黃銘賢

台灣連鎖咖啡龍頭LOUISA路易莎咖啡（以下簡稱路易莎）近年積極進軍海外市場，今(21)日正式插旗新加坡，首間門市選址中央商務區的新核心黃金地段–國浩城中城（Guoco Midtown），該門市鄰近繁華的武吉士（Bugis）地鐵站，占地約80多坪，規劃近100人座位，門口顯目的LOUISA橘色女神頭像標誌，吸引不少來往車流與人潮注目。除了咖啡與烘豆區，現場也提供烘培麵包，希望提供消費者美好。

由美國植物肉龍頭Beyond Meat在全球掀起的植物肉熱潮，隨著公司營收成長不如預期，股價似乎有降溫跡象；不過，由植物肉所帶動的蔬食文化，其實已深植許多歐美消費者心中。本刊調查，在健康、環保及時尚3大有利因素催化下，加上消費者選擇變多、餐飲更加美味，植物肉再進化的新浪潮正默默醞釀中，像是Lypid、大成及路易莎等台廠，就挾著技術與成本優勢通力合作，蓄勢挑戰國際舞台。

如果沒有意外，知名精品咖啡連鎖品牌路易莎咖啡，應該會在今年底前啟動上櫃的計畫。對此，路易莎餐飲集團創辦人暨董事長黃銘賢向本刊表示，其實上櫃前的前置作業都進行的差不多了，但自己要把路易莎後續的成長藍圖規畫好後，再送件上市櫃；我對自己很殘忍，也不想挖個洞給自己跳，別人都是上市櫃之後，面對資本市場的壓力，才開始思考企業成長的事情，我則是提早做好準備。

路易莎餐飲集團創辦人暨董事長黃銘賢，計畫以精品咖啡連鎖品牌路易莎為主體，逐步打造出自己的餐飲王國。黃銘賢半開玩笑地向本刊表示，自己最近每天都爆肝在弄路易莎的事，而路易莎的營收及獲利在疫情解封後也直線上漲；未來，路易莎將會形成一個生態系，有許多餐飲品牌及雲端廚房，並且往海外發展。

路易莎咖啡的成功，幾乎與創辦人暨董事長黃銘賢個人全心全意地投入劃上等號。因為如此，外界也十分關心，當路易莎不再只是侷限在台灣連鎖咖啡市場發展，而是朝著多品牌與多國市場的方向前進時，黃銘賢是否會分身乏術，進而讓集團多角化的效益大打折扣。

台灣本土連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡（股票代號2758）今（27日）舉辦股東會，通過111年合併營收達新台幣21.7億元，每股稅後盈餘新台幣5.03元，3元現金股利，6月29日除息。針對股東提問何時送件申請上櫃，以及海外布局計劃等問題，路易莎咖啡表示，預計在今年第四季開始送件申請上櫃、重新海外布局，新加坡開始展店，泰國經過疫情整頓再出發，印尼也簽好了合作對象。

台灣本土連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡（2758）今舉辦業績說明會，111年合併營收達新台幣21.7億元，較前一年度成長16%，毛利率則達54.72%創新高。稅後淨利為新台幣1.01億元，較前一年增加0.15億元，每股稅後盈餘新台幣5.03元，112年第一季營收也創高達新台幣5.6億元，較前一年成長8%。

路易莎集團結盟泰國前總理差猜‧春哈旺家族集團的正宗泰國料理「初泰PIKUL」展開版圖，第二間門市選擇南港中國信託金融園區C棟1樓，將於3月 29日開幕，與信義區的象山創始店一同推出平價「一個人的泰菜」系列商業午餐，免費享受泰式開胃小菜自助吧，搶攻單人商機。

台灣展店數最多的平價連鎖咖啡王路易莎繼咖啡、健身房之後，事業版圖再擴大，跨入餐飲業，斥資近千萬開泰國餐廳「初泰PIKUL」。董事長黃銘賢與泰國路易莎夥伴前泰國總理差猜‧春哈旺家族再度合作，將原汁原味泰菜引進台灣，以650元至750元客單價，讓大家從王室料理到街邊小吃，一網打盡。

台灣連鎖咖啡龍頭路易莎不只賣咖啡，現在還開健身房！耗資2000多萬元在CITYLINK松山貳號店成立「Self room」，佔地513坪，推出1分鐘2元的計費方式，更搭配生酮甜點、能量棒和高蛋白飲等餐點。董事長黃銘賢靠健身瘦下30公斤，希望用令人最舒服、不推銷的方式推廣健身。

近3年路易莎開始實行智慧化管理，能結合門市銷售量、會員資料與中央工廠烘豆量，提升產能效率，其中虛擬黑卡功不可沒，還可讓消費者一鍵點餐再至門市取咖啡，減少群聚排隊的機會。

相隔4年再訪路易莎董事長黃銘賢，眾人先被他外型180度的大轉變震懾，從文弱書生樣激瘦30公斤，滿身健壯肌肉，加上時尚的穿著打扮，讓人不注意也難。但他仍是那個偏執又堅毅的咖啡狂，單純認為：「決心要做一件事，我一定做到最好。」