地瓜

「如果不是因為還欠銀行錢，我今天就宣布收起來不做了！」創辦人羅己能在恆器製酒成立七週年的答謝會上，對著台下陪伴酒廠一路走來的好朋友苦笑著說。若不是還有熱情支撐，羅己能的地酒之路在恆器成立5年時就可能半途而廢，還好識貨的人總是存在，七項國際大獎從天上掉下來，護住了恆器的命脈，也讓羅己能的製酒夢能繼續做下去。

拔絲地瓜通常見於中餐廳，是一頓飯後的壓軸大戲，糖衣得甜脆不黏牙，夾起還會有飛絲，相當考驗大廚炒糖、控火的功夫。那天在饒河夜市，吃到「小明拔絲地瓜」，又是完全不同的路數，糖汁沾裹均勻，放涼吃，就像地瓜糖葫蘆，不牽絲，但涮嘴程度，完全不輸大館子水準。

由東京米其林一星天婦羅餐廳主廚元吉和仁跨海監修、籌備近一年的「元一台灣天婦羅」，2024年3月1日終於在台北開幕，剛開放訂位就已爆滿。去年到東京受訓半年的料理長在客人面前施展液態氮粉漿絕技，江戶前料理加入當代元素後展現驚奇風貌，移植台灣後，菜單納入不少本地食材，期待假以時日，就能店如其名，展現獨樹一幟的台日混血天婦羅，吸引世界各地的遊客專程來朝聖。

走春遊金山，拜完金山財神廟，五臟廟也不能忘了祭。來到金山老街上的「福德生活」，因店主DeeDee老家就位在福德街；恰巧先生和福德正神同天誕辰，便將店名取作福德，既福氣又好記。

雲林虎尾知名糕點店「虎珍堂」為了紀念虎尾建鎮百年，2020年曾特製大型的「天長餅」來慶生，選用雲林履歷番薯和虎尾糖廠生產的本土二砂為材料、口感簡單樸實的地瓜餅，裡頭卻蘊含著虎尾與糖業密不可分的百年歷史。

這個部落風味的法餐有點野。由酒店龍頭「台北晶華酒店」與東岸人氣法式餐廳「Sinasera 24」聯手打造的「Regent x Sinasera 24 南法風情外帶分享餐」，食材挑選台東長濱的鬼頭刀、被排灣族譽為神奇植物的月桃，以及部落生長的咸豐草、韭菜等入菜，讓人開箱有如連線到台東。

台灣超商這幾年不斷進化，不僅推出許多便民服務，販賣商品也越來越多元。近日有網友在臉書社團po出一張熱食區13字紙條，似乎是店員手寫強調，「買地瓜沒有送石頭！！不要夾石頭」，提醒顧客不要在選烤地瓜時把石頭也夾走。該篇po文引發熱議，有網友傻眼直呼「多拿石頭是盤子」，因石頭放進袋子也要秤重量算錢。

麥當勞來台經營38年以來，上月23日首次推出地瓜薯條，食材更是選用在地台農57號的地瓜，推出後吸引不少人嘗鮮。媒體人王時齊今（13）日在網路節目上爆料，麥當勞之所以開始販賣地瓜薯條，其實背後的推手就是農委會主委陳吉仲。

台灣速食業者展開「正宗保衛戰」！麥當勞今（23日）起開賣地瓜薯條，而自稱為「開山始祖」的頂呱呱則大喊自家的地瓜薯條才是「最正宗」，並祭出買一送一優惠，讓不少網友全笑了。

麥粉心情好複雜！人氣速食店「麥當勞」今（22日）宣布，停賣8項包含漢堡、沙拉及飲料等產品，不過粉絲一直敲碗的3項產品，板烤鷄腿堡、烤汁豬排堡、雙倍OREO冰炫風將於明（23日）起限時復刻回歸。此外，業者也宣布，明日起正式開賣「黃金地瓜條」，並加碼祭出歡樂送限時28天「10塊雞塊買1送1」優惠。

以前最常在邱復生董事長家𥚃吃大閘蟹，他喜歡吃蟹，一旦膏肥，立刻會接到電話邀約。一上桌，沒別的，整桌的大閘蟹，每隻起碼6兩。邱董嗜吃蟹，年輕時1年100隻起跳，現在年紀大了，前些年還聲稱有60隻的紀錄。我和《上報》總編輯謝忠良是固定吃客，桌上大閘蟹太多了，有時候，挖了膏吃，肉隨便咂吧咂吧就算了，才沒有慎重其事的剔肉品嘗，也挺糟蹋美味。

疫情期間，想少一點人與人的接觸，雙溪也許是個好地方。某日我在雙溪悠閒兜轉時，意外發現一條特殊的「無人菜攤」街道，專賣時令蔬菜，由各家小農自己經營。