牛肉

美國麥當勞日前爆發大腸桿菌疫情，許多人在食用了「四盎司牛肉堡」後出現腸胃道不適症狀，甚至有1死亡個案，目前感染源頭指向洋蔥。先前美國麥當勞已經緊急將「四盎司牛肉堡」從菜單中下架，不過隨著近日檢驗確認牛肉餅並沒有大腸桿菌，麥當勞正計畫要恢復販售「四盎司牛肉堡」。

食品來源標示不實問題頻傳，新北市一燒肉餐廳業者向本刊投訴，清查進貨單時發現被知名肉品供應商灌水帳單，訂了兩條共重2.36公斤的牛舌，訂單卻寫成23.6公斤，價格高出逾10倍，事後向供應商反應，對方才承認抄寫有誤，但燒肉業者調查後發現供應商曾因產品標示不實違反「食品安全衛生管理法」遭開罰，現又鬧出烏龍帳單，讓他對供應商的說有所質疑，也擔心是否其他餐廳也出現類似狀況。

2004年創立，在台灣一片非紅即清的牛肉麵中，做出自成一格白湯細麵的「史記正宗牛肉麵」，最近搬到台北四平街的新家。講起史記，很多老客人最喜歡的莫過於那碗應該稱作「精燉」的清燉牛肉麵，乳白色湯頭配上細麵，再點上雪裡紅、冰糖豬腳或熱花干等幾道招牌小菜，每個人來到史記，都能組合出一套自已的美味吃法。

作為一個牛肉愛好者，每次到韓國一定會吃一頓量少質精、價格高貴的韓國牛肉，而名列2024釜山米其林餐盤推薦的「Yulling」，則是一間無論在哪個城市都很少見的韓牛無菜單料理，菜單羅列7道菜，實際卻上了超過14道，讓我飽到天靈蓋不說，還從多采多姿的烹飪技法中徹底體驗到韓牛的味覺魅力，有機會到海雲台來玩，一定要到這家餐廳朝聖。

有錢人跟你想得不一樣！Meta執行長、社群媒體大亨祖克柏（Mark Zuckerberg）透露自己將進軍畜牧業，他將開始養牛，目標是創造「世上最高品質的牛肉。」

美式賣場好市多Costco主打大份量、高CP值，是不少人採購的首選，其中熟食區有不少商品受到消費者喜愛，近日他們推出新品「燒烤牛肉三明治」，一份要價299元，有不少網友看到價錢後紛紛滅火，還有人留言直呼「寧願買烤雞」。

在台灣人熱愛的鍋物當中，台南牛肉鍋肯定佔有一席之地，前些年台北曾掀起一陣溫體牛肉鍋熱潮，雖然後來熱潮退去，但死忠擁護者仍在，蔡鎔丞（Seal）就是其一，雖是餐飲新兵卻十足用心，他主理的「宣牛溫體牛肉火鍋」天天產地直送牛肉，又研發熱炒新菜，改良服務與環境，難怪升級2.0版的牛肉鍋，疫情中開張就高朋滿座，又開出第二家旗艦店。

嗜辣者都明瞭，愛吃辣到一定程度後，無論此「辣」被運用在各種料理裡，你都會開始要求其中的麻香辣的各種等級與層次，不可否認的是，從中國大陸那些所謂「辣鄉」來的祕方，總是能一再征服我的嗜辣味蕾。

想吃燒烤經常因臨時找不到人而流局？全新燒肉品牌「肉執事」就是邊緣人的好朋友。店面位在台北松山CITYLINK，鄰近捷運及松山火車站，交通便利，當一天的社交能量用盡，有什麼比大口吃肉配啤酒更能解愁？

說起吃燒肉，那可是小型社會縮影最好的觀察時刻，團體中總有人餓著肚子賣力烤肉；有人只負責張口吃肉；有人臉皮薄只吃點意思。要我說，行走火烤江湖路上，倒不如一人輕鬆自在，徹底奉行個人主義，自己的肉自己烤！

一位住在印尼峇里島的31歲美國男子，因為挑戰過生吞動物睪丸、舌頭等奇怪的食物，被網友戲稱為「睪丸之王」。最近他又開始了一項新的挑戰，就是要連續100天吃生牛排。還聲稱自己才吃30天就有驚人變化，認為自己情緒與消化都變得更好，讓許多網友驚訝不已。

手工義大利麵品牌「PASTAIO」開業3年以來，主打以匠人製作新鮮手工義大利麵，並融合亞洲元素的創意義式料理受到喜愛。先前門市皆位於台北市的PASTAIO如今也拓店到新北市啦！地點就位於捷運新店區公所站一號出口旁，不僅將店面打造出明亮時髦的氛圍，餐點上也多了「門市限定」的義式街邊小吃，令人開始羨慕起住新店的朋友啦！