傳統料理

台北羅斯福路上的「樂天羊肉」掛著童趣可愛的招牌，店內空間不大，菜單也不複雜。主打當歸、清燉和蒜頭3款湯頭的羊肉湯，吸引不同年齡層的客人，各時段都有生意。這碗羊肉湯的背後，有傳承也有年輕人對台灣傳統小吃的熱忱與心意。

疫情期間婚宴受到嚴格規範，讓想成婚的夫妻頗為困擾，沒想到有對夫妻想辦法送出傳統喜餅後，卻又被收到的人嫌棄「餅皮分離」，令當事人的姐姐惱怒，在網路上發文痛罵「你才該檢查自己的腦！」還指出傳統喜餅容易餅皮分離的真正原因。

雖說尬南北粽好像已經成為端午期間的固定節目，但除了長期登擂台的南北粽，還有不少帶著產地基因的各方好粽。今年想來點特別的，不妨嚐嚐排灣族以芋粉、小米製成的「吉拿夫」。

餐廳Darori Resto的服務生是一對當地夫妻，女生告訴我，住在古城裡面，不需去任何地方，就能獲得無窮的滿足。「你能想像嗎？我只需要走路，就可以逛街逛夜市買魚買肉，只要走路。」她一邊為我端上傳統的摩洛哥雞肉派，一邊吱吱喳喳的興奮講述古城生活，語氣裡有點驕傲。

15道菜，一點也沒誇張，當我看到土耳其主人家Ozlem將本來空蕩蕩的餐桌，擺上兩三種麵包、兩三種生菜沙拉、兩三種黑色與綠色橄欖，再填上兩三種或鹹或甜的麵包抹醬、兩三種生火腿，裡面還有我最愛的蜂蜜奶油與玫瑰果醬奶油，最後端上熱騰騰的炸麵包與剛炒好的肉醬炒蛋，整張桌子呈現無縫隙的爆滿狀態，是的，這餐飯便是土耳其人的傳統早餐。

在屏東禮納里部落小路的尾端，有一間由返鄉青年Balu開的無菜單料理餐廳「魯魯灣，luluwan」。整間餐廳用白色布幔裝飾，到訪這天，部落裡吹來一陣風，屋頂的布幔隨著風舞動，一陣食物的香氣飄來，這是在風災之後，想傳達傳統美味的心意，那是在城市很少聞到的味道。

夜市，是曼谷最有活力的庶民場子，城市另一頭的「Hua Mum Night Market」趕潮吹起文創風，我跟著在地人坐在街頭，一邊聽街頭藝人彈琴唱歌，一邊大啖貨櫃小攤的「泰式炒河粉」，心血來潮走進露天髮廊，來個泰式理髮，襯上夜間涼風，曼谷的夜晚就該如此恣意悠閒。

想到日本米澤美食，首先一定想到米澤牛。在米澤長大的齊藤尚隆也說：「米澤牛是日本三大和牛之一，因為柔軟且油脂豐富，不管是烤、煎或煮都很適合，因為吃過米澤牛，所以我幾乎不吃外地的牛肉。」

夾在城市的防火巷裡，一線洞天中，今年2月開張的「BeApe」法式餐酒館的門口映入眼簾。挑高6米的屋頂掀了一片讓給天光，外頭滴答雨聲，在空間繚繞的馥郁香氣，讓饑腸轆轆的食客如烤了火般暖身。