乾式熟成牛排

為了拜訪希爾斯頓橄欖園，我們風塵僕僕從雪梨飛了一個半小時來到澳洲新南威爾斯州西南部的農業區Riverina Area，並在格里菲斯市住了一晚，本以為小城市沒有什麼太厲害的美食，沒想到熱愛燒烤的Michael帶我們去了一間世界排行第92名的牛排館，不但主廚的熟成技術高超，而且標榜一半以上的食材來自周遭地區，與Michael堅持的產地到餐桌理念不謀而合。

「牛排教父」鄧有癸穿著格子襯衫，外搭灰色鋪棉背心，手提藍色大保鮮盒，走進最新餐廳「MUCHOYAKI」，這款穿搭加上保鮮盒配件，我以為他剛剛釣魚回來，沒料到他打開盒蓋說：「這是我測試的第一批、乾式熟成一個禮拜的日本國產牛，等等一起試試看。」

烤好一塊熱燙燙的牛排，是既霸氣，又被滿滿饞意包圍的神聖任務，精準的料理科學帶來的牛肉口感，考驗著牛排大廚的理性與感性。

日本和牛叩關來台，為台灣餐飲業及高端料理帶來食材新選擇，仔細觀察這波新食材熱潮，雖然許多餐廳搶肉上菜炒熱氣氛，但也有飯店及業者還在觀望，原因跟食材特性和食材成本有關 。

美國、中國、南韓、北韓、日本、台灣都在看，推特嘴砲王川普終於在2017年4月6日在美國海湖俱樂部跟習近平碰面，所有人都在看有什麼足以改變世界局勢的大事發生，愛吃貪杯的人卻不爭氣地把注意力轉移到川習會前的菜單跟酒單上，到底川普請習近平吃什麼飯呢？