鮭魚卵

由JETRO日本貿易振興機構與日本台灣交流協會舉辦的「日本海鮮祭」，在2024年初特別挑選了新年必吃、象徵一帆風順寓意的「北海道干貝」為主打，並攜手台灣酒類代理商久利酒藏，共同串聯全台近30家餐廳，展開為期近3個月的日本海鮮食材與清酒餐酒搭活動，其中開幕不到4個月的「板前中山」，不僅被譽為「最會做海鮮料理的燒肉餐廳」，更一口氣運用北海道松葉蟹、海膽、鮭魚卵、干貝等多樣日本食材搭配A5和牛，讓饕客藉由燒肉手法品嘗日本海鮮料理與直火交織出的純粹美味。

在台南鑽小巷每次都有驚喜，上回採訪時因緣際會下認識了「十平」老闆，可惜碰上店內公休沒有嘗到丼飯鮮美，這次終於找時間又跑來了！

一名55歲有糖尿病的中年婦女，疑似長期吃假的鮭魚卵，進而導致腎功能狂降、膽固醇飆升。不過，腎臟科醫師也特別提醒，即使是真的鮭魚卵，也是高膽固醇、高鈉的食物，不宜吃太多。

一顆顆橘紅色晶瑩剔透的鮭魚卵，是日本料理常出現的高級食材，咬下去爆漿的口感吸引許多海鮮愛好者，通常都是生食為主。有網友最近將鮭魚卵煮熟，還分享口感像魚的「某個器官」，照片曝光也讓網友驚呆，食欲全都沒了。

春暖花開時節，「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」的日料餐廳「舞 日本料理」也配合季節推出新菜，一口氣端出4套會席料理，在地食材結合春天櫻花意象，療癒因疫情無法出國賞櫻的煩悶心情。

台灣人非常幸運，當新冠肺炎在全世界大範圍爆發時，我們沒有封城，也沒有停課，只是自律性減少外出，商業活動有限度地進行，各城市運作如常。

14歲就在日本料理店當學徒，沈子豪24歲開丼飯店「丼賞和食」，他說市面上其實不乏廉價的色素生魚片和合成鮭魚卵，但簡單幾招就能辨別真偽。

年紀僅25歲就開丼飯店月收300萬元，老闆沈子豪不僅自己是八年級生，員工也正好都是八年級生。