日式料理

從大安區師大商圈一隅的日料店做起，豊漁集團董事長朱霆理深知掌握食材，就能做出自己的市場區隔，不怕競爭者進來爭。他花費3年拜會市場窗口，養出自己的貨源。現在豊漁集團旗下，除初魚系列的高價日料，更跨足海鮮丼飯和壽喜鍋物等面向，開展多元品牌。

被譽為全台最難訂的吃到飽餐廳「島語」，睽違近2年回到大本營再出擊，在高雄漢神百貨端出全新2.0版本。不光是台北南港店的複製貼上，而是從空間規模、座位設計到菜色編排、餐酒搭配全面升級，處處可見細節進化，首月開放訂位，上萬席位瞬間秒殺，以實力驗證金字招牌，為南台灣吃到飽市場立下新標竿。

LaLaport南港五樓為美食一級戰區，與一般百貨的美食街截然不同，彷彿瞬間飛到日本，各種道地日式美食通通到齊。想大口吃肉，直奔「叁星燒肉重飯ミツボシ」與「SAPPORO BONE」就對了！

在台北，餐酒館早已不只是喝酒配餐的場域，四間風格迥異的餐酒館，有的融合韓式料理與當代調酒文化、有的以炭火串起日法風味，還有結合夜店風格及義式創意料理，就連詮釋永續精神的蔬食也來參與，共同勾勒出從日到夜，豐富多元的台北味覺風景。

創立於1994年的「ポムの樹 蘋果樹蛋包飯」，在日本擁有近百間分店，是當地規模最大的蛋包飯連鎖品牌，首度跨出日本在海外展店，選擇落腳LaLaport南港，6月3日正式開幕，就吸引大批饕客專程前來朝聖這個傳奇品牌。

曾風靡台灣、月營業額高達2億5千萬元的日式連鎖居酒屋「養老乃瀧」，在1990年代全盛時期擁有70家分店，卻在2000年後全數消失，如今僅存老顧客的記憶。這個來自日本、曾引領台灣日料潮流的品牌，為何會黯然退場？兩大關鍵原因曝光。

擁有「初魚」壽司與鐵板燒、米其林一星日料「盈科EIKA」、無國界鐵板燒「li teppanyaki」等品牌的豊漁餐飲集團，去年營收破新台幣10億元，即將在6月26日登錄興櫃。豐漁這陣子廣邀日本料理職人來台展演，在IG上擁有70萬粉絲的北九州「照壽司」主廚渡邊貴義剛結束三天餐會，緊接著福岡「日本料理ながおか」主廚長岡周吾主廚也將在7月中旬來台，晶華酒店初魚客座餐會的80個席位已經售罄，諸多動作展現豊漁打造國際餐飲交流場的決心與實力。

由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，主打個人鍋板前座位，開幕後立刻引起饕客們的關注，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，歷經數月試營運暖身，正式於今年三月開幕。料理長劉力瑋（Tom Liu）雖非餐飲科系出身，憑藉著對料理的熱忱，曾在壽司名店與人氣燒鳥店打磨歷練，現在與太太許芳瑜攜手打造這間講究極致細節的日料餐廳。

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，雙雙於近期開幕，立刻引起饕客們的關注，兩間店皆主打板前座位，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

嘉義市一間壽司店，因為「2份哇沙米收300元」引發消費糾紛。一對夫妻日前帶著長輩到該店用餐，追加2份現磨山葵，結帳發現要額外付費，總共被加收300元。認為店家未事先說明價格，女客人在Google地圖留下1星負評，沒想到當晚就遭店家在臉書粉專公開監視器影片、姓名及長相，引爆網路論戰，雙方目前已互提告，將對簿公堂。

有民眾日前在台北市中山區的「喜乃膳日本料理」用餐，店家招待一盤毛豆小菜，沒想到她吃了3顆後才驚覺整盤竟都是已被吃過的毛豆空殼，當場氣憤直呼：「是有回收剩菜的習慣嗎？」貼文曝光後引發網友熱議，不少人直批店家行徑噁心，甚至建議她直接檢舉。