滷味

在恆春這座充滿陽光與海風的小鎮，有一間老店用鴨肉料理，征服了本地人的味蕾。開業超過50年的「夥計鴨肉冬粉」，主打糖燻鴨肉，不論是招牌滷味、鴨肉冬粉或鴨香飯，搭配一碟特製沾醬，獨一無二的鴨油香氣，成為無數恆春游子出門後最懷念的家鄉味。

八點檔男星余政鴻協槓餐飲賣滷味，在今年8月出國到新加坡參賽，一舉奪冠。而昨（6日）他更出發到韓國參加釜山國際美食工匠大賽，一共獲得2項大獎，國際名廚獎、料理金牌獎，將台灣好味道帶上國際。

受到原物料上漲影響，有許多餐飲業陸續調漲售價。近日有網友在網路論壇po文，提到在夜市買了一袋小菜，包含鳥蛋、花椰菜、玉米筍、杏鮑菇等等，全部要價120元，讓原po無奈直呼「窮人不配逛夜市」，該篇po文曝光後，引起網路熱議。

台中伴手禮會出現雞爪凍這項小吃，故事要從40年老店「東海蓮心冰雞爪凍」的崛起開始。

台中伴手禮會出現雞爪凍這項小吃，故事要從40年老店「東海蓮心冰雞爪凍」的崛起開始。

跟著亨式暢遊在小島上狂歡，兩天一夜只是剛好，想悠閒欣賞島上風景與充電度假，建議可停留3天，因此住在張開眼就有美景的地方，能為這趟旅程加分不少。

一名網友日前約了在夜市擺攤的朋友一起吃飯，原本他同情對方擺攤辛勞，想請客請對方吃飯，然而，兩人聊天時意外得知朋友竟每月竟賺高出自己一倍以上，讓他嚇到吃手手。

旅行在嘉義，是否有留意到街道巷弄常見「福州麵店」、「福州小吃」等等，掛有福州二字的店攤？在嘉義有許多早期福州移民的後代，深入部分嘉義人的年節桌菜，會發現桌上竟飄著很家常的「福州味」，老字號的「福州滷味」就是其一。

不用一滴醬油的西井村蜂蜜滷味好吃四大技法，就是使用了青草醬、蜂蜜、石頭、棉被。不過，在優化中央廚房的鍋爐設備與環境後，老闆許智偉表示，「滷味蓋棉被」來讓滷鍋內食材平均受溫的方法現在已經沒有使用了。

不純砍頭，這是蜂蜜為人熟知的一句行銷用詞，而西井村蜂蜜滷味與眾家煙燻、糖滷、醬滷滷味最大的差異之處，便是在於它是採青草醬滷、蜂蜜滷。其中青草醬用以消除肉品食材上的腥味，蜂蜜則有催化、提味幫助青草醬壓制肉腥味的效果，不過你知道嗎？西井村所用的蜂蜜其實是很挑剔的，非龍眼蜜不可，因為不是純的龍眼蜜的話，可是會讓滷品整個滷製失敗。

台南安平西井村蜂蜜滷味，是到府城旅遊必買人氣伴手禮之一，但它一開始卻是從簡陋鐵皮屋起家。任職團膳公司被派去管理台南國道休息站賣西井村牛肉麵，結識了滷味配方提供者陳再安，兩人決定合夥。起初，滷味生意並不好，但在談下宅配通路後知名度大開，連導演魏德聖、藝人林美秀等人都是其熟客。

屏東內埔有一間遠近馳名的「老實麵」，不但復古懷舊的裝潢很有特色，老闆林婉玲嚴選每樣食材，從麵條、鹹湯圓、燙青菜到甜點的豆花，都嘗得出篩選後的高品質，加上獨門調味功夫，就連都會區都很難吃到如此精緻的小麵館。