沙茶醬

蘇丹紅辣椒粉食安風暴持續擴大，台中市食品藥物安全處今（12日）持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料，共追查40家下游廠商，掌握使用問題辣椒粉的各類產品共16萬2,096.34公斤，已售出或使用12萬6,296.72公斤，相關產品已全數下架、停止使用並回收。

蘇丹紅辣椒粉風波持續延燒，多家業者使用的原料含有致癌物質，更連帶影響多個下游廠商，包括蝦味先、沙茶醬等台灣常見的食品都紛紛中鏢。而先前北市接獲南投衛生局通知，金福華公司之沙茶醬等產品使用了津棧公司含蘇丹紅之辣椒粉，並流向亞緻餐飲、陸軍後勤指揮部等8處。對於蘇丹紅風暴燒進軍營，今（12日）國防部則做出回應，表示採預防性下架、並主動送驗。

從中國進口含致癌物的「蘇丹紅辣椒粉」，引發全台食安風暴，其中8,988公斤被製成沙茶醬等高達55款產品，共計近23萬公斤，並流入下游。對此，連鎖火鍋店「錢都」餐飲集團昨（11日）深夜宣布，已預防性下架鼎醬沙茶醬及相關產品。

蘇丹紅辣椒粉食安風暴持續延燒，知名連鎖小火鍋也掃到颱風尾，「三媽臭臭鍋」今（11日）宣布暫停販售麻辣鍋，並停止提供加辣服務；另外部分加盟店用到含蘇丹紅的「金福華」沙茶醬，業者下令全面回收，更換合格廠牌醬料。

含有致癌物質的進口「蘇丹紅辣椒粉」引發食安爭議，流入台灣市面上不少公司製作成產品，其中南投金福華食品貿易公司已製成台灣國民愛用的調味料「沙茶醬」，恐已流向各大餐廳。對此，金福華除了回應「早已封存辣椒粉原料」，但已然引起民眾恐慌，金福華也針對有疑慮的顧客，提出協助退貨／費事宜。

含有致癌物質的進口「蘇丹紅辣椒粉」釀全台食安風暴，連帶胡椒粉、沙茶醬等調味料均受到影響，其中高雄津棧公司進口8,988公斤的違規辣椒粉，早已流至下游，並被食品公司製成沙茶醬等55款產品並銷往全台，由於沙茶醬是國民愛用調味醬，因此讓不少網友在PTT上氣得大罵，「沙茶醬的範圍應該更廣吧？小火鍋常客。」

走遍基隆大街小巷，有一個味道讓遊子們特別想念，就是「咖哩」。身為早期國際貿易最繁榮的港都，咖哩這種異國風情的滋味，基隆人老早就知道。來到基隆點炒飯、炒麵，上桌的一律是黃澄澄的咖哩，咖哩無所不在，甚至包進酥餅、加進點心裡成為零嘴，咖哩對於基隆人來說，它不是一道菜，不是一個料理方式，是像鹽一樣，生活中不可或缺的調味。

基隆的炒麵獨樹一格，通常會加沙茶醬，還要撒咖哩粉。在地人推薦我基隆仁愛市場裡，生意非常好的「阿嬌炒麵」，於是趁著基隆一日遊的晚餐時間，來試試這個混搭風炒麵。

近年許多老屋改造後，以民宿或者咖啡廳的新臉孔面世。不過在新化老街「長泰西藥房」的二樓嗅不到咖啡香，反而是醬料誘人的鹹香與灶跤獨有、令人喚起餓感的備料聲。

吃火鍋時，你有指定的沙茶醬品牌？一名網友PO文，表示本來是牛頭牌沙茶醬的死忠愛好者，「給我牛頭牌其餘免談」，沒想到近日去全聯購物時，看到「這一牌」的沙茶醬第二瓶特價，一吃驚為天人，正是汕頭火鍋的味道，此貼文一出引發討論，不少網友在底下推薦喜愛的沙茶醬品牌。

潮州牛肉福在小鎮屹立72年，除了招牌牛肉湯、牛雜湯，自製沙茶醬也是鎮店寶，不僅可炒菜、沾肉，更是二樓牛肉火鍋的湯頭靈魂。第二代老闆葉英和曾赴日本學習拉麵湯頭做法，回台後改良牛肉火鍋湯頭讓湯頭基底更清甜，再加上一大匙沙茶醬，搭配現在台灣牛花肉、菲力肉，成了饕客必點好料，如今交棒給長女葉純伶與女婿吳昶漢一家人負責。

開業超過一甲子的西市汕頭館，隱身於新竹城隍廟附近的西門市場內。店外高懸一塊白底紅字的簡樸招牌懸，沒有太多華麗的裝潢，背後卻大有來頭。