手沖咖啡

本土咖啡品牌「湛盧」，主打刁嘴客精品咖啡館路線，其濾掛式咖啡年銷售更達800萬包，高價位中市占第一。

台灣連鎖咖啡名店湛盧精品咖啡，是理工男廖國明在失業時創立的，2003年開咖啡店之初，興安店使用精品豆走的卻是比較平價的路線，不過平價路線並不成功，改由自己烘豆後，他想改型成桌邊服務的手沖咖啡館，但興安店大部分的客群是商務客，接受度不高，得另覓地點嘗試，他卻苦無資金，此時，熟客們主動出資幫忙開店，湛盧也從此轉型精品咖啡，手沖出一片天。

日本、台灣的咖啡人還滿流行濾掛式咖啡，也就是一般掛耳包，反觀歐美市場卻沒這麼熱衷，為什麼會有這樣的差異？湛盧咖啡老闆廖國明透露：「主要原因在於歐、美家庭普遍都有咖啡機，而台、日卻沒有咖啡機家電概念。」

本土咖啡品牌「湛盧」，主打刁嘴客精品咖啡館路線，其濾掛式咖啡年銷售更達800萬包，高價位中市占第一。

「醜小鴨咖啡師訓練中心」負責人黃琳智（Silence）去年與「重本書店」創辦人葉忠宜聯手推出「CAFÉ FINE DINING」備受好評，今年再次祭出全新版本「CAFÉ DINING 2.0：微淬，零時差的手沖咖啡新體驗」期間限定餐會，除了咖啡搭餐，更首度發表瓶裝手沖精品咖啡「微淬」，展演精品咖啡全新的可能面貌。

此行我的「陽明山一日輕旅行」安排是這樣的：草山水道系統、藍寶石泉祕境、半嶺水圳步道、陽明山花卉試驗中心，回程特意繞到金山，將午後的悠閒留給了位在老屋裡的「W&W House微微山房／原豆精神」。

連鎖咖啡業者路易莎咖啡今（27）日發表「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」，宣布品牌進行升級，推出平價精品咖啡。董事長黃銘賢表示，海內外市場皆陸續有拓點計畫，預計10月底將在新加坡展店，全台也有50多家門市改裝升級，將更著重手沖咖啡市場。

這幾年香港的咖啡店如雨後春筍般冒出，有意思的是，每間身世不同，性格各異，若能一家家喝過去，就像打開一扇扇門，每一扇門後都藏著驚喜。位在大坑百年老屋中的「Sonne CAD」就是此行的意外收穫。

深水埗是九龍半島一個很特殊的區域，「埗」和「埠」相通，意思是深水而無淺灘的海灣，可見深水埗是歷史悠久的深水碼頭。最出名的鴨寮街從1970年代就是二手商品集散地，什麼都有，什麼都不奇怪。有人潮就有美食，鴨寮街四周小吃食肆圍繞，許多還獲得米其林推薦。

全台最高景觀咖啡廳正式亮相！「Simple Kaffa興波咖啡」登上台北101的88樓，打造全新旗艦店「天空興波」，除了讓咖啡迷們多了一個品嘗冠軍咖啡的空間，還能多角度俯瞰群山美景，「天空興波」選在農曆春節假期前開幕試營運，也預計會成為許多人年假的朝聖新去處。

林美秀號招邀請動力火車、玖壹壹以及范少勳到澎湖以「社區再生」經營耍廢島，一行人為了招攬更多客人想出經營咖啡車的辦法。身為大廚的尤秋興先跑到雜貨店買冰淇淋當配料，忘記帶錢還先跟老闆娘賒帳，害羞說：「我先欠著！」接著在港口賣起手沖咖啡，吸引大批遊客圍觀採買，舉凡招呼、拍照、簽名來者不拒宛如員貝親善大使。

慢遊古城牆的午後，特別想找間咖啡館放空思緒，在當地朋友推薦下，找到座落南門一帶，招牌十分低調的手沖咖啡專門店「小間珈琲」立刻吸引我的目光。還沒回到恆春前，咖啡館主人慧玲於上一份工作任職時就熱愛手沖，認真自學後，與擅長烘焙的夥伴小敏一起經營自己的夢想。