除了用透明珠寶盒盛裝高級海鮮，配置管家在桌邊服務，幫客人去海鮮殼、涮鍋料、煮雜炊，還加碼送3到5月壽星刮刮卡，最大獎有機會抽中知名珠寶品牌「JOY COLORi」，價值超過2萬元的鑽石項鍊。

開在嘉義80年老屋裡的高級懷石料理「芋沺商行」，是年輕廚師夫婦林浚成與陳名媛經營的預約制餐廳。兩人皆為餐飲科系出身，熱愛日本料理的林浚成曾到日本京都知名料亭「菊乃井」拜師學藝，自大阪的辻調理師専門學校與調理技術研究所畢業後，曾在台灣的國際五星飯店服務。

魚吞壽司並非蘇思源第一次的創業，他首次的創業是一間蔬食館，但在此之前，於台北學完日本料理廚藝的他，曾經為愛走天涯，跟當時的女友、後來的妻子回到她的故鄉高雄，在一家新開的高級日本料理店工作，不過，8個月就結束了，他說：「在台北1280元的套餐定價，到了高雄就是680元，還被嫌貴、吃不飽。」很顯然，台北高端的經營模式在高雄行不通。

開業短短9個月的魚吞壽司，靠著法式吸睛擺盤，立刻成為台中日料潮店，月營收最高突破250萬元。老闆蘇思源原是籃球體保生，因傷放棄運動員身分，輟學後嗑藥逃避，在親眼目睹死刑犯槍決後驚醒，決定戒毒北上學廚藝。學成後先開設蔬食餐廳卻慘賠作收，存夠錢再開魚吞壽司，他已非當年一受傷就耍廢的任性少年，運動員不服輸的韌性，讓他在日料場上賣力蹦跳。

電競YouTuber Toyz（劉偉健）日前到網紅超哥的日式料理店用餐，因評論醋飯難吃，遭到超哥及其友人打到頭破血流。事後網紅「雪碧」發影片評論Toyz「嘴臭被打應該」，遭到Toyz回應「破麻回去伺候乾爹」，雪碧對此不滿，今（31日）前往台北地檢署按鈴提告公然侮辱及誹謗。

YouTuber、知名電競網紅Toyz（劉偉健）開箱網紅超哥的日式料理店，Toyz直播時當超哥面表示醋飯不好吃，遭到超哥暴力痛毆，頭部縫了10多針。Toyz沉默2天於今日晚間發聲，痛批超哥是沒有文化的流氓。