祥雲龍吟

連續5年獲得米其林二星殊榮的日本料理「祥雲龍吟」，今於官方臉書拋出震撼彈，表示將進行「內部調整」，自12月1日起暫時歇業，消息一出，引起餐飲圈一片譁然，更有人在官方聲明下留言指出主廚已「烙跑」，對此，業者回應「與稗田良平主廚仍為合作關係」，否認出走一說。

曾獲得米其林二星殊榮的餐廳「祥雲龍吟」，今（31日）突發出公告，餐廳規劃營業至11月30日，將於12月1日暫停營業。讓不少網友哀嚎「還沒拜訪就停業」「只好這幾天趕緊去訂位，不然吃不到了」。

疫後時代恢復實體頒獎典禮的2022《米其林指南》，今天（8月30日）在台北文華東方酒店揭幕，除了台北、台中的星星消長，最令眾人好奇的，就是首次參與評選的台南、高雄兩座城市。究竟星落誰家？請看本篇榜單。

今年的《台北台中米其林指南 2021》頒獎典禮跟去年只差一天，去年是8月24日，今年是8月25日舉行，雖然都在疫情蔓延中，但去年在台中舉辦頒獎典禮，今年因台灣疫情仍處二級，改採線上直播頒獎。這回台北、台中共有34家摘星，其中新面孔有6家，掉出一星榜單的有2家。

《台北台中米其林指南 2021》今天（25日）以線上直播方式揭曉名單。台北的「頤宮中餐廳 Le Palais」連續4年蟬聯米其林三星，台中三星依舊從缺。台北共有7家餐廳獲二星評價，其中「L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」由一星升至二星，台中仍然只有「JL Studio」一家獲得二星肯定。台北、台中兩地共有6家餐廳新登上一星榜單。

因新冠肺炎疫情延後頒獎的《台北台中米其林指南 2020》，於今天（24日）在台中歌劇院揭曉。獲得二星的餐廳，台北共6家、其中1家為新上榜，首度參與的台中則有1家進入榜內。最高殊榮米其林三星餐廳，台中從缺，台北的頤宮則繼續蟬聯。

精釀啤酒風潮已吹了20年，連大廠牌也開始跨足精釀，但即使台灣的精釀啤酒品牌如雨後春筍，大多數人想起啤酒，還是在熱炒店大口灌的生啤酒，或是超市一手一手賣的商業啤酒。

在「祥雲龍吟」初次得星之前，我們曾問過主廚稗田良平最想去台灣哪個縣市探訪？（【專訪】祥雲龍吟稗田良平：我的料理是無數次的邂逅）他回答台東，但因為路途遙遠、時間有限，遲遲未成行。

2019《台北米其林指南》4/10舉行頒獎典禮，今年的一、二、三星花落誰家？得獎的眾位主廚煩惱與憂心的是什麼事？現場又有什麼好玩的Happening，看影片就知道。

2018台北米其林指南揭曉，日本料理「祥雲龍吟」榮獲二星，一向在鏡頭前內斂的主廚稗田良平也難掩興奮，笑得燦爛。3年前，稗田良平帶著東京「龍吟」主廚山本征治的期待來到台灣，雖然台灣並不是第一間海外分店，但稗田得到的任務卻特別艱難：只能使用台灣食材。

今年亞洲最大規模廚藝盛事「2018亞洲主廚高峰會（ICSA2018）」昨起連續4天在台北舉行，活動邀請來自全球18位主廚，其中有10位是亞洲50大餐廳主廚，共集結國內外14顆米其林星星閃耀台灣。今天下午正在進行中的「2018亞洲主廚高峰論壇及甜點論壇」由日本、台灣、新加坡及義大籍名廚公開展藝，為食材及料理技法帶來浩瀚的想像力。

台北本來就是座處處尋得到美食的幸福城市，今年3月14日，《米其林指南》選定台北為米其林史上第30座城市，更讓台北躍上國際美食版圖，星光閃耀。