麵食

台北士林區的天母除了各種歐美異國料理，也因過往有許多眷村座落，走過大街小巷還能找到各種風味不同的外省味，從早點、正餐到下午茶點心通通包辦，「這群記者」除了影片版介紹，也整理出文字版懶人包+店家資訊，讓大家可跟著輕鬆吃一輪眷村家常味。

座落空軍三重一村老眷舍裡的「AURA」，是一間午餐時段就開張的酒吧，酒單靈感來自秀英花。三重在日治時期大量種植秀英花，作為熏花茶、製香用途，是當時極為重要的經濟作物。調酒師小朱以花香記憶出發，透過不同萃取手法，調製出多款花茶調酒。

比起動輒數千元的精緻美食，庶民小吃在我心裡地位甚高，一碗銅板價換來的簡單麵食，更能讓我滿足，尤其幾款新北特色麵，每每「一不小心」憶起，頓時垂涎欲滴，眷戀的是從小到大吃不膩的好滋味。

身為一位乾麵控，去到麵店，常常想點肉燥乾麵，又想吃麻醬麵，內心嗯嗯啊啊老半天！結果那天在台北八德路上的「王家麵食館」，吃到「混蛋麵」，選擇困難症馬上被治好，肉燥、麻醬都擱在麵上，還放了一整顆皮蛋，攪和在一起，好吃極了！

自1993年跟隨王品集團創辦人戴勝益，一腳踏入餐飲業的成真咖啡董事長王國雄，在業界一待就超過20年。過去，他在王品擔任副董事長暨總經理時，主導展店策略，打造出陶板屋、藝奇、曼咖啡與舒果四大品牌，自豪45天最快就能開一家店，在集團內有「創業王」的美名。

源於台南的「阿舍乾麵」好吃到NBA球星也「涮嘴」？NBA熱火隊的羅賓森（Duncan Robinson）念大學時愛上阿舍乾麵，吃著吃著不僅成了代言人，更連破NBA紀錄，成為最狂三分王，美食片吃成勵志片。

藝人瘋推出自己的麵食品牌，演員連靜雯也跨入麵食市場，成為「靜享」的老闆兼品牌總監！連靜雯離開戲劇後，更忙不過來，除了演員、主持人、經營者、瑜珈老師、Youtuber等多重斜槓生活，去年也在台中與友人創立手搖品牌，日前更宣布創立麵食品牌「靜享」，正式成為品牌總監。

位在嘉義中正路上的「盅正騼」，是一間以家為起點的煲湯專賣店，店主人Messi相當重視食材選擇，細數店內的每種滋味，都有家的味道，他說：「白蘿蔔是阿公種的，菜脯是用阿嬤的古早味配方醃漬，蔥醬則是爸爸特調。」甚至菜餚裡的蔬果也是自家無毒種植。

開在嘉義成仁街老宅裡的「小有名堂」，以明亮的大面積落地窗與店中店的麵攤設計，讓吃素食也能像喝咖啡一樣時髦。男主人賴國軒是嘉義東門圓環知名素食紅燒麵店的二代，為了傳承父親手藝，同時又想開創自己的經營風格，從大學開始吃素的他，與不吃素的太太朝著「吃不出是素食」、「不做素肉」、「不使用素料」的方向，一起創立豆乳麵店。

因為碰上新冠肺炎疫情，從原訂的2020年3月，一路延宕到8月的「台北台中米其林指南 2020」，終於在8月11日率先公布「必比登推薦名單」。最受矚目的，當然是第一次登場的台中名單，共有21間店家入選，料理類型囊括台灣菜、火鍋、粥品、麵食、上海菜、京菜到印度料理，相當多元，以下是完整入選名單。

來到新竹大山背，一定要知道一個被稱為「大山背小巨人」的關鍵人物，「大山北月」的創辦人莊凱詠。他將廢棄小學改造成一間結合策展與餐飲的空間，如今說起大山背，無人不知大山北月。